396 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



mehr oder weniger automatisch siud, indem das Material im Gegensatz 

 zu dem Diffusionsverfahren kontinuierlich zu- und abgeffihrt wird, ebenso 

 die Behandlungsflüssigkeit kontinuierlich damit vermischt und der Saft 

 ebenso abgezogen wird. Weitere Vorzüge sind: Wenig beanspruchter 

 Raum für die erforderlichen Einrichtungen, Erzielung von Schnitzel mit 

 hoher Trockensubstanz und schließlich Beseitigung der DifFusionsabwässer. 

 Andere Vorteile sind nur vermeintliche, da sie in der Praxis nicht be- 

 stehen und sich auch nicht wissenschaftlich rechtfertigen lassen. Die 

 Nachteile liegen in folgenden Punkten : Höherer Kraft- oder Wärmeverbrauch 

 als bei dem Diffusionsverfahren, große Aufmerksamkeit und Erfahrung, 

 insbesondere daß die Schnitzel nicht verbrühen, Auftreten starker Schaum- 

 bildung bei den Verfahren Steffen (Bekämpfung mit Hilfe von Dampf) 

 und Hyroß-Rak (Bekämpfung durch schwache Kalkzugabe). Beim 

 Bosse 'sehen Verfahren sollen bei richtiger Ausführung die Säfte nicht 

 schäumen, woraus zu schließen wäre, daß die Ursache des Schäumens in 

 dem Vorhandensein colloidaler Pektin- und Eiweißkörper liegt, die durch 

 den Dampf zum Gerinnen gebracht werden. Der größte Übelstand liegt 

 aber in der Pulpe, die sich naturgemäß in um so größerer Menge in dem 

 Saft findet, je stärker die Pressung und je feiner die Schnitzel waren. 

 Wird die Pulpe nicht aus dem Saft abgefangen, so ist die Zuckeraus- 

 laugung in den Schlammpressen schlecht, weil es sehr schwer, wenn nicht 

 unmöglich ist, den von den Schnitzelteilen aufgesaugten Saft in den Filter- 

 pressen mit heißem Wasser auszulaugen. Es ist deshalb für diese Ver- 

 fahren von größter Wichtigkeit, daß es gelingt, die Pulpe möglichst voll- 

 ständig aus dem Saft vor der Scheidung abzufangen. — Martin^) be- 

 schreibt die Arbeitsweise mit der Hyroß-Rak-Batterie in der Zuckerfabrik 

 Schafstädt, die nach Überwindung der Kinderkrankheiten eine glatte ist. 

 Auch ist es gelungen, den Pülpegehalt des Saftes auf ein normales Maß 

 herabzudrücken. Weiter ist hervorzuheben, daß kein Tropfen Wasser weg- 

 läuft. Diffusions- und Schnitzelwässer gibt es naturgemäß nicht und die 

 anderen Wässer gehen in den Betriebsteich, werden hier mit Humin und 

 Kalk gereinigt, kommen wieder in den Betrieb und der Überschuß geht 

 schließlich auf Rieselfelder. — Bosse 2) gibt eine Beschreibung seines 

 Verfahrens mit Hervorhebung derjenigen Momente, die es von den beiden 

 anderen Verfahren unterscheiden. — Loß^) hebt einige mißliche umstände, 

 die bei dem Bosse'schen Verfahren noch herrschen, hervor, deren Be- 

 seitigung aber gelingen dürfte. Das Verfahren hat in der russischen 

 Zuckerfabrik Smiela zufriedenstellend geai'beitet. 



Der Wert der Futterrüben für die Zuckerfabrikation. Von 

 H. Ciaassen. '^) — Auf Grund vorgenommener Versuche und durch- 

 geführter Ausbeuteberechnungen kommt der Vf. zu dem Resultate, daß 

 100 kg Futterrüben bei der Verarbeitung rund 2 M weniger wert sind als 

 Zuckerrüben. Es ist daher wirtschaftlich vorteilhafter, die Futterrüben, 

 wenn irgend möglich, auszusondern, da sie als Viehfutter ungefähr den 

 doppelten Wert haben, nämlich 1,20 — 1,40 M für 100 kg. 



J) Die Deutsche Zuckerind. 1912. 37, 458 u. 459. — ^) Ebend. 486 u. 487. — =) Ebend. 487 

 u. 4SS. — «) aribl. f. d. Zackerind. 1912, 21, 12 u. 13. 



