530 Agrikulturchemische üntarsuehungsmethoden. 



Ciaassen 1) erörtert das Nähere, dai3 auch die Methode von Weisberg 

 umständlich ist und kaum eine Verbesserung der bestehenden Verhältnisse 

 bringen dürfte. Man wird immer auf die Trockensubstanzbestimmung 

 durch Austrocknen zurückkommen, die unzweifelhaft bestimmte Anhalts- 

 punkte über die Zusammensetzung der Säfte gibt. 



Über die Beziehung zwischen dem scheinbaren und wirklichen 

 Reinheitsquotienten ein und desselben Zuckerfabrikproduktes. Von 

 Oskar Wohryzek. 2) — Um in der vorliegenden Frage, die schon die 

 verschiedensten Autoren seit langer Zeit beschäftigt, objektiv vorzugehen, 

 hat der Vf. aus der Literatur 170 Analysen, herrührend von unbestrittenen 

 Autoritäten und die verschiedensten Säfte der Zuckerfabrikation umfassend, 

 für seine Zwecke z. T. berechnet und in einer umfangreichen TabeUe 

 zusammengestellt. Es ergeben sich daraus folgende, allgemeine Gültigkeit 

 besitzende Schlüsse: 1. Erwiesen ist, daß der wirkliche Reinheitsquotient 

 stets höher ist als der scheinbare desselben Produktes. 2. Es war als 

 logisch anzunehmen, daß mit zunehmender Reinheit eines Produktes die 

 Differenz zwischen seinem wirklichen und scheinbaren Reinheitsquotient 

 abnimmt. Dieser theoretisch wohl richtige Satz ist aus den Analj'sen nicht 

 erweisbar. 3. Eine konstante Beziehung zwischen beiden Quotienten ist 

 weder allgemein noch in speziellen Fällen nachzuweisen. Die Annahme 

 dieser Konstanz, ebenso von Faktoren, die allgemeine Geltung beanspruchen 

 könnten (zur Umrechnung des scheinbaren in den wirklichen Quotienten), 

 ist infolgedessen endgültig zu verlassen. 



Die Bestimmung der scheinbaren Trockensubstanz. Von Karl 

 Urban.^) — Der Vf. hat eine Methode ausgearbeitet, die sich vortrefflich 

 bewährt hat und mit deren Hilfe der ganze Verlauf der Nachprodukten - 

 arbeit vollkommen sicher verfolgt werden kann. In einem früher vom Vf. 

 beschriebenen Entschäumungsgefäß werden 250 g Füllmasse abgewogen 

 und dazu 50 — 60 ccm heißen Wassers (damit ein Sirup von etwa 75*^ Bg. 

 entsteht) gegossen. Die Füllmasse wird mit dem Wasser verrührt und 

 das Gefäß in ein siedendes Wasserbad eingestellt, bis die Füllmasse gelöst 

 ist. Hierauf wird der entstandene Sirup entschäumt. Alsdann wird das 

 Gefäß mit der gelösten Füllmasse (warm) abgewogen und der Sirup in ein 

 Kovär - Friö'sches Pyknometer gegossen und in bekannter Weise weiter 

 behandelt. Zum Schluß wird die Polarisation des Sirups bestimmt, indem 

 man hierzu den Inhalt des Pyknometers benutzt. Nach den erhaltenen 

 Resultaten sind die Unterschiede zwischen der scheinbaren und wirklichen 

 Trockensubstanz kleiner als bei anderen Verdünnungsmethoden. 



Zur Frage der Verwendung des Refraktometers bei der Betriebs- 

 kontrolle in Zuckerfabriken. Von O. Fallada und Adalbert Külp.*) — 

 Aus den eingehenden Untersuchungen folgt, in Übereinstimmung mit deu 

 Befunden anderer Forscher, daß das Verhältnis zwischen der scheinbaren, 

 wirklichen und refraktometrischen Trockensubstanz in verschiedenen Cam- 

 pagnen und an verschiedenen Orten ein verschieden wechselndes ist; es 

 kann jedoch angenommen werden, daß für ein und dieselbe Campagne 

 und Betriebsstätte zwischen den genannten einzelnen Trockensubstanzen 



1) Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1912, 21, 445. — 2) österr.-Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. a. Ldwsch. 

 1912, 41, 977—997. — 3) Ztschr. f. Zuckerind, m Böhmen 1912, 37, 66—74. — *) Österr.-Ungar. 

 Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1912, 41, 29—39. 



