E. Futtermittel. 515 



Zur Frage der quantitativen Trennung der organischen Phosphor- 

 verbindungen von den Phosphaten in Futtermitteln. Von G. Finger- 

 h"ng (Ref.) und A. Hecking.^) — Die Vif. prüften das für diesen Zweck 

 von Stutzer 2) aufgestellte Verfahren, welches folgendermaßen lautet: 



„Je 20 g der feingemahlenen Substanz werden in einem Becherglase mit 

 20 com Alkohol durchfeuchtet, eine Mischung von 20 ccm einer Salzsäure 

 (^10% HCl enthaltend) und 160 ccm Wasser hinzugesetzt und unter häufigem 

 ijmrühren 3 — 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Die l^/o HCl 

 enthaltende Flüssigkeit wird filtriert und 100 ccm des Filtrats (enthaltend die 

 löslichen Bestandteile von 10 g Substanz) mit einer Lösung von Calciumchlorid 

 und Ammoniak versetzt. Der Niederschlag (Tri- und Bicalriumphosphate und 

 Magnesium ammoniumphosphat) wird mit wenig NHg - haltigem Wasser aus- 

 gewaschen, In verdünnter Salpetersäure gelöst und die P5O5 durch Molybdän 

 gefällt.-' 



Die Prüfung dieses Verfahrens führte zu dem Ergebnis, daß die 

 Stutzer'sche Methode brauchbar ist für die Trennung der anorganischen 

 PgO von Lecithin, Casein, Nuclein und nucleinsaurem Na, während sie 

 unrichtige Befunde ergiebt, sobald Phytin zugegen ist. Da nun in vielen 

 Vegetabiiien Phytin vorhanden ist, können sich die Vff. der Stutzer'schen 

 Ansicht nicht anschließen, daß seine Abänderung des Schulze'schen 

 Verfahrens (zu obig. Zwecke) als ausreichend betrachtet werden könne. 

 Jedoch dürfte die Methode nach weiterem Ausbau und entsprechender 

 Änderung eine geeignete Grundlage zur Lösung der Frage bilden. 



Methode zur Bestimmung der Stärke in der Kartoffel. Von 

 Friedrich Schubert.^) — Auf das Princip seiner polimetrischen Methode*) 

 der zei setzungsfreien Verzuckerung der Stärke an ßeis, Gerste usw. zurück- 

 greifend, kam der Vf. zu folgendem Vei fahren bei der Bestimmung von 

 Stärke in frischen Kartoffeln. Zur Ausführung werden bei Anwendung 

 von 200 (Mohr 'sehe) ccm -Kolben, der Temperatur 20 '^ C. und 200 mm 

 Polarisationsrohr a) für Ventzke-Scala: (10 = 0,2941 g Stärke) 29,41 g, 

 b) für Kreis-Scala: (10=0,8514 g Stärke) 17,028 g (=20x0,8514) 

 Kartoffelsubstanz abgewogen. Die erhaltenen Äblesungswerte, im Falle a) 

 mit 2 multipliciert, im Falle b) mit 10, ergeben direkt den Procentgehalt 

 an Stärke. Das Probemuster wird in der Weise hergestellt, daß aus 10 

 bis 25 Kartoffeln mittels eines Bohrers Stoppel entnommen und diese mit 

 der Semmelreibe zu einem groben Brei verrieber werden. Die Abbau- 

 lösung wird durch Auflösen von 130 g Kochsalz und Zusatz von genau 

 gemessenen 13 g HCl zu 1000 ccm hergestellt. Zur Ausführung wird 

 die angegebene Substanzmenge mit der Abbaulösung sorgfältig in einen 

 200 ccm -Kolben gespült, derart, daß das entstandene Reactionsgemisch bis 

 etwa zur Hälfte den Kolben erfüllt. Darauf 4 stündiges Erhitzen im stark 

 kochenden Wasserbade mit Einrichtung zur Erhaltung konstanten Niveaus 

 und Siebeinsatz zur notwendigen Vermeidung von Überhitzung. Nach 

 vollendeter Reaktion wird mit kaltem destill. Wasser bis nahe zur Marke 

 aufgefüllt, auf 20° C. gekühlt, bis zur Marke voll aufgefüllt, filtriert und 

 polarisiert. (Der Vf. bediente sich an Stelle des Wasserbades eines 

 Paraffinölbades mit Thermoregulator.) 



1) Biochem. Ztschr. 1911, 37, 452—456 (A. d. Kgl. Idwsch. Versuchsst. Hohenheim). — ») Ebend. 

 7, 471. — s) Österr.-Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1911, 40, 899—905. — *) Ebend. 1909, 

 38, 218—220 u. dies. Jahresber. 1909, 388. 



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