398 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Über die Vorteile des Perrin'schen Cellulosef ilters. Von A. Aulard. ^) 



— Daselbe hat sich für die Filtration der saturierten Säfte und als 

 Ersatz der Beutelfilter sehr bewährt. Die Filtrierschichte ist, je nach der 

 zu filtrierenden Substanz, 10 — 12 mm hoch. Flu jedes Filter werden 

 ungefähr 8 kg der Filtriermasse (Holzfasern) benötigt, was eine Ausgabe 

 von 32 Fr. ausmacht. Da die Masse aber sehr dauerhaft ist und sich 

 sehr leicht und mit geringen Verlusten auswaschen läßt, so geht nur 

 wenig verloren. Die Handhabung mit dem Filter ist eine einfache; zwei 

 Mann genügen zur Bedienung von 3 Filtern und einem Waschapparat. Die 

 Filter haben sich in der kontinentalen Zuckerindustrie, mit Ausnahme 

 dreier belgischer Fabriken, noch nicht eingebürgert, sich dagegen aber auf 

 Java sehr bewährt. 



Die Vorteile der Sulfokarbonatation. Von J. Weisberg.-) — 



Die Vorteile dieser Arbeitsweise — kombinierte Saturation der alkalischen 

 Säfte mit schwefliger Säure und Kohlensäure — sind: 1. Wegfall der dritten 

 Saturation, 2. erleichterte Filtration der Säfte und Sirupe, 3. intensivere 

 Entfärbung der Produkte, 4. leichte Verdampfung ohne Schäumen, 5. Er- 

 zielung eines aus glänzenden Krystallen zusammengesetzten Weißzuckers 

 aus leicht und reichlich krystallisierender Füllmasse und ferner Erzielung 

 eines vollkommen trockenen IL Productes und einer gut erschöpften Melasse, 

 6. alkalische Reaktion sämtlicher erzeugter Producte und Freisein von 

 Invertzucker, 7. gestattet Anwendung höherer Temperaturen in den Ver- 

 dampfapparaten, da sie von den Säften besser vertragen werden, als von 

 dem in gewöhnlicher Weise hergestellten Safte. 



Über die Verwendung der schwefeligen Säure im Betriebe. Von 

 A. Aulard. ^) — Der Vf. empfiehlt das Weisberg 'sehe Verfahren der 

 Sulfokarbonatation, das bei richtiger Durchführung jede Anwendung von 

 Blankit und ähnlieh wirkenden Präparaten überflüssig macht. Das Streben 

 nach möglichster Ausnutzung der schwefeligen Säure im Rohzucker- und 

 Raffineriebetriebe führte den Vf. zur Konstruktion eines sehr einfachen, 

 allen Anforderungen entsprechenden Apparates, der kontinuierlich arbeitet. 



Über den Rückgang der Alkalität während der Verarbeitung der 

 Säfte und Sirupe. Von H. Ciaassen. ^) — Trotz der Wichtigkeit der 

 Alkalität der Säfte (als Kriterium einer normalen Arbeit) liegen in der 

 Literatur nur wenige, dem Betrieb entnommene und für alle Säfte und 

 Sirupe richtig und dauernd bestimmte Zahlen vor. Zur Ausfüllung dieser 

 Lücke gibt nun der Vf. eine Zusammenstellung der Durchschnittszahlen 

 der Alkalität und Polarisation der in Betracht kommenden Erzeugnisse aus 

 fünf Campagnen. Aus diesen Zahlen ist zu ersehen, daß der Alkalitäts- 

 rückgang bei der Verdampfung in allen fünf Jahren ziemlich gleichmäßig 

 80 % des gesamten Alkalitätsrückganges ausmacht, von dem Rest gehen 

 7 — 15% beim Verkochen des Dicksaftes, 6 — 7% beim Verkochen der 

 Sirupe und — 7% beim Krystallisieren der Nachproducte verloren. Der 

 Alkalität ist besonders in solchen Fabriken Aufmerksamkeit zu schenken, 

 die fast stets unreife, und reichlich oder einseitig mit Stickstoff gedüngte 

 Rüben zu verarbeiten haben, in denen also größere Menge Amine und 



1) La sucrerie indigene et coloniale 1912, 77, 410—418. — ') Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. 

 Kübenzuckerind. Österr. u. Ungarns 1912, 50, 565. — ^) La sucrerie Beige 1912, 86—90. — *) Ztschr. 

 d. Ver. D. Zuckerind. 1912, 62, 1111—1118. 



