288 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



die Vff., daß die Annahaie einer Eiweißbildung aus NHg und Kohlehydraten 

 im Tierkörper veifrüht sei. In der Fortsetzung dieser Arbeit wurden zur 

 Verfütterung an Hunde einmal Ammonsalze als einzige N-Quelle verabreicht, 

 dann Harnstoff, ferner Gemische verschiedenartiger N-haltiger Substanzen: 

 Acetamid, Benzamid, Guanidin, 1-Tyrosin , d-Glutaminsäure, ein Gemisch 

 von GlykokoU und d-Alanin (als Aminosäuregemisch bezeichnet), endlich 

 verschiedene Ammonsalze: Ammon-acetat, -phosphat, -valerianat, -lactat, 

 -citrat, -tartrat. Die Vff. ziehen aus ihren Versuchen den Schluß, daß 

 Ammonsalze und besonders das Ammonacetat bisweilen die N-Bilanz im 

 Sinne einer Retention beeinflussen können. Irgend eine Andeutung für 

 die Annahme, daß die tierische Zelle aus NH3 und N-freien Verbindungen 

 (Kohlehydraten usw.) Eiweiß bilden kann, ist den Ergebnissen nicht zu 

 entnehmen. 



Über den gleichen Gegenstand. Von Em. Abderhalden und A. E. 

 Lampe. 1) Außer oben genannten N-Quellen wurden noch Palmitinsäure-, 

 Stearinsäure-, Benz-, Acet-Amid, Asparagiu und Betainchlorhydrat zur 

 Fütterung verwendet. Fassen die Vff. das gesarate Ergebnis der bisher 

 vorliegenden Versuche zusammen, dann ergibt sich, daß die Verabreichung 

 von Aaimonsalzen zu N-freier Nahrung in manchen Fällen zu einer Herab- 

 setzung der N-Ausfahr führt. Ammonsalze zu Gelatine hinzugesetzt, ver- 

 mögen nicht vor N- Verlust zu schützen. Es sind keine Anhaltspunkte für 

 die Annahme einer Eiweißsynthese aus NH3 und N-freien Stoffen gewonnen 

 worden. Die Ergebnisse lassen sich zurzeit am besten mit der Annahme 

 in Einklang bringen, daß die Überschwemmung des Organismus mit 

 Ammoasalzeu bezw. NH3 entweder den Eiweißumsatz auf irgend eine Weise 

 einschränkt oder aber der Organismus hält das zugeführte NH3 in irgend 

 einer Form zurück. Diese Retention ist vielleicht als Schutzwirkung des 

 Organismus aufzufassen. 



Das Verhalten der anorganischen Bestandteile der Nahrungs- 

 mittel im Darmkanal. I. Mittl. Über das Verhalten des im 

 Fleisch enthaltenen Fe und Ca bei der Verdauung. Von Emil 

 Abderhalden und Rudolf Hanslian. 2) — Durch systematische Unter- 

 suchungen soll festgestellt werden, ein wie großer Anteil der anorganischen 

 Stoffe bei der Verdauung in Lösung übergeführt resp. dissociiert wird. 

 Zunächst von Fe und Ca. Ganz frisches, fett- und sehnenfreies Pferde- 

 fleisch wurde fein gehackt. Von dem erhaltenen gleichmäßigen Gemisch 

 wurden 100 g mit 500 g Wasser eine Stunde lang ausgekocht, um fest- 

 zustellen, ob sich Fe und Ca auf diese Weise dem Fleische entziehen 

 lassen. Die Prüfung fiel negativ aus. Dieselben Prüfungen wurden mit 

 einer Auflösung von Pankreatin in heißem Wasser ausgeführt, ebenfalls 

 mit negativem Erfolg. Nach dieser Feststellung wurden abgewogene Mengen 

 des gehackten Fleisches in Wasser suspendiert und mittels einer be- 

 stimmten Menge Pankreatin bei 37 " verdaut. Ein Zusatz von Toluol 

 schaltete die Bakterienwirkung aus. Die Verdauung wurde zu verschiedenen 

 Zeiten unterbrochen und in der Verdauungsflüssigkeit der Gehalt an Fe 

 und Ca ermittelt. Schon nach kurzer Zeit, z. B. nach 8 Tagen, läßt sich 

 der bei weitem größte Teil der vorher ermittelten Fe- und Ca-Menge in 



1) Ztschr. f. physiol. Chem. 1912, 82, 21—95. — -') Ebend. 80, 121—135. 



