354 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Hunziker, 0. F.: Why do Cream tests vary? Factors affecting richness 

 of Cream. Relation of butterfet to butter. — Purdue Univ. Agric Exp. Stat. 1911, 

 Bull. 150; ref. Milchwsch. Ctrlbl. 1912, 41, 218. 



Kedrovitsch, Duschan D.: Über Rohphytosterine aus Kokosfetten, 

 Rohcholesterine aus Butter und den Nachweis von Verfälschungen der Butter 

 mit Kokosfett. — Ztschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1912. 24, 334 u. 335. — 

 Aus der Arbeit ist hervorzuheben, daß der Vf. bei Untersuchung von ver- 

 schiedenen Butterfetten einen Gehalt von 0,3 °/o Rohcholesterin mit einem 

 Schmelzpunkt der Acetate von 113 — 113,5° ermittelt hat. 



Jensen, Orla: Die Theorie der Aufrahmung. Vortrag, geh. in Dalum 

 am 2. 8. 1912. — Milchwsch. Ctrlbl. 1912, 41, 712—719. Übersetzt v. Kaufmann. 



Kö stier: Die Zusammensetzung des Butterfettes von Schweizer Butter. — 

 Aus d. Jahresber. d. Bern. Molkereisch. Rütti-ZoUikofen für 1910; Milchwsch. 

 Ctrlbl. 1912, 41, 84. 



Peltrisot, 0. N.: Über anormale Butter. — Bull. d. Sciences Pharmacol. 

 19, 394-403; ref. Chem. Ctrlbl. 1912, II. 1390. 



Pereira, A. Cardoso, und Ferreira, Augusto J.: Reine, anscheinend 

 gefälschte Butter. — Revista de chim. pur. e applicada 1912, 8, 48; ref. Milchwsch. 

 Ctrlbl. 1912, 41. 399. 



Rein seh: Die Zusammensetzung der Butter im Polizeibezirk Altona. — 

 ßer. d. ehem. Unters.-Amts d. Stadt Altona f. d. J. 1911: ref. Milchwsch. Ctrlbl. 

 1912, 41, 245. — Nach Monaten geordnete Schwankungen der Refraktion und 

 der Reichert-Meißl'schen Zahl. 



dos Reis Almeida, Manoel: Analysen von Butter, die auf den Azoren 

 hergestellt wurde. — Revista de chim. pur. e applicada 1912, 8, 50; ref. 

 Milchwsch. Ctrlbl. 1912, 41, 399. 



Rolants, E.: Wässerung von Butter. — Ann. des Falsific. 1912, 5, 308 

 bis 310; ref. Chem. Ctrlbl. 1912, II. 625. 



Spiekermann, A.: Beiträge zur Biologie der Fettzersetzung. — Festschr. 

 z. 84. Vers. D. Naturf. u. Ärzte v. d. Med.-Naturw. Ges. in Münster i. W. 1912, 

 94 — 111. Münster, Franz Coppenrath. 



Svoboda, H.: Untersuchungen von Kärntner Butter in den Jahren 1906 

 bis 1907. — Milchwsch. Ctrlbl. 1912, 41, 513-530. 



vanRaalte, A., und Lichtenbelt, Fr. A. J.: Die Refraktion der nicht- 

 flüchtigen Fettsäuren der Butter. — Ztschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1912, 

 23, 81-98. 



Vieth, P. : Der AVassergehalt der Butter und das Vermischen verschiedener 

 Buttersorten. — Bericht, erst, in d. Sitz. d. Sonderaussch. f. Milch w. d. D. L.-G. 

 am 26. 10. 1911; Mitt. d. D. L.-G. 1912, 27, 188--191. 



Vuaflart: Anormale Butter aus dem nördlichen Frankreich. — Ann. des 

 Falsific. 1912, 5, 121—135; ref. Chem. Ctrlbl. 1912, I. 1490. — Studien über den 

 Einfluß von Laktation, Erschöpfung und Maul- und Klauenseuche auf die Zu- 

 sammensetzung der Butter. Stets waren 10 — lö^/p der Proben auf Grund der 

 Reichert-Meißl'schen Zahl der Verfälschung mit Margarine verdächtig, obwohl 

 die Butter garantiert unverfälscht war. 



Über die Zusammensetzung der niederländischen Butter, herstammend aus 

 den der Staatskontrolle unterstellten Molkereien. Oktober 1911 bis März 1912. 

 Den Haag, Gebr. J. & H. van Langenhuysen, 1911/12; ref. Ztschr. Unters. 

 Nähr.- u. Genußm. 1912, 23, 162, 617. 



