200 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



hältnisse, vor allem durch Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit beein- 

 flußt. Wir haben es demnach innerhalb gewisser Grenzen in der Hand, 

 durch Regulation dieser äußeren Verhältnisse auch die Dauer des Frisch- 

 bleibens zu beeinflussen. Alle jene Faktoren, welche die Lebenstätigkeit 

 hemmen und damit auch den Stoffverbrauch der Früchte und das "Wachstum 

 der Fäulnispilze, wirken in günstigem Sinne auf die Haltbarkeit des Lager- 

 obstes ein; daher die guten Ergebnisse der künstlichen Kühllagerung. 

 Neben diesen äußeren Faktoren bestimmen dann aber auch innere Eigen- 

 schaften, Sorteneigentümlichkeiten, den Grad der Haltbarkeit des Obstes, 

 was zur bekannten Unterscheidung der Früchte in Herbst- und Winter- 

 sorten geführt hat. Die tieferen Gründe für dieses ungleiche Verhalten 

 der verschiedenen Sorten kennen wir allerdings noch nicht; wir wissen 

 nur, daß es sich dabei um Eigenschaften des Protoplasmas handelt, welche 

 beim Veredeln mit dem Pfropfreis vererbt werden. Diese größere oder 

 geringere Neigung des Obstes zur Fäulnis hängt in vielen Fällen zweifellos 

 vom Reifegrad der Früchte ab, so daß dann das Auftreten von Faulflecken 

 um so wahrscheinlicher ist, je näher die Zellen des Fruchtfleisches ihrem 

 natürlichen Alterstode stehen. Doch muß man sich vor zu weitgehenden 

 Verallgemeinerungen hüten. Die Obstfäulnis ist zweifellos als Ganzes ge- 

 nommen, eine ungemein complicierte Erscheinung, bei welcher eine Reihe 

 mitbestimmender Faktoren zusammen spielen, die bei Erklärungsversuchen 

 auch möglichst gleichmäßig berücksichtigt werden müssen. Bezüglich der 

 einzelnen Pilze und ihrer Wachstumsbedingungen und specifischen Wirkungen 

 muß auf das Original oder das ausführliche Selbstreferat des Vf. im 

 Ctrlbl. Bakteriol. IL Abt. 1912, 32, 161 verwiesen werden. 



Untersuchungen über die Änderungen im Fett-, Zucker- und 

 Saponingehalt der Samen von Lychnis Githago während des Reifens. 

 Von Mlle. Marie Korsakoff. ^) — Die Vf. hat die Lyehnissamen in ver- 

 schiedenen Reifezuständen gesammelt und auf Fett, Zucker und Saponin 

 untersucht. Als üntersuchungsobjekte dienten junge weiße Samen, die 

 bald nach der Blütezeit eingeholt waren; ältere, aber noch ganz weiße, 

 und endlich fast reife, schwarze Samen. Es zeigte sich, daß der Fett- 

 gehalt während der Ausreifung der Samen recht erheblich abnimmt, näm- 

 lich von +15 bis auf + 7 ^/q. Auch die Zuckerarten verringern sich mit 

 fortschreitender Reife. Dagegen reichert sich das Saponin beträchtlich an; von 

 den in den jungen Samen gefundenen Spuren bis zu einem Gehalt von 

 + 3 "/o. Aus den übrigen Organen der Pflanze, die kaum saponinhaltig 

 sind, stammt dieses Glucosid nicht; es scheint vielmehr der Zucker, mit 

 dessen Abnahme ja die Saponinanreicherung parallel geht, Material für die 

 Saponinbildung zu sein. 



Beitrag zum Studium der Fruchtreife. Von A. Contino. 2) — Die 

 Untersuchungen wurden mit Kakifrüchteu ausgeführt. Ein Teil wurde in 

 frischem Zustande analysiert; ein zweiter nach vier Wochen langem Liegen 

 an der Luft; ein dritter nach der gleich langen Aufbewahrung unter 

 Paraffin, Eine qualitative Veränderung der Substanz hat der Vf. im all- 

 gemeinen nicht feststellen können. Die an der Luft gehaltenen Früchte 

 wiesen einen Substanzverlust auf, der durch Atmung entstanden war und 



1) Compt. rend. de l'Acad. des sciences 1912, 155, 1162—1164. — 2) Siaz. sperim. agrar. ital. 

 1912, 45, 460—462 (AveUino, Labor, di Chimica Agraria della R. Scnoia Enologica). 



