534 Agrikulturchemiache Untersuchungsmethoden. 



freie starke Siebplatte wieder herausgenommen wird. Filz und Drahtsieb 

 werden mit gewogen. Die Trockensubstanzbestimmung wird bei 105 bis 

 110° C. in bekannter Weise im Yakuum ausgeführt. Aus dem gefundenen 

 "Wassergehalt wird mit Hilfe einer Tabelle der G-ehalt des Zuckers an 

 Deckkläre berechnet und in Abzug gebracht. Aus dem gefimdenen Krystall- 

 gewicht ergiebt sich durch Multiplication mit 2 der procentuale Gehalt 

 des Rohzuckers an Krystallen. Da die Methode bisher nur an alten Roh- 

 zuckern und nicht an frischen Rohzuckern zur Anwendung kam, so er- 

 scheint den Vif. das gewonnene Analysen material noch lange nicht als ge- 

 nügend, um ein endgültiges urteil über die Methode festzustellen. Die 

 Vif. warnen aber auch in Anbetracht der vielen Erfahrungen, die die In- 

 dustrie seinerzeit mit der Scheibler 'sehen Ausbeute-Bestimmungsmethode 

 gemacht hat, dringend davor, praktische Schlußfolgerungen an die Ergebnisse 

 der Methode zu knüpfen, ehe dieselbe nicht in möglichst vielen Fällen auch 

 unter anderen Verhältnissen auf das gründlichste geprüft und, wenn es 

 sich als notwendig herausgestellt, verbessert worden ist. — KoydP) setzt 

 sich gegenüber dieser Methode für die ältere Waschmethode mit Alkohol 

 ein, die er speciell bearbeitet hat und die, in geeigneter Weise mit nor- 

 malen Producten durchgeführt, jede Probe bestehen wird. Der Ein- 

 wand gegen den teuren Methylalkohol fällt weg, wenn man Holzgeist aus 

 denaturiertem Spiritus nimmt, was keinem Anstand unterliegt. — Zimmer- 

 mann 2) gibt terner eine Beschreibung der Construction der oben ge- 

 nannten Centrifuge, die eine einwandsfreie Bestimmung der absoluten 

 Menge Krystall in Rohzuckern und überhaupt die quantitative Trennung 

 fester Körper von den ihnen anhaftenden Flüssigkeiten ermöglicht. Die 

 für band- und mechanischen Antrieb eingerichtete Centrifuge kostet 180 M. 



Versuche zur Krystallbestimmung im Rohzucker. Von Wilhelm 

 Meyer. ^) — Das Princip der Methode besteht darin, daß der Rohzucker 

 zuerst in Ruhe und dann in Centrifugen mit einer Deckkläre (Zuckerlösung 

 von 67 Brix, hergestellt nach der Methode von Herzfeld) ausgedeckt 

 wird. Hierzu hat der Vf. einen geeigneten Apparat konstruiert. Das 

 Decken in Ruhe dauert eine Stunde, das Centrifugieren wird 10 — 11 Min. 

 bei einer bestimmten Tourenzahl vorgenommen. In den weißgeschleuderten 

 Krystallen wird dann der Wassergehalt bestimmt, um die haftengebliebene 

 Deckkläre festzustellen. Bei Nachproducten ist noch eine Aschenbestimmung 

 unbedingt notwendig. Was die Resultate im ganzen anbetrifft, so sind 

 dieselben unter sich noch nicht genug genau, um die Methode als die 

 richtige zu erklären, immerhin verdient die Methode für die Fabrikpraxis 

 beachtet zu werden. Sie gestattet, die Farbe der Krystalle nach der Ent- 

 fernung des Sirups zu erkennen, und es ist ja bekannt, daß ein dunkler 

 Zucker mit im Innern weißen Krystallen von den Raffinerien besser be- 

 wertet wird, als ein heller Zucker mit dunklen Krystallen. Ein nicht zu 

 unterschätzender Vorteil der Methode besteht noch darin, daß sie in ge- 

 wissen Grenzen eine Kontrolle des Kochprocesses gestattet. 



Die Verwendung der Pellet'schen Durchflußröhre bei der Roh- 

 zuckeranalyse. Von der Versuchsstation für Zuckeriudustrie in Wien.*) 



») Dio Deutsche Zuckerind. 1912, 37, 353—356. — =) Ztschr. f. angew. Chem. 1912, 25, 718 u. 719. 

 — 3) Die Deutsche Zuckerind. 1912, 37, 665—667. — «) Österr.-Ungar. Ztschr. f. Znckerind. u. Ldwsch. 

 1912, 41, 40—45. 



