292 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Beobachtungen über Wachstum bei Fütterungsversuchen mit 

 isolierten Nahrungssubstanzen. Von Thomas B. Osborne und Lafayette B. 

 Mendel, unter Mitwirkung von Edna L. Ferry. ^) — Anstatt der früheren 

 künstlichen Salzmischung verwendeten die Vff. in neueren Versuchen ein aus 

 Milch hergestelltes Präparat ,, Eiweißfreie Milch'', das im trocknen Zustande 

 außer Lactose und etwas Eiweiß die Milchsalze und etwas Kochsalz enthält. 

 Diese eiweißfreie Milch diente gewissermaßen als Grundfutter zu Fütterungs- 

 versuchen mit isolierten Nahrungsstoffen. Mit diesem für sich allein als 

 Nahrung gänzlich unzureichendem Präparat wurden Gemische mit Stärke, Fett 

 und einzelnen N-haltigen Verbindungen hergestellt, die bei weißen Ratten 

 ein völlig normales Wachstum zu erreichen ermöglichten. Diese Gemische 

 wurden längere Zeit hindurch (60 — 380 Tage) an junge Ratten verfüttert. 

 Durch zeitweise Wägungen der Tiere wurde etwaige Gewichtszunahme, also 

 Wachstum derselben, festgestellt und verglichen mit der Zunahme normal 

 ernährter Tiere, Derartige Gemische wurden in großer Mannigfaltigkeit her- 

 gestellt, in denen immer der N-haltige Stoff wechselte. Die bei diesen 

 Fütterungsversuchen erhaltenen Ergebnisse wurden durch Kurvenzeichnung zur 

 Darstellung gebracht. Nicht alle Eiweißkörper fördern das Wachstum, einige 

 dienen nur der Erhaltung des Körpers, andere erseheinen sogar zu diesem 

 Zwecke ungeeignet. Welche Ursachen für die üflbrauchbarkeit dieser 

 Körper vorliegen, ist zurzeit nicht zu erkennen. Es ist aber bekannt, daß 

 manchen der benutzten Eiweißkörpern eine oder mehrere der Aminosäuren, 

 welche das gemeinsame Constituens der Albumincomponente sind, fehlen. 

 Dem Hordein, dem Weizen- und Roggengliadin fehlen Glycocoll und Lysin, 

 dem Zein das Tryptoj^han, dem Leim das Tyrosin, Tryptophan und Cystin. 

 Jedoch darf man die nutritive Unzulänglichkeit eines Proteins dem Fehlen 

 einer einzelnen Aminosäure nicht zuschreiben. Ist es doch für das Casein, 

 das kein Glycocoll enthält, erwiesen, daß es eins der besten N-Quellen für 

 das tierische Wachstum ist. Aus den Versuchen erwiesen sich als wachstum- 

 fördernd: Casein, Ovovittelin, Ovalbumin, Kürbissamenglobulin, Excelsin, 

 Maisglutelin , Lactalbumin , Baumwollesamen globulin. Weizenglutenin, 

 Glycenin, Edestin, Hanfsamenglutelin. Legumelin, Vignin, Weizengliadin, 

 Erbsenlegumin, Hordein, Roggengliadin, Conglutin, Leim, Zein und Phaseolin 

 waren dagen nicht imstande, im Verein mit eiweißfreier Milch, Fett und 

 Stärke, ausreichendes Wachstum hervorzurufen. — Erwägungen ließen die 

 Vff. zur Verwendung eines Salzgemisches übergehen, welches die Zu- 

 sammensetzung der eiweißfreien Milch nachahmt. Bei der Darstellung 

 einer Quantität, die für 1 kg Nahrung reichen sollte, wurden in ca. 450 ccm 

 Wasser: 12,75 g HCl, 10,32 g HgPO^, 10,10 g Citronensäure und 0,92 g 

 H2SO4 gelöst und dieser Lösung hinzugefügt: 13,48 g CaCOj, 2,42 g MgCOg 

 und, nach deren Lösung, eine Lösung von 14,13 g KjCOg, 14,04 g Na^COg 

 und 0,634 g FeCgHsO^ + IV2 g H2O in ca. 100 ccm Wasser. Zu der 

 milchigen, leicht alkalisch reagierenden Flüssigkeit wurden 246 g Milch- 

 zucker hinzugefügt und die Mischung bei etwa 70*^ verdampft. Dieses 

 Product ist, den physikalischen Eigenschaften nach, der natürlichen eiweiß- 

 freien Milch überraschend ähnlich und erwies sich bei der Verfütterung mit 

 Casein, Stärke und Fett sehr erfolgreich. 



1) Ztschr. f. physiol. Chem. 1912, 80. 307—370. Mit 65 Kurveuzeichnungea (Connecticut Agric. 

 Exper. Stat. n. Sheffield-Labor, f. physiol. Cham. d. Yale Univ. New Haren). 



