Inhaltsverzeichnis. XXV 



Seite 



Über zuckerfreie Hefegärungen. Von C. Neuberg und J. Kerb . . 438 

 Einfluß des Lichtes auf die Gärung des Traubensaftes. Von W. Lubi- 



menko und A, Frolow-Bagreiew 4B9 



Einfluß d. Druckes auf d. alkohol. Gärung. Von L. Lindet u. L. Ammann 439 



Einfluß d. Druckes auf d. alkohol. Gärung. Von L. Lindet u. L. Ammann 439 



Einfluß der Uransalze auf die alkoholische Gärung. Von E. Kayser . 440 

 Chemische Zusammensetzung von untergärigen Betriebshefen. Von 



F. Schönfeld und W. Hirt 440 



Chemische Zusammensetzung der Hefe in Beziehung zu ihrem Verhalten 



bei der Gärung. Von F. Schönfeld 441 



Das Gärfilter. Von F. Hayduck, O. Bolle und B. Haß 441 



Tiber die Gärung der verschiedenen Weinsäuren. Von L Karezag . 442 

 In welcher Weise wird die Weinsäure durch Hefe angegriffen? Von 



L. Karezag 443 



Erkennung kleiner Mengen Alkohol in Gärflüssigkeiten. VonA. Klöcker 443 

 Trocknung von Hefe unter Erhaltung ihrer Lebens- und Enzymkräfte. 



Von F. Hayduck 443 



Über Fermentlähmung. Von L. Lichtwitz 444 



Über ein neues glykolytisches Enzym der Hefe. Von V. Birckner 444 

 Zur Kenntnis der Säurebildung bei einigen Mikroorganismen. Von 



H. Euler und H. Meyer 445 



Über die Entwicklung einiger Heien in verschiedenen Nährlösungen. 



Von H. Euler und Bj. Palm 446 



Über die Anpassung einer Hefe an Galactose. Von H. Euler und 



D. Johannsson 446 



Einfluß verschiedener Säuren auf die Hydrolyse der Maltose durch 



Maltase. Von W. Kopaczewski 447 



Einfluß einiger Antiseptika auf die Wirkung der Maltase. Von W. 



Kopaczewski 447 



Über die Bildung von In verläse in Heten. Von H. Euleru. D. Johannsson 448 



Zur Kenntnis der Invertasebildung. Von H. Euler und H.Meyer . 448 



Über Herstellung von Reindiastase. H. Von E. Pfibram 449 



Einfluß proteolytischer Enzyme auf die Diastase. Von A. Mohr . . . 449 



Zur Kenntnis der Takadiastase, Von S. Wohlgemuth 449 



Zur Kenntnis d. proteolytischen Wirkung d. Takadiastase. Von O. Szäntö 449 



Die Proteolyse der Hefe. Von J. J. Vandevelde 450 



Wirkung der Phosphate auf die Arbeit des proteolytischen Enzyms. 



Von N. Iwanoff 450 



Einfluß verschiedener Oxydationsmittel auf die Wirkung des proteolytischen 



Ferments 451 



Reductionsvermögen der Hefe. Hydrogenisation des S bei der Alkohol- 

 gärung. Von M. A. Chowrenko 451 



Über die Enzyme des Aspergillus oryzae. Von G. Kita 452 



10 jähr. Versuch über die Lebensdauer reingezüchteter Weinhefen in 



Zuckerlösung. Von R. Meißner 453 



Ober Zusammenleben von Heferassen. Von A. J. J. Vandevelde und 



L. Bosmans 453 



Über die Lebenskraft der Hefen. Von Gapon und Dubourg . . . 453 

 Über den Konkurrenzkampf zwischen Kahmhefen und Kulturhefen. Von 



W. Henneberg 453 



Die Schutzwirkung des Zuckers beim Trocknen der Hefe. Von 



V. Hayduck und 0. Bulle 454 



Verhalten der Kahmpilze zum Alkohoi. von K. Krömer 455 



Einfluß der schwefligen Säure auf die Gärungserreger des Mostes. Von 



K. Krömer 455 



Wirkung der schwefligen Säure auf die Gärungsorganismen. Von 



W. V. Cruess 455 



Einfluß des Kochsalzes auf die Lebenstätigkeit der Mikroorganismen. 



Vun K. V. Karaffa-Korbutt 456 



Einwirkung des freien NH3 auf die Hefe. Von Th. Bokorny . . . 456 



