184 Lanäwirtschaftliche Pflanzenproduction. 



Vorstellung: Die Amylase besteht aus einem stickstoffhaltigen, für sich allein 

 unwirksamen Teil und aus gewissen Elektrolyten, die als Koenzyme fungieren. 

 Die Amylaselösung ist um so wirksamer, je stickstoffreicher sie ist. Der 

 stickstoffhaltige Anteil ist wie die Peptone amphoter. Der Mineralstoff- 

 gehalt ist für die Aktivierung des Fermentes von größtem Einfluß. 



Die hydrolisierenden Enzyme des Milchsaftes von Maclura 

 aurantiaca im Vergleich mit denen des Ficus Carica und Broussonetia 

 papyrifera- Saftes. Von C. Gerber.^) — Die Unterschiede des Milchsaftes 

 der drei Pflanzen sind mehr graduelle. Alle drei enthalten Enzyme des 

 Kohlehydrat ei weiß- und Fettabbaues. Sie sind echte Pankreassäfte des 

 Pflanzenkörpers und haben zweifellos eine große Bedeutung für die Er- 

 nährung der Pflanze. Der Maclurasaft steht dem von Broussonetia näher 

 als dem Michsaft der Ficus Carica. 



Der Milchsaft von Ficus coronata. Von C. Gerber. ^) — Wie der 

 Vf. weiter feststellt, ist der Milchsaft des Ficus coronata nur von un- 

 vollkommener Pankreaswirkung. Es fehlt ihm vor allem die Fähigkeit 

 amylolytischer Enzymbetätigung. Lipase ist vorhanden, vor allem aber 

 nur weitaus vorherrschend eine Protease. 



Identität zwischen Lab, Casease und Trypsin eines und des- 

 selben Milchsaftes. Existenz von zwei Arten pflanzlicher proteo- 

 lytischer Enzyme. Von demselben. 2) — Die weitere Untersuchung 

 der verschiedenen Milchsäfte ergab, daß die Milch coagulierende, Casein 

 und Fibrin aufspaltende Wirkung der Säfte zwar an ein und dasselbe 

 Enzym geknüpft ist, daß aber bei den proteolytischen Enzymen doch zwei 

 Gruppen bestehen, die durch das Verhalten des Saftes von Ficus Carica 

 einerseits, von Broussonetia anderseits charakterisiert werden. Der letztere 

 coaguliert und verdaut Milch, Casein und Fibrin stets, der erstere rohe 

 Milch nie, Casein und Fibrin nicht bei Anwesenheit gewisser Salze (Ag, 

 Cu, Hg). 



Studien über Enzymwirkungen. Die Einwirkung neutraler 

 Salze auf Ricinuslipase. Von K. G. Fallc^) — Die Aktivität der 

 Ricinuslipase wird nach den Versuchen des Vf. sehr verschieden, und 

 zwar in Abhängigkeit von der Concentration der Salzlösungen beeinflußt. 

 Chloride und Nitrate des Bariums, Calciums und Magnesiums in etwas 

 concentrierterer Lösung, Natriumoxalat und- sulfat hemmen die Wirksamkeit; 

 sehr verdünnte Lösungen des Ba- und Ca-Chlorids, Magnesium sulfat, etwas 

 concentriertere Lösungen des Natriumsulfates, ferner Manganchlorid und 

 -sulfat rufen eine erhöhte Aktivität hervor. 



Der specifische Charakter der Lipasewirkung. Die Versuche 

 wurden mit Methyl-, Äthyl- und Butylacetat, sowie mit Glycerintriacetat 

 (Triacetin) bei verschiedener Concentration durchgeführt. Das Triacetin 

 eignet sich für den Verfolg der lipolytischen Wirkung am besten. 



Zur Kenntnis emulsinartiger Enzyme. Von L. Rosenthaler. ^) — 

 Die Emulsin Wirkung setzt sich aus verschiedenen Einzelwirkungen zusammen, 

 und die zu diesen Wirkungen befähigten Emulsinbestandteile sind von- 

 einander verschieden. Der Anteil, welcher Amygdalin zu Blausäure spaltet, 

 vom Vf. früher ^-Emulsin genannt, ist Amygdalase -f- Prunase, der aus 



1) Compt. read, de l'Acad. des sciences 1913, 156, 1573. — 2) Ebend. 1917. — «) Ebend. 241. 

 — «) Jourii. Amer. Chem. Soc. 1913, 35, 601—624. — ») Biochem. Ztichr. 1913, 50, 486. 



