C. Gärungserscheinungen. 421 



wurden in sterilem Wasser aufgeschlemmt und mittels einer sterilen Pipette 

 zu der Nährlösung gegeben, und zwar in so geringen Mengen, daß das 

 geimpfte Fläsehchen noch völlig klar erschien. Die Nährlösung enthielt: 

 0,025 7o Mg SO^ 4- 0,5 % KHj PO^ + 0,5 »/o (NHJj SO4. Die Flaschen, ent- 

 haltend 5 ccm dieser Lösung, wurden offen unter eine Glasglocke gestellt, 

 unter welcher gleichzeitig eine Schale mit Methylalkohol stand, so daß 

 dieser also in Dampfforra zu der Nährlösung treten konnte. — Das Er- 

 gebnis ist eindeutig und zeigt den großen Unterschied zwischen Äthyl- 

 und Methylalkohol in ihrer Eigenschaft als Kohlenstoffquelle für die 

 Mikroben. In keinem Fall fand Assimilation statt. Der Einwand, daß der 

 leichter flüchtige Mythylalkohol von den Nährlösungen so schnell auf- 

 gesaugt worden sei, daß schon frühzeitig eine Giftwirkung durch zu hohe 

 Concentration zustande gekommen sei, dürfte nicht zutreffen. Daß bei den 

 Versuchen Ameisensäure gebildet worden wäre, ist nicht wahrscheinlich. 

 Kann Methylalkohol von denjenigen Mikroben, welche Aethyl- 

 alkohol zum Wachstum annehmen, als Kohlenstoffquelle benutzt 

 werden? Von P. Lindner. ^) — Zu den Versuchen wurden Oidium 

 lactis und Sacch. membrauaefaciens, die beide den Äthylalkohol kräftig 

 assimilieren, verwendet. Mit Methylalkohol war jedoch kein Wachstum zu 

 erzielen, weder in dem Falle, wo der Methylalkohol allmählich in Dampf- 

 form zu der Flüssigkeit hinzutrat, noch zu dem anderen, wo der Methyl- 

 alkohol zur Nährflüssigkeit in solchen Mengen gegeben wurde, daß er 

 in 4procent. Concentration vorhanden war. 



Essigsäureäthylester als Kohlenstoffquelle für Hefe und andere 

 Sproßpilze. Von H. Will und R. Heuß. -) — Die Vff'. teilen einige 

 Beobachtungen mit, welche sie bei Versuchen über das Verhalten von 

 Estern gegenüber Hefe und andere Sproßpilze gemacht haben. Bei einem 

 Versuch, der darüber Aufschluß geben sollte, ob in gehopfter Bierwürze, 

 welche einen Zusatz von Essigester in bestimmten Abstufungen erhalten 

 hatte, die Vermehrung der verschiedenen eingeimpften Hefen eine Hemmung 

 oder eine Förderung erfährt, ergab sich, daß bei einem für die verschiedenen 

 Hefen wenn auch nur wenig verschiedenen Procentgehalt an Essigester 

 zuerst eine dem Kontrollversuch gegenüber deutliche Hemmung, später 

 aber ein normales Wachstum, teilweise sogar eine starke Förderung der 

 Vermehrung zu erkennen war. Diese Erscheinung ließ vermuten, daß die 

 betreffenden Sproßpilzarten die Fähigkeit besitzen, den Essigester zu 

 assimilieren. Zur Klarlegung der Frage wurden zunächst verschiedene 

 Mycoderma-, Torula-, Willia- Arten und Pichia membrauaefaciens in eine 

 mineralische Nährlösung mit Ammonsulfat als StickstofTquelle geimpft, 

 welche Zusätze von 0,5, 1,3 und 5% Essigester erhalten hatte. Im 

 Anfang blieb zwar in den bei Laboratoriumstemperatur aufgestellten Kul- 

 turen die Vermehrung der Organismen in Vergleich mit der Kontrollkultur, 

 welche Dextrosezusatz erhalten hatte, zurück, jedoch war in allen Fällen 

 schon nach kurzer Zeit eine Vermehrung, teilweise sogar in den Kulturen 

 mit dem relativ großen Zusatz von 5 °/o Ester zu erkennen. Die Flüssig- 

 keitsoberfiäche überzog sich nach und nach mit einer Haut, deren Umfang 

 und Stärke, wenigstens bei geringeren Zusätzen, sichtlich in einem gewissen 



1) Ztschr. f. Spirittisind. 1912, 35, Nr. 14, 185. — -) Ztschr. ges. Branw. 1912, 35, 128 u. 129. 



