B. Rohrzucker. 5. Allgemeines. 401 



filtration sehr gut ersetzen, unter der Bedingung, daß die mechanische 

 Filtration verbessert wird. Die Kosten der eingestellten Kohlestation be- 

 trugen während 8^/2 Wochen 3000 Eubel, während die verbrauchten 

 12 Pud Blankit nur 318 Rubel kosteten. 



Die Entzuckerung der Melasse mittels des Bariumsaccharat- Ver- 

 fahrens. Von Ed. Viewegh. ^) — Die Entzuckerung der Melasse mittels 

 Bariumsalzen machte in Italien in den letzten drei Jahren ungemein große 

 Fortschritte. Anstatt Barythydrat wird jetzt nur Bariumoxyd angewendet, 

 das weitaus billiger kommt und das ganze Verfahren zu einem überaus 

 rentablen macht. Die Bariumsaccharatmethode ist eines der besten 

 Saccharatverfahren und eben durch den niedrigen Preis des Bariumoxyds 

 (im elektrischen Ofen aus gut getrocknetem Bariumcarbonat hergestellt) 

 konkurrenzfähig gemacht worden. Der Vf. gibt nun eine eingehende, 

 durch Zeichnungen unterstützte Beschreibung des Verfahrens, das noch 

 verbesserungsfähig ist und daher ein weites Feld für den Chemiker bildet. 



5. Allgemeines. 



über die nichteiweißartigen Stickstoffsubstanzen der Zuckerrübe. 

 Von Kazimir Smolenski.^) — Die erhaltenen Resultate basieren auf die 

 systematische Untersuchung eines aus russischen Rüben erhaltenen Preß- 

 saftes und gipfeln im folgenden: Ausgeschieden konnten werden Allantoin, 

 Aspargin und Betain, abwesend waren Glutamin, Veruin, Tyrosin, ChoHn, 

 Trigonellin, Stachydrin und Lysin. Im normalen Diffusionssafte konnte 

 dagegen Vernin nachgewiesen werden, das, wahrscheinlich gleich anderen 

 Xantinbasen, in der normalen Rübe als Nucleoproteid , von dem es sich 

 teilweise bei der Diffusion abspaltet, enthalten ist. Allantoin (in einer 

 Menge von 0,005^/0 vom Gewicht des Saftes ausgeschieden), das einen 

 normalen Bestandteil der russischen Rüben bildet, ist in denselben als solches 

 oder in Form einer leicht zersetzlichen Verbindung enthalten. In besonders 

 in Dürrjahren gewachsenen russischen Rüben ist von Amiden haupt- 

 sächlich oder ausschließlich Asparagin (gefunden 0,01%) enthalten, welches 

 das in der westeuropäischen Rübe gewöhnlich sich vorfindende Glutamin 

 ersetzt. Das Asparagin der Rüben ist gewöhnlich 1-Asparagin. 



Über die Zersetzung der Glutaminsäure-Salze beim Erhitzen ihrer 

 wäßrigen Lösungen und über einen neuen optisch-aktiven Nichtzucker. 

 Von VI. Stanek. ^) — Unter den Nichtzuekerstoffen, die im Verlaufe der 

 Saftverarbeitung oft ihr Drehungsvermögen ändern und daher auf Grund 

 der polarimetrischen Methode auch scheinbare Veränderungen im Zucker- 

 gehalte der Säfte bedingen, nehmen einen hervorragenden Platz insbesondere 

 die Amide und Amidosäuren ein. Es kann angenommen werden, daß 

 2/5 bis die Hälfte des gesamten, in Melassen enthaltenen Stickstoffes diesen 

 Aminosäuren angehört, von denen in größeren Mengen aus Melassen die 

 Glutaminsäure dargestellt wurde. Der Vf. hat nun bei den vorliegenden 

 Versuchen die Zersetzung wäßriger Lösungen von glutaminsauren Salzen 



1) Österr. - Ungar. Ztschr. l. Zuckerind. u. Ldwsch. 1912, 41, 499-508. — ^) Ztschr. d. Ver. 

 D. Zuckerind. 1912, 62, 791—808. — S) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1912, 37, 1—17. 



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