Inhaltsverzeichnis. XXV 



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 Beiträge zur Chemie der Hefe. Natur der Zellenmembran-Hefeneiweiß. 



Von Gr. Dreyer 443 



Über die Proteinsubstanzen der Hefe. Von Pierre Thomas. . . . 443 

 Über die flüchtigen Basen der Hefeautolyse. Von Nie. Iwanow . . 443 



Das Hefenfett. Ton Allen Neville 444 



Assimilierbarkeit durch Maltose durch Hefen. Von A. J. Kluyver - 444 

 Zur Assimilation des Harnstoffs durch Hefen und Pilze. Von P. Lind n er 



und G. Wüst 444 



Zur Assimilation des Luft - Stickstoffs durch Hefen. Von P. Lindner 



und C. W. Naumann 445 



Über die Reactionsphasen der alkoholischen Gärung. Von H. Euler und 



I). Johansson 445 



Über die primäre Umwandlung der Hexosen bei der alkoholischen Gärung. 



Von H. Euler und E. Hille 445 



Über Alkoholgärang. III. Bildung von Acetaldehyd bei der Gärung 



von Dauerhefe. Von S. Kostytschew 446 



Über Reduction von Acetaldehyd durch Hefesaft. Von S. Kostytschew 



und E. Hübbenet .446 



Über Alkoholgärung. IV. Über Zuckerspaltuug durch Dauerhefe in 



Gegenwart von Zinkchlorid. Von S. Kostytschew u. Scheloumow 446 

 über den Mechanismus der alkoholischen Gärung. Von S. Kostytschew 447 

 Über den Mechanismus der alkoholischen Gärung. Von A. v. Lebedew 447 

 Notiz zur alkoholischen Gärung des Zuckers. Von E. Buchner und 



K. Langheld 447 



Desgl. XII. Über die Vorgänge bei der Hefegärung. Von C. Neuberg 



und Joh. Kerb 448 



Zur Frage der Aldehydbildung bei der Gärung von Hexosen. Von C. 



Neuberg und Joh. Kerb 448 



Über die Reduktion des Chloralhydrats durch Hefe bei der alkoholischen 



Gärung. Von C. J. Lintner und H. Lüers 449 



Über die Einwirkung gärender Hefe auf Furfurol. Von C. J. Lintner 



und H. J. V. Liebig 449 



Hefegärung und Wasserstoff. Von SergiusLooff . . . . . . 450 



Über die Vorgänge bei der Hefegärung. Von C. Neuberg u. J. Kerb 451 

 Die Brenztraubensäure als Produkt der Tätigkeit der Hefe. Von A. 



Fernbach und M. Schoen 451 



Die Brenztraubensäure als Produkt des Hefelebens. Von A. Fernbach 



und M. Schoen 451 



Zuckerfreie Gärung bei Stereoisomeren. Von Paul Mayr 452 



Einwirkung der Borsäure auf die Zymase.. Von Henri Agulhon. . 452 

 Das Gärungsverhältnis der wachsenden Hefe. Von Arth.Slator . . 452 

 Die im Zymin und in der Trockenhefe nach Lebedew nach dem Waschen 



mit Wasser verbleibenden Enzyme. Von A. Harden 453 



Zur Kenntnis der Activierung der Hefe. Von H. Euler und Jac. Sahlen 453 

 Diastatische Zerstörung und Activierung der Zymase und der Katalase. 



Von A. Van Laer 453 



Die Katalysatoren der alkoholischen Gärung. I. Von H. Euler und 



H. Cassel 454 



Über Katalysatoren der alkoholischen Gärung. II. Von H. Euler . . 454 

 Einfluß der Salze auf alkoholische Gärung. Zinn- und Wismutsalze. 



Von M. Emm. Pozzi-Escot 455 



Einfluß des Quecksilbers auf die alkoholische Gärung. Von P. Nottin. 455 

 Einfluß von Kolloiden auf mikrobiologische Processe. Von N. L. Söhngen 455 

 Einfluß verschiedener Stoffe auf die Gärkraft. Von Th. Bokorny . . 455 

 Chemische Mittel zur Trennung von Leben und Gärkraft. Von Th. 



Bokorny 456 



Einwirkung der Säuren auf die alkoholische Gärung. II. Von M. Rosen- 

 blatt und Frau 456 



Einwirkung des Cyklamins auf die alkoholische Gärung. Von Joh. Lunderg 457 

 Über die Selbstgärung der Alkoholhefe. Von M. W. Beijerinck . . 457 



