E. Spiritusindustrie. 489 



eines Eiweiiästoffes mit einem Koiüehydrat, das sich gegen Jodlösnng wie 

 gewöhnliche Stärke verhält. Anderseits weist die ausgesprochene Orcin- 

 Reaktion (Reaktion der Pentosane) und das Osazon des bei der Hydrolyse 

 dieses Kohlehydrats erhaltenen Productes zu der Vermutung, daß man es 

 mit einem Pentosan zu tun hat. Die Vff. konnten die wirkliche Natur 

 dieses Kohlehydrats, das bei ihrem Diastasepräparat mit dem Eiweißkörper 

 vergesellschaftet, noch nicht feststellen. Das Äraban, das nach Wroblewski 

 stets die Diastase begleitet, sclieint ein dextrinartiger Körper zu sein, d. h. 

 ein Abbauproduct. 



Über den Nährwert des Alkohols. Von R. Wlassak-Rom. i) — 

 Der Vf. führte mit 6 halb- oder dreivierteljährigen Hunden Fütterungs- 

 versuche aus, bei welchen von den Hunden pro kg Lebendgewicht 2,02 

 bis 2,20 ccm Alkohol aufgenommen wurden. Über die Beteiligung des 

 Äthylalkohols am gesaraten Stoffumsatz im Tierkörper gibt eine Tabelle 

 Auskunft. Von dem eingenommenen Alkohol wurden in der Atmung und 

 im Harn 3,16 — 7,52 ausgeschieden und unverbrannt im Kadaver (mit 

 Ausschluß eines Hundes) ca. 11 — 26 ^/o wiedergefunden, so daß im ganzen 

 etwa 68 — 86^0 ^^^ Alkohols im Körper oxydiert wurden. Von dem 

 Energieumsatz wurden 35 — 43 ''/q durch Alkohol gedeckt. Hiernach kann 

 der Alkohol ebenso wie das Fett lediglich zur Aufsparung von Nahrungs- 

 stoffen führen, ohne Steigerung des Nährstoffwechsels. Er würde dann die 

 Verbrennung anderer Nährstoffe verhindern, indem er an ihrer Stelle ver- 

 brannt wird. 



Untersuchung und Begutachtung von Spiritus. Bericht von Bruno 

 Haas.-) — Die an Sprite zu stellenden Anforderungen sind folgende: 

 Sämtliche Sprite müssen mindestens 95 VoL-^o Alkohol enthalten und 

 sowohl im unverdünnten als auch nach dem Verdünnen mit destilliertem 

 Wasser auf 30 Vol.-*^/o klar und farblos sein, sie dürfen kein Furfurol, 

 keine N-haltigen Verbindungen und nur Spuren nicht flüchtiger Stoffe ent- 

 halten. — Feinsprit oder Triplosprit darf bei der Sinnenprobe nur 

 eine unbedeutende Unreinheit zeigen. Er darf in 1 1 nicht mehr als 0,06 g 

 freie Säuren, 0,1 Vol.-*'/oo Aldehyde und 0,05 VoL-^oo höhere Alkohole 

 enthalten. — Prima-, Bordeaux-, Superior- oder Exquisitsprit 

 muß bei der Sinnenprobe nahezu rein sein. Er darf nicht mehr als 0,03 g 

 freie Säuren und nur Spuren von Aldehyden und höheren Alkoholen ent- 

 halten. — Feinster Sprit muß bei der Sinnenprobe vollkommen rein 

 sein. Er darf keine freie Säuren, keine Aldehyde, keine Ester und keine 

 höheren Alkohole enthalten. 



1) Wochenschr. f. Brauerei 1912, 29, Nr. 40, 584 (Aug. Baudrexel). 

 Versuchsw. in Österreich 1912, 15, 1067. 



') Zischr. f. d. Idwsch, 



