B. Pflanzenwachstum. 1. Physiologie. 203 



Lösung ausziehen. Die Extraktion kann kalt oder warm erfolgen; die 

 Rückstände sind als Futtermittel verwertbar. Die wäßrigen Auszüge sind 

 trübe, klären sich aber bei Behandlung mit Gelatine in der Wärme; ihre 

 Haltbarkeit ist begrenzt. Die alkoholischen Auszüge sind klar und un- 

 begrenzt haltbar. Sie verändern sich weder im Licht noch in der Wärme 

 uDch beim Altern. Zur Gewinnung des Farbstoffs kann man ebenso gut 

 die getrocknete Masse wie die frischen Kirschen verwenden; im ersteren 

 Falle macht man zweckmäßig alkoholische Extrakte. Zum Nachweis des 

 Farbstoffs gibt der Vf. eine Vorschrift. 



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