D. Stoffwechsel, Ernährung. 291 



leicht und vollkommen aus anorganischen Phosphaten wie aus organischen 

 P- Verbindungen decken zu können". 



Beiträge der Physiologie der Ernährung wachsender Tiere. Der 



Eiweißbedarf wachsender Rinder. Von Gustav Fingerling.^) — 

 Die Frage über den Eiweißbedarf junger wachsender Rinder ist wiederholt 

 Gegenstand polemischen Meinungsaustausches gewesen und letzterer gab 

 dem Vf. Veranlassung, die Frage experimentell zu prüfen. Die Versuche 

 wurden i. J. 1908/09 und 1910 mit 4 Farrenkälbern einer modernen, 

 hochgezüchteten und frühreifen Rasse (Simmenthaler Kreuzung) ausgeführt. 

 Hinsichtlich der Einzelheiten der Versuchsausführung müssen und können 

 wir auf die Original- Veröffentlichung verweisen, um so mehr als in nach- 

 folgender Zusammenfassung der Ergebnisse das Wesentliche der Unter- 

 suchung genügend zum Ausdruck kommt. ,,1. Die Bemessung der Eiweiß- 

 gabe auf ca. 1,5 kg verdauliches Reineiweiß pro 1000 kg Lebendgewicht 

 hat selbst bei 5 — 9 Monate alten Kälbern (vorgen. Rasse) denselben N-An- 

 satz und dieselbe Lebendgewichtszunahme herbeizuführen vermocht als eine 

 wesentlich höhere Eiweißgabe (3,31 kg verdauliches Reineiweiß pro 1000 kg 

 Lebendgewicht), wenn für einen ausreichenden Stärkewert der Ration 

 (ca. 12 — 13 kg pro 1000 kg Lebendgewicht) gesorgt war. 2. Das Eiweiß, 

 das über diesen Bedarf hinaus verabfolgt wurde, erhöhte nicht den Eiweiß- 

 ansatz, sondern nur den Eiweißumsatz. 3. Eine Eiweißgabe von 1,5 kg 

 pro 1000 kg Lebendgewicht repräsentiert aber keineswegs schon das 

 physiologische Minimum, denn es wurde bei dieser Gabe noch der volle 

 N-Ansatz erzielt. Der zur Erhaltung des Lebens nötige Eiweißbedarf liegt 

 offenbar auch bei Kälbern ziemlich niedrig und erreicht ungefähr die Höhe, die 

 bei erwachsenen Tieren festgestellt wurde. 4. Hält man sich daher bei der 

 Ernährung junger Rinder an die von Kellner vorgeschlagenen Fütterungs- 

 normen, in denen je nach dem Alter Gaben von 3,4 — 2,3 kg verdauliches 

 Eiweiß vorgesehen sind, so hat man die Gewähr, daß selbst den rasch- 

 wüchsigen, frühreifen Rassen der modernen Zuchtrichtungen diejenige 

 Menge von Eiweiß zugeführt wird, die eine volle Entwicklung und nor- 

 malen Fleischansatz garantiert. — Diese Eiweißgaben könnten sogar, wenn 

 lediglich auf den N-Ansatz Rücksicht genommen zu werden brauchte, noch 

 niedriger normiert werden. Da aber wirtschaftliche und züchterische Gesichts- 

 punkte der Einhaltung des in der Praxis schwer zutreffenden Eiweißminimums 

 entgegenstehen, auch der Einfluß einer solch eiweißarmen Fütterung auf 

 die Entwicklung des Zuchttieres und seiner Nachkommen wie auf die 

 Qualität der Fleischproducte aus diesen Versuchen nicht hervorgeht, auch 

 keine anderen durch Zahlen belegte exakte Beobachtungen vorliegen, so 

 empfiehlt es sich, bei der Fsttsetzung der Futterrationen die Kellner- 

 schen Eiweißgaben nicht zu unterschreiten. 5. Auch hinsichtlich des 

 Stärkewertes treffen die Gaben der Kellner 'sehen Normen das Maß, das 

 junge Rinder zur gedeihlichen Entwicklung benötigen; es ist daher eine 

 Unterschreitung des in diesen Normen vorgesehenen Stärkewertes nicht 

 ratsam, weil dadurch der N-Ansatz trotz ausreichendem Vorrat an Eiweiß 

 Not leiden kann." 



1) Die Idwsch. Versuchsst. 1912, 76, 1—74. Vergl. Ldwsch. Versnchsst. 68, 141 u. 74, 57, 

 sowie dies. Jahresber. 1908, 400 u. 1910, 376 (Füttenuigsversuche, ausgeführt i. d. J. 1908/09 u. 1910 

 an der Kgl. Württemb. Versuchs&t. Hohenheim;. 



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