E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 321 



Vergleichende Versuche an Milchkühen mit Rübenschnitzeln 

 und Rübenkraut. Von A. Zaitschek. i) — Die Versuche des Vf. haben 

 zu folgenden Ergebnissen geführt: Beim Ersatz der süßen Rübenschnitzel 

 durch die gleiche Menge abgewelkten Rübenkrautes oder saurer Rüben- 

 schnitzel wurde der Milchertrag und das Körpergewicht der Kühe erhöht, 

 das spec. Gewicht und der Fettgehalt der Milch kaum erhöht. Der Er- 

 satz süßer Rübenschnitzel durch die gleiche Menge sauren Rübenkrautes 

 änderte den Milchertrag, das Körpergewicht der Kühe, das spec. Gewicht und 

 den Fettgehalt der Milch nicht wesentlich. Beim Ersatz saurer Rüben- 

 schnitzel durch die gleiche Menge sauren Rübenkrautes trat eine sehr 

 starke Verringerung des Milchertrages und des Körpergewichtes der Kühe 

 ein; wohl infolge der starken und schnell eintretenden Abnahme der Milch- 

 menge wurde der Fettgehalt der Milch um 0,5% erhöht. Der Ersatz 

 süßer Rübenschnitzel durch getrocknetes Rübenkraut führt eine Erhöhung 

 des Fettgehaltes der Milch um 0,29%, jedoch eine Verringerung des 

 Milchertrags herbei. Die Versuche zeigten ferner, daß die physikalischen 

 und chemischen Eigenschaften des mit abgewelktem oder mit saurem 

 Rübenkraut erzeugten Milchfettes von den Eigenschaften des mit Rüben- 

 schnitzeln erzeugten Milchfettes kaum abwichen. Auch gerann die Milch 

 der mit Rübenschnitzeln, abgewelktem oder saurem Rübenkraut gefütterten 

 Kühe in der gleichen Zeit und auch die Qualität des Gerinnsels zeigte 

 keinen Unterschied, so daß von der auf verschiedene Weise gewonnenen 

 Milch ein Käse von demselben Geschmack erzeugt werden konnte. Die 

 chemische Zusammensetzung der zur selben Zeit zubereiteten Proben zeigte 

 trotz des verschiedenen Futters der Kühe keinen wesentlichen Unterschied. 

 — Für die Praxis sind die sauren Rübenschnitzel ein vorzügliches Kuh- 

 futter, da sie den Milchertrag mehr erhöhen, als man ihrem Stärkewert 

 nach erwarten könnte; auch das abgewelkte Rübenkraut erwies sich in 

 jeder Hinsicht als gutes Kraftfutter, dessen Geldwert auch den der 12% 

 Trockensubstanz enthaltenden Rübenschnitzel übersteigt. Das saure Rüben- 

 kraut kann als Ersatz der Rübenschnitzel nicht empfohlen werden, auch 

 läßt sich nur bei sehr sorgfältiger Handhabung vermeiden, daß sein durch- 

 dringender Geruch in die Milch und deren Produkte übergeht. Das ge- 

 trocknete Rübenkraut ist nach Ansicht des Vf. zu teuer, um an Stelle 

 der Rübenschnitzel als Kuhfutter verwendet werden zu können. 



Der Einfluß der Rübenblätter auf die Erzeugung und Zusammen- 

 setzung der Milch. Von A. Vivier. 2) — Der Versuch von Malpeaux, 

 nach welchem bei reiner Fütterung mit Rübenblättern die Milch vermehrt, 

 der Butterertrag vermindert wurde und die Tiere stark abmagerten, 

 stellt einen Grenzfall dar, der in der Praxis nicht vorkommen kann. Der 

 Vf. erhielt bei einem Fütterungsversuch, bei dem für Tag und Kopf 35 kg 

 Rübenblätter, 1 kg Erdnußkuchen, 5 kg Hafer^troh und Weide auf Luzerne- 

 nachAvuchs gegeben wurde, einen etwas geringeren Milchertrag, doch stieg 

 der Fettgehalt gegenüber der Fütterung mit Grünmais. Der vielfach be- 

 hauptete Einfluß der Rübenblätter auf die Milch ist danach bei concentrierterer 

 Nahrung nicht vorhanden. Die ermolkene Milch hatte im Mittel folgende 

 Zusammensetzung : 



1) Ldwsch. Versuchsst. 1912, 78, 419—468 (Tierphysiolog. Versuchsst. Budapest). — ä) Ana. 

 Ffllsific. 1911, 4, 638—641; ref. Chem.-Zeit. Rep. 1912, 36, 211 u. Chem. Ctrlbl. 1912, I. 601 (Grimme). 



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