278 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



MilchsäurebilduDg aus dem Lactacidogen im Muskelpreßsafte verläuft außer- 

 ordentlich rasch. Er kann schon nach 30 Minuten abgeschlossen sein. 

 2*. Säurezusatz zum Preßsaft hebt die Milchsäurebildung vollkommen auf. 

 3. Zusatz von NaHCOg begünstigt die Milchsäurebildung. Es scheint, daß 

 es für jeden Preßsaft einen optimalen Bicarbonat- Zusatz gibt, über den 

 hinaus weiterer Zusatz unwirksam ist. 4. Bei unzureichendem Gehalt 

 des Preßsaftes an Alkali kommt allem Anschein nach die Milchsäure- 

 bildung nach dem Eintreten einer bestimmten H-Ionen-Concentration durch 

 Selbsthemmung zum Stillstand. — Auf Grund verschiedener Arbeiten ist 

 anzunehmen, daß einer innerhalb des Muskelgewebes bestimmt lokalisierten 

 Milchsäureproduction offenbar für die Auslösung der Muskelconcentration 

 eine wichtige Rolle zufällt. 



Über Milchsäurebildung im Blute. 11. Von Brigitte Kraske. ^) — 



Um die Frage zu entscheiden, ob die beim Stehen des menschlichen Blutes 

 auftretende Milchsäuremenge durch gleichzeitig verschwindenden Trauben- 

 zucker gedeckt wird, wurde durch Aderlaß entnommenes Menschenblut 

 defibriniert und enteiweißt; eine andere Probe wurde ebenso behandelt, 

 nachdem sie in einem sterilen verschlossenen Glasgefäß während 2 Stunden 

 bei 40 ° gestanden hatte, und beide auf den Gehalt an Milchsäure und 

 Dextrose untersucht. Bei dem Stehen des Blutes trat bei den Versuchen 

 Milchsäuere auf in Mengen, die der gleichzeitig verschwundenen Trauben- 

 zuckermenge entsprachen. Die gebildete Milchsäure ist demnach als ein 

 Abbauproduct des Traubenzuckers aufzufassen, so daß aus je einem Molekül 

 Traubenzucker zwei Moleküle Milchsäure entstehen. 



III. Von Kura Kondo. -) — Die vom Vf. mit Hundeblut aus- 

 geführten Versuche führten zu demselben Ergebnis, wie das im vorigen 

 Artikel mitgeteilte. 



IV. Von Karl von Noorden jun.') — Bei diesen Versuchen wurde 

 das Blut von Menschen und Hunden in Blutkörperchen und Blutserum 

 geschieden und getrennt auf ihre Fähigkeit, Milchsäure zu erzeugen, unter- 

 sucht. Das wesentlichste Ergebnis der Arbeit ist, daß gewaschene Blut- 

 körperchen vom Menschen und vom Hunde zugesetzten Traubenzucker in 

 Milchsäure und zwar in reine Rechts-Milchsäure umwandeln; während 

 Blutserum unverändert bleibt und diese Wirkung nicht hat. 



Über den Chemismus der Milchsäurebildung aus Traubenzucker 

 im Tierkörper, Von G. Embden, K. Baldes und E. Schmitz.*) — Die 

 Untersuchungen wurden z. T. im gewaschenen Blutkörperchen vom Hunde 

 und vom Menschen, z. T. an der künstlich durchbluteten glykogenarmen 

 Leber ausgeführt und erstreckten sich auf die beiden Triosen, den Glycerin- 

 aldehyd in Racemform und das Dioxyacetou bezw. unter Zusatz von Dextrose. 

 Gleich große Proben von Blutkörperchen blieben teils ohne Zusatz, teils mit 

 Zusatz von Dextrose und den beiden Triosen 2 — 3 Stunden stehen und 

 wurden dann auf ihren Gehalt an Milchsäure untersucht. In gewaschenen 

 Blutkörperchen wurde durch Dextrose -f- Dioxyacetou in merklichem Grade 

 Milchsäure gebildet; durch Glycerinaldehyd in außerordentlichem Maße. 

 Das Gleiche war der Fall, wenn durchblutete Leber Glycerinaldehyd zu- 



1) Biochem. Ztschr. 1912, 45, 81-87 . — =) Ebend. 88-93. — ») Ebend. 94—107. — *) Ebend. 

 108-133. 



