D. Wein. 2. Most und Weiu. 467 



Über den Glyceringehalt bemerkt der Vortragende, daß im allgemeinen 

 das Alkobol-Glycerinverhältnis im Moselwein auf Grund der Zahlen der 

 amtlichen Weinstatistik zwischen 6 und 10 schwankt. Nur selten steigt 

 es höher. Das Jahr 1904 macht indessen eine Ausnahme, denn bei den 

 Weinen dieses Jahrgangs liegt das Verhältnis zwischen 8 und 12 und 

 ging sogar in einzelnen Fällen bis auf 15 herauf. — Zur Frage der Fest- 

 setzung einer Grenzzahl für den Gehalt der Weine an SOg wird zunächst 

 von Kerp folgendes ausgeführt. Der umstand, daß Weine aus Spanien 

 und Portugal mit einem Gehalt an SOg bis zu B50 mg nach den Vor- 

 schriften unseres Weingesetzes bezw. seiner Ausführungsbestimmungen un- 

 beanstandet zur Einfuhr zugelassen werden, während iitalienische Weine 

 schon bei einem 200 mg im Liter übersteigenden Gehalt weder einfuhr- 

 noch verkehrsfähig sind, regt die Frage an, zu prüfen, ob es möglieb ist, 

 für die einheimischen und fremdländischen Weine einheitliche Grenzzahlen 

 für den zulässigen Gehalt an SOg festzulegen. Aus der Weinstatistik er- 

 giebt sich, daß 1663 Weine auf ihren Gehalt an freier SOg untersucht 

 wurden. Von diesen zeigten 80,5% bis zu 30 mg, 6,9"/o 31 — 50 mg, 

 12,6% über 50 mg freie SOg im 1, Bei den ausländischen Weinen 

 zeichnen sich namentlich die französischen Weine durch einen besonders hohen 

 Gehalt an SO, vor den andern aus. Nach den im K. Gesundheits- Amte 

 angestellten Erhebungen erscheint für deutsche Konsumweine eine Grenz- 

 zahl von 150—200 mg gesamter und 20 — 30 mg freier SO2 im 1 nicht 

 zu niedrig gegriffen zu sein. Der Vortragende erörtert sodann die in 

 jüngster Zeit in Frankreich in dieser Frage getroffenen behördlichen Maß- 

 nahmen und kommt bezüglich der im Ges. -Amte über die physiologische 

 Wirksamkeit der SOg und ihrer Verbindungen angestellten Versuche zu 

 folgendem Ergebnis. Selbst sehr große Mengen der SOg und ihrer Ver- 

 bindungen, wie sie auch bei übermäßigem Genuß von Wein nicht im ent- 

 ferntesten erreicht werden, riefen nicht die Wirkungen einer Allgemein- 

 vergiftung (Kopfschmerz, Blut Veränderungen, Betäubung, Krämpfe usw.) 

 hervor, sondern führten höchstens zu örtlichen, überdies schnell vorüber- 

 gehenden Schädigungen des Magens und des Darmes. Vom hygienischen 

 Standpunkt lassen sich daher gegen die Zulassung der SOg in Mengen bis 

 zu 250 mg im Liter Wein Bedenken nicht erheben. — Kuli seh weist 

 darauf hin, daß die großen Ausleseweine namentlich der Pfalz und des 

 Rheingaus unter Umständen hohe Gehalte an SOg aufweisen und daß diesen, 

 sowie den Schankweinen in Elsaß-Lothringen eine Ausnahmestellung ein- 

 geräumt werden müsse. Krug äußert sich sodann zu der Frage der Be- 

 grenzung der SO2 vom Standpunkte der Qualitätsweinerzeugung. Auch die 

 übrigen Mitglieder der Kommission beteiligen sich unter Vorlage reich- 

 haltigen Materials an der Erörterung der Frage und es wird besonders 

 hervorgehoben, daß die Moselweine verhältnismäßig wenig SO^ enthalten. 

 Schließlich erklärt sich die Kommission mit einer Grenzzahl von 200 mg 

 gesamter und 50 mg freier SOg im 1 für deutsche Konsumweine ein- 

 verstanden und befürwortet Ausschankweine, sowie solche Weine von der 

 Regelung vorerst auszuschließen, deren Alkoholgehalt, vermehrt um die aus 

 dem un vergorenen Zucker berechnete Alkoholmenge, mehr als 10 g in 

 100 ccm beträgt (Hoehgewächse). — Günther erstattet sodann Bericht 

 über die Beurteilung der gespriteten (stummgemachten) Moste ausländischer 



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