258 Landwirtschaftliche Tierproduction, 



Substanz bei den Kernen 0,34 o/o (0,28 — 0,38), bei den Schalen 0,14 % 

 (0,06—0,17); bei den ganzen Früchten 0,30% (0,25—0,35). Der Yf. 

 ist der Meinung, daß bei der Verfütterung von Eicheln deren geringer 

 Kalkgehalt berücksichtigt werden müßte. Des weiteren verbreitet sich 

 der Vf. über die Verwertung der Eicheln als Futtermittel, Verdaulichkeit 

 gemäß älterer Versuche und Erfahrung über die Verfütterung, Schädlichkeit 

 (verdorbener) Eicheln und über die Aufbewahrung der Eicheln. 



B, Bucheckern, Es sind die Samen der Buche Fagus sylvatica L., 

 die aus einem Kern und der hellbraunen glänzenden Fruchtschale be- 

 stehen. Die vom Vf. untersuchten Bucheckern stammen von Buchen, die 

 auf jüngerem Diluvialgeröll und Sand, überlagert von mittlerer Humus- 

 schicht, in 120 m Höhenlage wuchsen. Die Bucheckern bestanden aus 

 65,7 7o Kernen und 34,3 % Schalen. Die bei 100 <> C. getrockneten 

 Kerne und Schalen wurden in feingemahlenem Zustand zur Untersuchung 

 verwendet. Auf Trockensubstanz berechnet enthielten die Proben: 



Roh- Roh- N-fr. Roh- Rein- Pento- 



protein fett Extraktst. faser ■^^'^'^^ eiweiß Amide sane ^^*^ ^3*^6. 



Kerne. . . 28,52 42,22 13.23 11,03 5,00 26.31 2,21 3,45 0,78 1,25 

 Schale. . . 4,35 1,14 44.03 47,16 3,32 2,11 2,24 12,74 1,58 0.20 

 ganze Frucht 20,22 28,12 23,83 23,41 4,42 18,00 2,22 6,63 1,05 0,89 



Das Rohfett enthielt (rund) etwa 2 % Ölsäure. Unter den N-freien 

 Extraktstoffen befindet sich auch das Tannin und wurde dessen Menge in 

 der Trockensubstanz der Kerne zu 0,70%, der Schale zu 2,11 ''/q und der 

 ganzen Frucht zu 1,18% berechnet. Als charakteristischer Bestandteil der 

 Bucheckern ist das Fagin, ein alkaloidartiger Körper, zu nennen, der giftige 

 Wirkungen äußert. Diese Wirkung haftet den Schalen in höherem Maße 

 an, als den Kernen. Schließlich teilt der Vf. noch die Mittelzahlen von 

 Bucheckern-Preßkuchen aus ungeschälter und geschälter Saat, sowie Er- 

 fahrungen über die Verfütterung von Bucheckern mit. 



Die Kassava- Wurzeln und deren Abfälle. Von M. Kling. ^) — Aus den 



Wurzeln der Kassava, der Maniokpflanze, Manihot utilissima Pohl, wird 

 ein Stärkemehl gewonnen, das als Nahrungsmittel unter der Bezeichnung 

 ,,Tapiokamehl" bekannt ist. Ferner stellt man daraus ein Stärkemehl her,^ 

 das als Appreturmittel Verwendung findet. Auch die Rückstände dieser 

 Fabrikation werden in neuerer Zeit verwendet und zu Futtermitteln verarbeitet. 

 Der Vf. hat die Kassava- Wurzeln im rohen Zustande und solche untersucht, 

 die von den letzten Resten der Wurzelschale und der äußerlich anhaftenden 

 Verunreinigungen befreit, gereinigt waren. Die Kassava- Wurzeln werden 

 zum Teil auf trocknem Wege, zum Teil auf nassem Wege verarbeitet. 

 Der bei der Fabrikation von Stärkemehl auf trocknem Wege sich ergebende 

 Abfall wird als „Futtermehl Z" in den Handel gebracht. Der Rückstand 

 von der nassen Bearbeitung (wie bei der Gewinnung von Kartofi^elstärke) 

 kommt als Handelsware wegen seines hohen Wassergehalts (etwa 86 %) 

 nicht in Betracht. Von sonstigen Abfällen der Kassava- Wurzeln wurden 

 noch 2 Producte untersucht, von denen das eine als „Stärkeabfall", das 

 zweite als „Pflanzenmehl" bezeichnet war. Die chemische Untersuchung 

 dieser verschiedenen Proben ergab folgende Zusammensetzung: 



1) D. Idwsch. Versnchsst. 1913, 82, 211—235. 



