B. Rohrzucker. 3. Saftreinigung. 397 



3. Saftreinigung. 



über das Studium der chemischen Seite der Saturation. Von 

 K. Andrlik und V. Stanck. ^) — Verschiedene Diffusionssäfte erleiden bei 

 ihrer Erwärmung mit Kalk und während der Saturation verschiedene 

 Polarisationsverluste, deren Höhe höchstwahrscheinlich von der bei der 

 Scheidung angewandten Kalkmenge abhängt. Erhöhte Kalkzusätze von 

 1,5 — 3,5 7o finden nur bei einigen Säften in der Erhöhung des Reinheits- 

 quotienten Ausdruck und insbesondere sind es Diffusionssäfte von niederer 

 Reinheit — unter 88 — , auf welche eine erhöhte Kalkzugabe deutlich 

 einwirkt. (Verminderung des Aschen- und Stickstoffgehaltes, Aufbesserung 

 der Farbe des Saturationssaftes, höhere Mengen organischer Stoffe im 

 Saturationsschlamm, die aus dem Rohsafte stammen.) 



Die ununterbrochene Saturation bei der Zuckerfabrikation. Von 

 L. Naudet.^j — Der Vf. bespricht die Ursachen, die den Erfolg der un- 

 unterbrochenen Saturation bisher in Frage stellten (vornehmlich ungleich- 

 mäßige Mischung des Gases mit dem Safte, schwankender Gehalt des 

 Gases an Kohlensäure und schwankender Gehalt des Saftes an Kalk) und 

 zeigt, wie es durch Einhaltung eines konstanten Flüssigkeitsniveaus im 

 Saturationsgefäß unter gewissen Bedingungen gelingt, die genannten 

 Schwierigkeiten zu umgehen. 



Scheidungsversuche mit pülpehaltigem Rohsaft. Ein Beitrag 

 zur Frage der Polarisations Verluste beim Scheidesaturations- 

 processe. Von Josef Neu man. 3) — Aus den in der Literatur vor- 

 liegenden Arbeiten geht hervor, daß Verluste bei der Scheidung, wenn 

 auch nur Polarisationsverluste, nicht ohne weiteres von der Hand zu weisen 

 sind; hierbei spielt die Beschaffenheit des Rübenmaterials und auch des 

 Diffusionssaftes eine bedeutende Rolle. Der Vf. prüfte nun nach, ob viel- 

 leicht die in den Diffusionssäften suspendierte Pulpe die Ursache der 

 Polarisationsverluste sei, da sich aus dieser optisch-aktive Pektinsäuren ab- 

 bauen können, die z. T. lösliche Blei- und Kalksalze geben, deren An- 

 wesenheit dann im Safte die Polarisation verringert. Aus den Versuchen 

 hat sich nun ergeben, daß eine größere Menge pektinreicher Nichtzucker- 

 stoffe im Safte auch größere Polarisationsverluste zur Folge hatte. Die 

 Verluste w^erden auch gesteigert durch längeres Erhitzen der pülpehaltigen 

 Säfte mit Kalk vor der Saturation und auch durch Mehrzugabe von Kalk 

 bei größeren Mengen von Nichtzuckerstoffen. Über die Natur des Stoffes, 

 der diese Verluste an Polarisation verursacht, geben die Versuche keinen 

 direkten Aufschluß. Möglicherweise treten durch Abbau aus der suspen- 

 dierten Pulpe Metapektine und M.-Pektinsäuren auf, die durch ihre links- 

 dreheuden Eigenschaften eine Verminderung der Polarisation verursachen. 

 Jedenfalls lehren aber die Versuche, daß es sich empfiehlt, gute Schnitzel 

 und damit möglichst pülpefreie Säfte herzustellen, um Polarisations Verluste 

 bei der Scheidung und Saturation zu vermeiden. 



1) Listy cukrovarnicke 1912, 31,1; durch "Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckennd. Österr. 

 u. Ungarns 1912 50, 893. — 2) Bull, de l'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1912, 29, 

 733—739. — 3) Ztschr. d. Ver. D. Zackerind. 1912, 62, 1349—1369. 



