366 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



gleichfalls herab. Versuche mit dem Versand getrockneten Maises lieferten 

 keine befriedigenden Resultate. 



Einfluß der Düngung auf die Qualität des Weizens. Von 

 J. Jelinek. ^) — Während der weniger empfindliche Roggen auf die ver- 

 schiedene Zufuhr künstlicher Düngemittel in seiner Beschaffenheit wenig 

 oder gar nicht beeinflußt wird, haben die bisher angestellten Versuche bei 

 Weizen keine eindeutigen Resultate ergeben. Der Vf. hat drei Erntejahre 

 hindurch die Wirkung verschiedener Düngung verfolgt. Das Hektoliter- 

 gewicht der Ernte hat unter Anwendung verschiedener Stickstoffformen 

 keine wesentliche Veränderung erfahren; die Schwankungen lagen über- 

 haupt in engen Grenzen. Dasselbe gilt vom absoluten Gewicht. Die 

 Glasigkeit der Weizen wurde bei Bodendüngung weniger beeinflußt als bei 

 Kopfdüngung; sie war in einem Jahr erhöht, im andern erniedrigt. Der 

 Aschen- und Slickstoffgehalt des Kornes zeigt nur unbedeutende, zusammen- 

 hanglose Schwankungen. 



Der Klebergehalt bayrischer Weizenmehle. Von G. Wolf.') — 



Der Vf. untersuchte eine Reihe bayrischer Weizenmehle, deren Back- 

 fähigkeit trotz hohen Hektolitergewichtes zu wünschen übrig ließ, auf 

 ihren Klebergehalt. Es zeigte sich, daß die geringere Quellfähigkeit und 

 der höhere Trockensubstanzgehalt der Kleber die ür&ache der geringeren 

 Backfähigkeit war. Durch Mischung anders gearteter Weizen wurde die 

 Backfähigkeit beträchtlich erhöht. 



Die Trocknung und Verwertung von feuchtem und ausgewachsenem 

 Getreide. Von D. Meyer. ^) — Die Nachteile zu hohen Wassergehaltes 

 sind: größere Verluste au Trockensubstanz während der Lagerung; mangel- 

 hafte Keimfähigkeit; ungenügende Backfähigkeit. Für die Getreidetrocknung 

 kommen die auch sonst in der Landwirtschaft und ihren Nebenbetrieben 

 gebräuchlichen Trocknungsanlagen in Betracht. Bei geringerer Feuchtigkeit 

 des Kornes genügt fleißige Bearbeitung und Rieselung event. unter Er- 

 wärmung der Speicherluft. Die Verfütterung nicht getrockneten Getreides 

 geschehe in eingequollenem oder gequetschtem Zustand. Bei bereits vor- 

 handener Schimmelbildung ist Dämpfen oder Kochen notwendig. 



Aufbewahrung des Getreides.*) Daß frisch gedroschenes Getreide in 

 der Lagerung sehr wenig widerstandsfähig ist, dürfte bekannt sein. Der 

 Autor empfiehlt, es nicht höher als einige Centimeter aufzuschütten. Den 

 ,, Schwund", die Abnahme während der Lagerung, gibt der Vf. für Weizen 

 und Roggen zu 3% auf das Jahr berechnet an; darüber hinaus beträgt er 

 0,25% vierteljährlich. Für Gerste und Hafer betrage der Schwund 3,5 7o 

 und weiterhin vierteljährlich 0,3 %• 



Die Behandlung von Mais mit schwefliger Säure. -Von R. von 

 Walther. ^) — Schweflige Säure ist mit Erfolg zur Desinfektion des Saat- 

 gutes wie auch zur Vertilgung tierischer und pflanzlicher Getreideschädlinge 

 verwendet worden. Durch Behandlung des Maises mit schwefliger Säure 

 gelang es, selbst solche Ware zu versenden, die ohne Behandlung ver- 

 dorben wäre. Da die Pellagrakrankheit auf Pilz Wucherungen zurückgeführt 



1) Ztschr. f. d. ees. Getreidew. 1912, 4, 323, — ») Süd- u. "Westdeutsch. Müllerzeit 1912, 25, 

 Nr. 32 u. 3:3. — S) iJlustr. Idwsch. Zeit. 1912, 32, 703. — *) Deutsche Mühlenindu&tr. 1911, 33, 402. 

 — 5) Die Mühle 1912, 49, Nr. 12. 



