538 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



rüben) liegen wenigstens vier verschiedene Formenanlagen vor, von denen 

 sich zwei auf die Basis der Rübe und zwei auf ihre Länge beziehen; sie 

 können einerseits selbständig vorkommen, anderseits beliebig kombiniert 

 werden. Auf diese Weise ist die Erklärung einer beträchtlichen Anzahl 

 von Formen bloß durch die Annahme der betreffenden 4 Anlagen möglich. 

 Der Vf. wollte mit seinen Ausführungen über die Verwendbarkeit des 

 Mendel'schen Gesetzes bei Rübenkreuzungen eine gewisse Vorstellung geben; 

 es geht daraus hervor, daß die Rüben für exakte Erbliehkeitsuntersuchungen 

 sehr v7ohl zugänglich sind, auch wenn die Beschaffenheit des Bodens und 

 sonstige äußere Umstände hier eine größere Rolle spielen als in bezug 

 auf andere Teile der Pflanze. 



Zur Frage der Kaliversorgung der Zuckerrüben. Von Hoffmann. ^) 



— Durch eine Reihe von Jahren durchgeführte Düngungsversuche wurde 

 die wichtige Rolle reichlicher Kalidüngung bei der Zuckerrübenkultur 

 neuerdings eklatant bewiesen. 



Ein Beitrag zur Frage der Veränderung der Zuckerrübe während 

 der Aufbewahrung. Von Gustav Friedl,^) — Als feststehend muß an- 

 genommen werden, daß der Zuckergehalt der Rübe während der Lagerung 

 in den Mieten stark abnimmt. Ein Teil dieser procentualen scheinbaren 

 Abnahme wird durch starke Wasseraufnahme, also Verdünnung des Saftes, 

 bewirkt. Der absolute oder der wahre Verlust an Zucker wird durch die 

 Atmung der lebenden Rübe hervorgerufen. Der Verlust kann nur durch 

 Unterbrechung der Lebensfähigkeit beseitigt werden, was entweder durch 

 Gefrieren lassen oder Aastrocknung der Rübe erreichbar wäre, Methoden, 

 die für den Fabriksbetrieb natürlich nicht in Betracht kommen, der sich 

 vielmehr mit den verschiedenartigen Einraietungsmethoden abfinden muß. 

 Es ist nun jene Miete zu bevorzugen, die es mit geringen Mitteln ge- 

 stattet, die Rüben dauernd auf einer möglichst geringen Temperatur zu 

 erhalten. Die Veratmung der Saccharose geschieht über den Invertzucker 

 als Zwischenproduct hinweg. Die Bildung des Invertzuckers ist zwar ein 

 äußerst langsamer Proceß, immerhin aber größer als die Geschwindigkeit 

 der Veratmung, so daß er sich mit der Zeit ansammelt. Die Atmungs- 

 intensität ist vollkommen von individuellen Eigenschaften abhängig und 

 wird durch äußere Einflüsse, wie Temperatur und Luftzufuhr, beeinflußt. 

 Gegenüber der Unbeständigkeit der Saccharose sind die Stickstoff- 

 verbindungen sehr beständig. Der Gesaratstickstoff erfährt selbst bis ins 

 späte Frühjahr keine absolute Abnahme. Gegen Ende der Einmietungs- 

 zeit zerfallen bloß die eiweißartigen Verbindungen in niedere Spalt producta. 

 Hierdurch wird das Verhältnis zwischen Zucker und melassebildenden 

 Verbindungen ungünstig beeinflußt und der Quotient sinkt. Hauptsächlich 

 scheint sich Glutamin zu vermehren, woraus geschlossen werden kann, 

 daß das Rübeneiweiß reich an Glutaminsäure ist. Eine Umwandlung des 

 im Herbste vorhandenen Glutamins in Glutaminsäure, wie dies seinerzeit 

 von Seh ei b 1er vom Asparagin behauptet worden ist, tritt nicht ein. 

 Zwischen dem Betaingehalt der Rüben im Herbst und Frühjahr ist kein 

 wesentlicher Unterschied bemerkt worden. (Das was der Vf. über die 



1) D. Idwsch. Pr. 1912, 39, 071. — 2) Ü&terr. - Unrar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwscli. 1912, 

 41, 698-712. 



