304 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Fütterungsversuche mit Eosingerste. Von M. Gerlach. ^) — Die 



Frage nach der Bekömmlichkeit und Verwendbarkeit der aus Zollinteressen 

 mit Eosin gefärbter (57o) Futtergerste gab Anlaß zur Ausführung von 

 Fütterungsversuchen. Es wurden 1. ungefärbte Gerste, 2. Gerste, die zu 

 5%, später zu 10"/o gefärbt und 3. Gerste, deren Körner sämtlich mit 

 Eosin gefärbt worden waren, verfüttert. Das Ergebnis lautet: „Der Futter- 

 wert der Gerste ist durch das teilweise oder vollständige Färben mit Eosin 

 nicht im geringsten verändert worden.'' Durch das Verfüttern der mit 

 Eosin gefärbten Gerste an Stelle der ungefärbten ist die Beschatfenheit 

 des Fettes und des Fleisches nicht geändert worden. 



Über die Wirkung des Eosins auf Tiere. I. Teil. Fütteruugs- 

 versuche mit Eosih und Eosingerste. Von C. Titze.-) — Die 

 Fütterung von Haustieren mit Gerste, die zu 5°/o der Körner mit Eosin 

 angefärbt worden ist, hat keinerlei Nachteile im Gefolge. Diese Gerste 

 wird ebenso gern gefressen, wie ungefärbte und erzeugt weder Krankheits- 

 erscheinungen noch Störungen der Futterausnutzung, noch Veränderungen 

 am Fleische und Fette oder an anderen Körperteilen. Man kann an Haus- 

 tiere selbst mit Eosin ganz gefärbte Gerste oder reines Eosin in Mengen, 

 die das 100- und 1000 fache dessen betragen, was im höchsten Falle bei 

 der Verfütterung der mit Eosin denaturierten Gerste aufgenommen werden 

 kann, verabreichen, ohne daß Störung der Gesundheit auftritt. 



IL Teil. Pharmakologische Untersuchung des Eosins u. a. m. 

 Von E. Rost.^) — Das Eosin wird zum bei weitem größten Teil vom 

 Magendarmkanal aus überhaupt nicht resorbiert; nur ein kleiner Teil tritt 

 in den Organismus über. Es entfaltete bei den untersuchten Tierarten 

 und unter den eingehaltenen Versuchsbedingungen keine specifisehen, weder 

 örtliche noch allgemeine Wirkungen. 



Das Altern des Mehles und seine Einwirkung auf die Verdauung. 

 Von J. A. Wesener und George L. Teller.^) — Im Hinblick auf das 

 Verwenden von Stickoxyden beim Bleichen von Mehl wurde die "Wirkung 

 dieser N - Verbindungen auf Verdauungsvorgänge studiert und folgendes 

 festgestellt: Bei der Einwirkung von Diastase auf Stärkemehl war die 

 Gegenwart von Nitraten nicht störend, selbst nicht bei Anwesenheit von 

 1 : 1000. — HNOg und HNO3 heben die Wirkung der peptischen Ver- 

 dauung nicht auf und können HCl gänzlich im ersten Stadium der Ver- 

 dauung ersetzen. Während die Pankreatin-Verdauung in Gegenwart freier 

 Säuren nicht stattfindet, wirken verhältnismäßig große Mengen von Nitriten 

 nicht störend ein. Die Pankreatin - Verdauung ist auch in bezug auf 

 Proteide, die vorher der Einwirkung beträchlicher Mengen von HNOg oder 

 von HNO3 unterworfen wurden, nicht gestört. 



Untersuchung über die Verdaulichkeit der Kartoffeln. Von M. 

 Hindhede.^) — Ein 26 jähriger Mann ernährte sich 5 Wochen lang 

 ausschließlich mit genau abgewogenen Mengen von Kartoffeln und Butter, 

 Margarine oder Cocosfett. Während dieser Zeit wurden Nahrung, Fäces 



1) Mitt. d. Kaiser Wilhelms -Instit. in Bromberg 1912, IV. 4, 374; ref. nach Biederm. Ctrlbl. 

 f. Agrik.-Chem. 1912, 41, 841 (Blanck). — 2) ^rb. Kais. Gesundh. - Amtes 1912, 40, 142—170. — 

 s) Ebend. 171—208 ; ref. r.ach Chem. Ctrlbl. 1912, 11. 940 (Proskauer). — *) Journ. of Ind. and Engin. 

 Chera. 1911, 3, 912—919; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1912, I. 1322 (Steinhorst). — s) Skand. Arch. f. 

 Physiol. 27, 227—294 (Kopenhagen, Labor, f. Ernährungsunters.); ref. nach Chem. Ctrlbl. 1912, U. 1379. 



