B. Pflanzen Wachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 211 



sind schmierigfest. Die durch Ausziehen mit Äther erhaltenen Ölmengen 

 betrugen in '^j^ der Samen: 



12345678 

 20,5 24 20,3 47 22,5 21,5 30 31,3 



In einer IL und III. Mitteil, berichtet der Vf. über die Beschaffenheit 

 der Öle zahlreicher Cruciferenarten z. B. von 6 Senfarten und von Eruca 

 sativa, welche Öle sich in ihren Konstanten sehr ähnlich sind; ferner in 

 III. über die Öle der Samen von 19 Brassica- Arten und 4 Raphanus-Arten, 

 wobei auch der Gehalt an ätherischem Senföl ermittelt wurde. In einem 

 weiteren Artikel berichtet der Vf. ferner über zwei chinesische Leinsaaten 

 und über deren Öle. 



Über chinesische Leinsaat. Von CI. Grimme, i) — Der Vf. be- 

 spricht und untersucht eine gelbe und braune Chinaleinsaat; 1000 Korn- 

 gewicht = 48,3 bezw. 47,7 g. Durch Extraction mit Äther wurden 

 38,4 bezw. 30,8% hellbraunes, bezw. kräftig braunes Öl gewonnen; das 

 erstere roch normal und schmeckte angenehm; das andere war von nor- 

 malem Geruch und stärkerem Geschmack. Die Extractions - Rückstände 

 enthielten 40,1 bezw. 29,4^0 Protein. 



Beitrag zur Kenntnis der ölhaltigen Samen von Ximenia ameri- 

 cana L. Von F. Schröder. 2) — Die Samen dieser zur Familie der 

 Oleacecn gehörenden Pflanze enthalten 2,99% Wasser, 66,07% Pett, 

 15,25% Eiweißstoffe, 3,04 «/o Rohfaser, 2,19 Vd Mineralstoffe und 10,46% 

 N-freie Extraktstoffe. Beim Erhitzen der Samenkerne auf 100 *' findet in- 

 folge einer Oxydation eine Gewichtszunahme statt. Unter den N- freien 

 Stoffen wurde Rohrzucker nachgewiesen, während Trauben- und Frucht- 

 zucker in dem Samen nicht enthalten sind. Alkaloide, Blausäure waren 

 nicht vorhanden. Der Genuß kleinerer Mengen von Samenkernen blieb 

 ohne nachteilige Wirkung auf die menschliche Gesundheit. In den Samen- 

 kernen ist noch ein in seinen physikalischen Eigenschaften dem Kautschuk 

 ähnlicher Stoff enthalten. Die Preßrückstände von Ximenia americana 

 enthalten unter Annahme eines Fettgehaltes von 10 (a) oder 5% (b), sowie 

 Samenschale (c). 



Wasser Rohfett Roheiweiß -p kTt^ff Rohfaser Asche 



a) 6,85 10 39,27 29,67 8,4 5,82% 



b) 7,23 5 41,45 31,81 8,86 6,13 „ 



c) 1,07 5,95 24,83 46,32 24,83 12,78 „ 



Über das fette Öl der Zuckerrübensamen. Von A. Schick. 3) — 



Das fette Öl der Zuckerrübensamen besteht aus ungefähr 94% Glyceriden 

 (Stearinsäureglycerid ca. 15%, Palmidinsäureglycerid ca. 30%, Ölsäure- 

 glycerid ungefähr 25%, Glycerid der Linolsäure ungefähr 14% und 

 Glycerid der Ricinolsäure ungefähr 10%). F. Strohmer und Fallada 

 hatten seinerzeit gefunden: 92,62 7o Glyceride, 2,30% Lecithin und 

 4,98 Vo Phytosterin. ^stift.) 



Das „Rohfett" von Beta vulgaris. Von Allen Neville.*) — Der 

 ätherische Auszug trockner Rüben lieferte nach der Hydrolyse der Fette 



1) Chem. Rev Feit- u. Harzind. 1912, 19, 180 u. 181; Chem. Ctrlbl. 1912, 11. 723 u. 724 

 (Grimme). — «) Arbeit. Kais Gesundh. -Amtes 1911, 43, 454; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1013, I. 940—942. 

 — 3) "Vl'ochenschr. d Ctrlver. f. d. Rübenzuck erind. Österreichs u. Ungarns 1912, 50, 198. — *) Journ. 

 Chem. See. London 1912, 101, 1101-1104. 



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