414 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



gestellt werden müssen. Wenn Hansen angibt, daß die Sporen halbkugel- 

 förmig oder unregelmäßig und eckig sind, so gilt dies von deren Mehrzahl; 

 nur ausnahmsweise findet man völlig kugelförmige Sporen. Hansen sagt 

 auch, daß die junge Spore gewöhnlich halbkugelförmig ist, die ältere öfters 

 eckig und unregelmäßig. Deshalb können solche Arten, die sonst mit der 

 Gattung Pichia übereinstimmen, recht wohl zu dieser Gattung gestellt 

 werden. Bezüglich der Hautbildung beobachtete der Vf., daß auf Würze 

 in Freudenreich -Kolben keine oder nur eine äußerst feine, beinahe un- 

 sichtbare Haut gebildet wurde: das Wachstum ging überhaupt sehr lang- 

 sam vor sich. Dagegen entwickelte sich auf Doppelbier und Lagerbier 

 mit und ohne Zusatz von Alkohol, besonders auf dem Doppelbier eine sehr 

 kräftige Haut. Auch in Kulturen mit Würze, welche einen Alkoholzusatz 

 erhalten hatte, war die Hautbildung typisch. Alkohol ist daher von wesent- 

 licher Bedeutung für die Hautbildung bei diesen Formen. In Über- 

 einstimmung mit den Angaben von Seifert fördert auch Essigsäure die 

 Hautbildung. Auch reichliche Luftzufuhr ist für diese ein wesentlicher 

 Faktor. Wenn man also untersuchen will, ob eine Hefe zu der die 

 Gattungen Pichia und Willia umfassenden Gruppe gehört, ist es nötig, 

 auch eine Aussaat auf mit Alkohol versetzter Würze (auf 100 com Würze 

 2 — 4 Tropfen concentr. Alkohol) und event, auch auf Doppelbier oder eine 

 ebenso extraktreiche Biersorte zu machen, falls man nicht große Pasteur- 

 Kolben, sondern kleine Freudenreich-Kolben benützt. — Der Vf. be- 

 schi'eibt folgende neue Arten: Pichia suaveolens, P. alcoholophila, P. poly- 

 morpha, P. calliphorae. Die ersten 3 Arten wurden aus Erdproben aus 

 Dänemark isoliert, die vierte wurde in einer Fliege, Calliphora erythro- 

 cephala, aus dem Garten Carlsbergs gefunden. 



Über einen osmophilen Organismus, den Hefepilz Zygosaccharo- 

 myces mellis acidi n. sp. Von A. A. von Richter.^) — Im Gouverne- 

 ment Kaluga trat bei dem ausgeschleuderten und auch bei dem in den 

 Waben befindlichen Honig eine merkwürdige Erscheinung auf, die sich in 

 starker Gärung und Säuerung des Honigs zeigte. Es wurde aus der Honig- 

 masse ein Hefepilz isoliert, der fast kugelige, 3 — 4, seltener bis 5,5 fi 

 große Zellen besitzt und sehr fest zusammenhängende Sproßkolonien bildet. 

 Die Kolonien setzten sich in Massen, die wie feiner Sand aussehen, am 

 Boden der Kultur ab. Auf der Oberfläche von Agar- und Gelatinekulturen 

 mit Honig bildeten sich kugelige Sporen und zwar mehrere an jeder ZeUe, 

 welche die Größe von 3,5, sogar auch von 4,5 f.i erreichen. Diese merk- 

 würdige Größe der Sporen fand dadurch ihre Erklärung, daß vor der 

 Sporen bildung immer zwei Zellen mittels eines Kopulationsschlauches sich 

 vereinigen, ganz wie es Barker für Zygosaccharomyces gefunden hat. — 

 Der Vf. stellt den Organismus als neue Art mellis acidi zu Zj'gosaccha- 

 romyces und gibt die unterschiede gegenüber den beiden bisher bekannten 

 Arten an. Diese bestehen hauptsächlich in der Vergärung der verschiedenen 

 Zuckerarten. Der Vf. fand, daß Zygosacch. Barkeri die Dextrose, Saccharose 

 und Raffinose vergärt, Zygosacch. Priorianus die Dextrose, Saccharose, 

 Maltose und Raffinose, dagegen Zygosacch. mellis acidi nur die Dextrose 

 und Saccharose. Außerordentlich bemerkenswert sind die Concentrationen, 



1) Mycolog. Ctrlbl. 1912, 1, 67—75; Ctrlbl. Bakteriol. U. Abt. 1912, 35, 320 (Ref. Lindau). 



