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 Einwirkung gewisser Metallsalze auf Hefevermehrung und Gersten- 

 keimung. Von Th. Bokorny 456 



Wirkung von U-, V-, Mo -Salzen auf Hefe und andere Mikroorganismen. 



Von Th. Bokorny 457 



Wirkung von Metallsalzen auf Hefe und andere Pilze. Von Th. Bokorny 457 



Hopfenempfindlichkeit verschiedener Heferassen. Von W. Rommel . 458 



Zur Kenntnis d. bacterienhemmenden Wirkung d. Hopfens. Von W. Rommel 459 

 Anwendung ausgewählter Hefen bei der Vergärung von Traubenmost. 



Von U. Gayon 459 



Hefereinzucht in geschlossenen Kernzuchtanlagen u. a. Von Stock- 



hausen-Coblitz 460 



Hefereinzucht nach dem Herführungsverfahren. Von Mauste Id. . . 461 



Betriebsstörung in einer Hefereinzuchtanlage. Von Santmann . . . 461 



Literatur 462 



D. Wein. Referent: 0. Krug. 



1. Weinbau. 



Rebenveredelungsfragen des Auslandes. Von F. Schmitthenner . . 463 



Die Versuchspflanzung Bretzenheim a. d. H. Von F. Schmitthenner 463 



Über die züchterische Behandlung der Weinrebe. Von Dern . . . . 464 

 Alte und neue Erfahrungen über amerikanische Unterlagsreben usw. 



Von F. Kober 464 



Literatur 465 



2. Most und Wein. 



Ergebnis der amtlichen Weinstatistik. Von Ad. Günther 465 



Ergebnis der amtlichen Weinstatistik in Elsaß-Lothringen. Von P. K u 1 i s c h 469 



Die Schweizerische Weinstatistik. Vom Schweiz. Verein analyt. Chemiker 471 



Die süßen Weißweine. Von J. Laborde 472 



Die Entsäuerung der Weine durch die Kälte. Von M. P. Carl es . . 472 



Vergorener Steinweichselsaft (Maraskawein). Von F. Wohak .... 472 



Analysen von alten Weinen. Von Ed. Hotter 473 



Literatur 473 



3. Obstwein. 



Der Säureabbau in Obst- und Beerenweinen. Von H. Becker . . . 474 



4. Hefe und Gärung-. 



Einfluß des Lichtes auf die Gärung des Traubensaftes. Von W. Lubi- 



menko u. Mitarb 475 



Gärversuche unter Verwendung von Reinzuchthefen. Von Joh. Bolle 475 



Gärversuche von gezuckertem Traubenmost unter Anwendung von 



Reinhefe. Von Joh. Bolle 475 



Literatur 476 



5. Weinkrankheiten. 



Über eine Krankheit des Apfelweines. Von B. F. P. Barker und 



V. Fl. Hillier 476 



6. Gesetzliche Massnahmen. 



Literatur 477 



7. Allgemeines. 



Die Wiederherstellung des Weinbaues in Portugal. Von M. S. d. Monte 



Pereira 478 



Über die Schwankungen in der Zusammensetzung der Weine. Von 



F. Torchet 479 



Die Ergebnisse der Auslandsweinkontrolle in Hamburg. Von K. Lendrich 



u. Mitarb 480 



Zur Kenntnis der andalusischen Weißweine. Von Ch. Blarez . . . 481 

 Die Wertung der Milchsäure bei der Weinbeurteilung. Von W. Bara- 



giola und G. Godet 482 



über die Sterilisation der Weine. Von P. Hinnard 483 



Literatur ... 484 



