D. Stoffwechsel, Ernährung. 287 



ausgezeichnete Methodik dar, um eine Zunahme solcher Verbindungen im 

 Serum festzustellen, die in a-Stellung zur Carboxylgruppe eine Amino- 

 gruppe tragen. Da durch die Anwendung der Dialyse alle colloidalen 

 Stoffe ausgeschlossen sind und ferner auch größere Mengen der Dialysate 

 nach starker Concentration in keinem Falle bei den ausgeführten Ver- 

 suchen Biuretreaktion ergaben, somit Peptone nicht vorhanden sind, dürfen 

 die mit genanntem Reagens festgestellten Stoffe als Aminosäuren an- 

 gesprochen werden. Immerhin stellt die ganze Methodik nur einen in- 

 direkten Nachweis dar und wird es in jedem Falle nötig sein, die ver- 

 muteten Verbindungen direkt als solche zu isolieren. Das Reagens weist 

 nicht nur auf das Vorhandensein von Verbindungen vom allgemeinen Typus 

 der Aminosäuren hin, sondern gibt auch annähernde Auskunft über die 

 Mengen, in denen die genannten Verbindungen anwesend sind. Aus ihren 

 Versuchen schließen die Vff. unter Berücksichtigung der eben erwähnten 

 Einschränkungen, daß nach Verfütterung von Fleisch an Hunde im Blute 

 ab und zu in geringen Mengen Aminosäuren anzutreffen sind. Das Gleiche 

 gilt für die Versuche, bei denen Erepton und „Witte"- Pepton in Lösung 

 in den Magendarmkanal bezw. direkt in den Dünndarm eingeführt wurden. 

 Ganz sicher festgestellt ist durch den direkten Nachweis der Übergang 

 von einzelnen verabreichten Aminosäuren in das Blut. 



Fortgesetzte Untersuchungen über den Einfluß des physikalischen 

 Zustandes von Proteinen auf die Raschheit ihres Abbaues durch Fer- 

 mente. Die Bedeutung der Verdauung von Proteinen durch 

 Pepsinsalzsäure für deren weiteren Abbau durch Trypsin. 

 Kritische Bemerkungen zur Beurteilung des Grades des Ab- 

 baues von Proteinen durch Fermente. Von Em. Abderhalden und 

 Chauncey J. Vallette Pettibone. i) — Die Vff. berichten über Ver- 

 suche, die sich mit der Frage nach dem Einfluß der Verdauung von Pro- 

 teinen mit Magensaft auf diejenige mit proteolytischen Fermenten vom 

 Typus des Trypsins beschäftigen. Sie erstreckten sich auf Casein, Elastin 

 und Eiereiweiß, ungekochtes und hartgekochtes. Es ergab sich, daß der 

 Gesamt-N- Gehalt der Lösungen und der Amino-N-Gehalt ein höherer war, 

 wenn der Verdauung durch Pankreatin eine solche mit Magensaft (Pepsin 

 und HCl) varausgegangen war. Bei der Caseinverdauung war auch der 

 NHg-Gehalt ein erheblicherer, wenn der Pankreatinwirkung eine Pepsin- 

 verdauung vorausgegangen war. Bei der Eiereiweiß- Verdauung war die 

 günstige Wirkung des Magensaftes für die Pankreatinverdauung sehr deut- 

 lich. Offenbar werden durch das Pepsin die Eiweißmoleküle in zahlreiche 

 Teile zerspalten, so daß dem Trypsin dann eine viel größere Angriösfläche 

 geboten wird. Möglicherweise entstehen bei der Pepsinwirkung Abbau- 

 stufen, die das Trypsin besonders leicht zerlegen kann. Die Versuche mit 

 den beiden Eiweiß zeigen, daß das koagulierte Eiweiß rascher abgebaut 

 wurde als' das ungekochte und zeigen zugleich den Einfluß des physikali- 

 schen Zustandes der Proteine auf die Verdaubar keit. 



Fortgesetzte Untersuchungen über die synthetischen Fähigkeiten 

 der tierischen Zelle. Versuche über die Verwertung verschiedener 

 Stickstoffquellen im Organismus des Hundes. Von Emil Abder- 

 halden und Paul Hirsch. 2) — In einer früheren Arbeit 3) begründeten 



1) Ztschi-. f. physiol. Chem. 1912, 81. 458-472. - 2) Ebend. 82, 1-20. - s) Ebend. 80, 136-157. 



