G. Zucker. 535 



— Die von Pellet seinerzeit für Massenuntersuchungen von Rüben kon- 

 struierte Durchflußröhre hat sich auch bei der Polarisation von Rohzucker- 

 lösungen vollkommen bewährt. Bei Verwendung des zweieinhalbfachen 

 Normalgewichtes, zu 250 ccm gelöst, bleibt von der Flüssigkeit, wenn 

 eine 400 mm lange Röhre verwendet wird, noch genug für die qualitative 

 Prüfung auf Invertzucker und seine quantitative Bestimmung übrig. Für 

 eine derartige Röhre braucht man im Durchschnitt 60 ccm Waschflüssig- 

 keit. Bei Verwendung einer 200 mm laugen Röhre wird man zweck- 

 mäßig das doppelte Normalgewicht auf 200 ccm lösen. — H. Pellet i) ver- 

 weist ebenfalls auf die Vorzüge der von ihm vor 20 Jahren construierten 

 und in die Laboratariumspraxis eingeführte Röhre, die namentlich in Frank- 

 reich überall eingeführt ist. Der Vf. konnte bis an 15 Polarisationen in 

 einer Minute ausführen. Ein holländischer Samenzüchter führt bei Ver- 

 wendung von 2 Polarisationsapparaten rund 12 500 Polarisationen im 

 Tage aus. 



Zur Bestimmung der Alkalität von Rohzuckern. Von Rudolf Woy.*) 



— Der Vf. zeigt an bestimmten Beispielen, daß die seitens der deutschen 

 Zuckerchemiker vereinbarte und als bindend geltende Methode der Alkalitäts- 

 bestimmung bei einer gewissen Art von Zuckern (namentlich länger 

 lagernden) versagt und unsicher bleibt. Es ist daher eine Revision not- 

 wendig, damit nicht Rohzucker von einer Seite als ,,alkalisch", von einer 

 anderen Seite wieder als ,, sauer" bezeichnet werden. 



Hilfstabellen für Zuckeruntersuchungen. Von Domke. ^) — Der 



Vf. hat auf Grund der von der „Internationalen Kommission für einheit- 

 liche Methoden der Zuckeruntersuchung" angenommenen Tafeln der Kaiser- 

 lichen Normal-Eichungskommission für die Normaltemperatur 20 *' C. be- 

 rechnet und gibt hierzu auf Grund einer Reihe von Beispielen die not- 

 wendigen Erläuterungen zum Gebrauche dieser Tabellen. 



Untersuchung von Rohzucker, Melassen, Zuckerrüben und Knochen- 

 kohle. Von F.! Strohmer.'*) — Auf Grund der Beratungen der inter- 

 nationalen Kommission für einheitliche Methoden der Zuckeruntersuchung 

 und der Beschlüsse der im Dienste der Zuckerindustrie tätigen österreichisch- 

 ungarischen öffentlichen Chemiker sind für die Untersuchung von Zuckern 

 bestimmte Vorschriften ausgearbeitet worden, über die der Vf. berichtet. 

 Die Untersuchungen beziehen sich auf: Polarisation (im allgemeinen), 

 Untersuchung des Rohzuckers, Untersuchung der Melasse und des Osmose- 

 wassers, Raffinosebestimmung in Rohzuckern, Melassen usw., Zucker- 

 bestimmung in der Zuckerrübe, Feststellung der Bailinggrade des Rüben- 

 saftes, Untersuchung der Knochenkohle (Spodium). 



Bestimmung des Wassergehaltes der Melassen. Von Charles C. 

 Roberts.^) — Die Probe wird zu einem bestimmten Verdünnungsgi ad, un- 

 gefähr 30 ^/o Melasse, verdünnt, dann verteilt man annähernd 7 g so gleich- 

 mäßig als möglich auf eine getrocknete Sc bleich er -Schüll -Filterpapier- 

 spirale, die vorher in einem Wägegläschen austariert wurde, trocknet in 

 einem geräumigem, gut ventilierten Wassertrockenschrank durch 3 Stunden 



1) Österr. - Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1912, 41, 509— Bll. — ^) Die Deutsche 

 Zuckerind. 1912, 37, 465—469. — s) Ztschr. d. Ver. D. Zuckerind. 1912, 62, 302—311. — *) Osterr.- 

 Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1912, 41, 672-689. — S; Ebend. 1089 u. 1090. 



