314 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



in einem Teich mit reicher Naturnahrung gehalten wurden): 1. Bei all- 

 zureicher oder fettreicher Fütterung wird auch bei Karpfen ein starker 

 Fettansatz erzielt, der aber wenig vorteilhaft ist, da insbesondere das reichlich 

 augesetzte Eingeweidefett für Genußzwecke keine Verwendung findet. 

 2. Die Körperfette werden von den Futterfetten stark beeinflußt und, je 

 mehr das gereichte Futter aufgenommen wird, um so mehr den Futterfetten 

 ähnlich. 3. Phytosterin konnte in den Karpfenfetten nicht nachgewiesen 

 werden. 4. Die Aufspeicherung der Futterfette im Tierkörper oder viel- 

 mehr das aus ihren Spaltungsprodukten gebildete Fett beeinflußt den Ge- 

 schmack der Fische derart, daß die Karpfen zuweilen für Genußzwecke 

 unverwendbar sein können. Die Versuche machen es wahrscheinlich, daß 

 gewisse Stoffe, die den Geschmack ausmachen, deren Nachweis auf chemi- 

 schem Wege bisher noch nicht möglich ist, aus dem Futterfett in das 

 Körperfett übergehen. Den Karpfen Züchtern ist anzuraten, das Haupt- 

 gewicht auf die indirekte Fütterung zu legen, d, h. auf eine Vermehrung 

 der Naturnahiung in den Teichen hinzuarbeiten. Die Untersuchung des 

 entgräteten Fleisches der verschieden gefütterten Karpfen ergab, daß das 

 Verhältnis von Protein zu Fett durch die Fütterung nur wenig verändert 

 wird. Das Fett wird in das Fleisch eingelagert. In einem Anhang wird 

 noch über den Gehalt des Fleisches von 4 Feichenarten an H2O, N, 

 Fett und Asche berichtet. 



Literatur. 



Eckstein: Über Erfahrungen mit einigen Karpfenfuttermitteln. — 

 Fischereizeit. Neudamm 1912: rof. D. Idwsch. Pr. 1912, 39, 487. 



Foitik, Th. : Die Teichwirtschaft in Budischau und die Karpfenausbeute 

 in den Jahren 1905 bis 1911. — Monatsh. f. Landw. 1912, 4, 105-116. 



Friedenthal, H. : Über Ernährung mit künstlicher Muttermilch. — Bul. 

 klin. Wochenschr. 1911, 48, 1517; ref. Chem.-Zeit. ßep. 1912, 36, 151. 



Fröhlich, Otto: Klima und Fischereiertrag. — Fühling's idwsch, Zeit. 

 1912, 61, 253—256. 



Ganterer, J.: Wie ernährt man Kälber in den ersten Lebenswochen? — 

 Milchwsch. Ctrlbl. 1912, 41, 114—117. 



Gerriets, Johs. : Die bei Ochsen und Jungrindern beobachteten Gewichts- 

 verminderungen im Stalle und auf Dauerweiden. — Fühling's Idwsch. Zeit. 

 1912, 61, 501—577. 



Heyking: Grüne Lupinen als Fischfutter. — D. Idwsch. Pr. 1912, 39, 

 693 u. 694. 



Herter und Wilsdorf: Die Bedeutung des Rindes für die Fleisch- 

 erzeugung mit besonderer Berücksichtigung von Autzucht-, Mästuugs- und Absatz- 

 fragen. — Arb. d. D. L.-G. Heft 206. Berlin, Verlag von Paul Parey, 1912. 



Hittcher: Die ßahmlieferung und ihre Bedeutung für die Kälberaufzucht 

 unter Berücksichtigung des neuen Reichsviehseuchengesetzes. — D. Idwsch. Pr. 

 1912, 39, 620, 722, 772 u. 773. 



Jokusch, Martin: Jungviehaufzucht im Weidebetriebe. Hannover. 

 M. & H. Schaper, 1912. 



Krause, C: Beitrag zur Kückenaufzucht. — D. Idwsch. Pr. 1912, 39, 485. 



Kuhnert: Teichdüngungsversuche. — D. idwsch. Pr. 1912, 39, 115 — 117, 

 128 — 129 u. 140 — 142. — Die Versuche des Jahres 1911, bei denen hauptsächlich 

 die Wirkung des Chilisalpeters verfolgt wurde, haben bei Karpfen und Forellen 

 außerordentlich günstige Zuwachsergebnisse geliefert. 



Laessig, H.: Aufzucht und Zwangserhitzung der Magermilch. — Mitt. d. 

 D. L.-G. 1912, 27, 200 u. 201. 



