XXTT Inhaltsverzeichnis. 



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Über die Ursachen des Altbackenwerdens des Brotes. Von R. S. Katz 393 

 Untersuchungen über die Verdaulichkeit des Brotes, im besonderen des 



Soldatenbrotes. Von M. P. Neumann . . . . 393 



Über den Einfltiß des Kalk-Magnesia-Verhältnisses in der Nahrung unter 



besonderer Berücksichtigung d. Brotes. Von R. Emmerich u. 0. Loew 394 

 Die Beurteilung der Mehle durch die botanische Analyse. Von J. 



Buchwald 394 



Untersuchung u. Begutachtung einiger Mahlproducte. Von F. Barnstein 394 



Vorrichtung zur Prüfung der Mehlfarbe. Von Br. Heiner .... 394 

 Eine Methode zur Bestimmung des Wassergehaltes im Getreide auf 



elektrischem Wege. Von Lyman J. Briggs 395 



Eine beschleunigte Rohfaserbestimmung. Von H. Kalning . . . . 395 



Eine neue Methode zur Bestimmung der Rohfaser. Von K. Budai-Bauer 395 



Literatur 395 



Z. Stärke. Referent: Th. Dietrich. 



Die Stärke von Dolichos multiflorus. Von J. Pieraerts ... . . 396 

 Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd und Eisenchlorid auf lösliche 



Stärke. Von 0. Durieux 396 



Studien über Diastase. Von H. C. Sherman und M. D. Schlesinger 396 



Bestimmung der Stärke in Handelsproducten. Von J. Pieraerts . . 397 

 Untersuchung der Eandelsstärke. Bericht von v. Czadek, 0. Fallada, 



E. Hoppe und F. Schubert 397 



Literatur 398 



B. Rohrzucker. Referent: A. Stift. 



1. Rübenkultur. 



Weidebetrieb, seine Einrichtung und Rentabilität in der Rübenwirtschaft. 



Von W. Wrede _ 399 



Landwirtschaftbetriebe mit Zuckerrübenbau in Österreich-Ungarn. Von 



E. C. Sedlmayr 400 



Beobachtungen über Beta maritima L. in den Jahren 1910 — 1912. Von 



0. Munerati, Gr. Mezzadroli und T. V. Zapparoli 400 



Zur Keimungsgeschichte der Zuckerrübe. Von R. Schander. . . 400 



Zur Biologie der Zuckerrübe. Von S. Nikolskij 401 



Über die Vererbungsweise gewisser Merkmale der Beta-Rüben. Von 



Birger Kajanus 402 



Einfluß äußerer Momente auf Gewicht und Zuckergehalt der Rüben. 



Von H. Plahn-Appiani 402 



Ungarische Versuche über die Reihenentfernung der Zuckerrübe. Von 



Bela Faneso ... 403 



Zuckerrübenkulturversuche i. J. 1912. Von JacobTurk 403 



Über das Hacken der Zuckerrüben. Von L. Stocker 404 



Das Rübenblatt in seiner praktischen Bedeutung. Von H. Plahn-Appiani 404 

 Über die Gewichtszunahme und den Zuckergehalt der Rübenwurzel in 



Böhmen in den letzten 3 Jahren. Von K. C. Neumann . . . . 404 

 Zusammensetzung von Rüben im trockenen Jahre 1911 und die Wirkung 



späterer Regen auf dieselbe. Von J. Ürban 405 



Die Verbesserung der Rübenform. VonC. Severin 406 



Der Feldbestand und die Schätzung der Ernte. Von P. Schubart . 406 

 Beziehungen des Lichtes zur Zuckerbildung in der Rübe. Von F. 



Strohmer 406 



Bildung des Zuckers in der Rübe. Von Vivien 407 



Über die Schwankungen im Gehalte der Zuckerrübe während ihres 



Wachstums. Von J. de Grobert 407 



Bildung und Verschwinden des Zuckers in der Rübe. Von L. Gasse 1 . 408 



Die Reife der Zuckerrübe. Von H. Plahn-Appiani 408 



Correlation zwischen specifischem Gewicht, Trockensubstanz und Zucker- 

 gehalt. Von H. Plahn-Appiani 409 



