XXVI Inhaltsverzeichnis. 



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 Verhalten einiger Saccharomyceten zu Inulin. Von V. Graf e und V. Vouk 458 

 Verhalten von Hefen und Schimmelpilzen zu Natriumthiosulfat. Von 



A. Kossowicz und W. Loew 458 



Über den Mechanismus der Gewöhnung der Hefen an Formaldehyd. Von 



M. Emm. Pozzi-Escot 459 



Über den Einfluß der Hefen und der ursprünglichen Zusammensetzung 



der Gärflüssigkeiten auf die Acidität der vergorenen Flüssigkeiten. 



Von J. Ventre 459 



Die Rolle der Hefe auf die Zusammensetzung der Branntweine usw. 



Von E. Kayer und A. Demoion 460 



Über die Bildung flüchtiger Säure in zuckerfreien "Weinen usw. Von 



Rieh. Meißner ^ 460 



Die Säurebildung in der Würze durch die Hefe während der alkoholischen 



Gärung. Von A. Fernbach 461 



Über Eiweißspaltung durch Dauerhefe in Gegenwart von Zinkchlorid. 



Von S. Kostytschew und W. Brilliant 461 



Totalhydrolyse des Hefeeiweiß. Von H. Frings heim 462 



Über den Einfluß der Zuckergärung auf den Eiweißabbau der Hefe. 



Von W. Zaleski und W. Schataloff 462 



Beitrag zur Enzymbiidung und deren Ursachen. Von H. Zikes . . . 462 

 Über die gleichzeitige Veränderung des Gehaltes an Invertase und Gärungs- 

 enzym bei der lebenden Hefe. Von H. Euler und D.Johansson 463 

 Über die Hydrolyse der Saccharose durch verschiedene Säuren usw. Von 



Bertrand und Mme. Rosenblatt 463 



Einfluß von Säuren und Alkalien auf das diastatische Ferment. Von 



M. J. Gramenitzki 463 



Reinigung von Invertasepräparaten durch Behandlung mit Säuren. I. 



Von J. Meisenheimer u. Mitarb 463 



Anreicherung des Invertasegehaltes lebender Hete. II. Von J. Meisen- 

 heimer u. Mitarb 464 



■Chemische Zusammensetzung und Bildung der Enzyine. IX. Von H. 



Euler und Har. Gramer 465 



Einwirkung von Ammoniakgas auf Invertase. IV. Von Th. Panzer . 465 

 Einwirkung von CIH- und KHg-Gas auf Diastase. II. Von Th. Panzer 466 

 Einwirkung von NHg-Gas auf Diastase. III. Von Th. Panzer . . . 466 

 Einwirkung von CIH- und NHg- Gas auf Invertase. VI. Von Th. Panzer 467 



Einwirkung von NO auf Diastase. VII. Von Th. Panzer 467 



Einwirkung von NO auf Invertase. VIII. Von Th. Panzer .... 467 

 Die Invertasereaktionen bei gemischten Hefekulturen. Von J. Vander- 



velde und Vanderstricht 468 



Ober die Wirksamkeit der Koje -Invertase bei Gegenwart verschiedener 



Säuren. Von Gabr. ßertrand und Rosenblatt 468 



Einige Eigenschaften der Kojediastase. Von G. Kita 468 



Über die Natur der Amylase. Von H. VanLaer 469 



Dialysierbarkeit und Eigenschaften der Maltase. Von W. Kopaczewski 469 

 Wirkungsbedingungen der Maltase aus Bierhefe auf a-Methylglycosid. 



Von P. Rona u. L.Michaelis 470 



Studien über die Einwirkung von Maltase auf Stärke. Von Z. Wier- 



zchowski 470 



Beiträge zur Umkehrbarkeit der Gärwirkung des Emulsins. Von Em. 



ßourquelot und J. Coirre 470 



Literatur 470 



D. Wein. Referent: 0. Krug. 



1. Weinbau. 



Über den Wert der Geisenheimer Sämlinge von amerikanischen Reben. 



Von Fischer 472 



Untersuchungen über Rebenveredlung. Von P. Viala und P. Pacottet 472 

 Rebenerziehung und Pflanzweite. Von J. L. Vi dal 473 



