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Landwirtschaftliche Tierproduction. 



Ferner wird von 48 Proben Sonnenblumenkuehen der Gehalt an Fett 

 und Protein berichtet. Aus der Zusammenstellung ergeben sich folgende 

 Extremzahlen und berechnen sich folgende Mittel: 



Maximum Minimum Mittel Maximum Minimum Mittel 



Protein 41,69 21,13 35,00 Fett 21,41 7,93 13,00 



Die chemische Zusammensetzung russischer und rumänischer 

 Sonnenblumenkuchen. Von Marjan Gorsky.i) — Untersucht wurden 

 6 rumänische und 8 russische Sonnenblumenkuehen. Es enthielten im Mittel: 



Wasser 



Rumänische 9,31 

 Russische . 8,65 



Durch den größeren Proteingehalt sind russische Sonnenblumenkuehen 

 höher zu bewerten. Der hohe Rohfasergehalt der rumänischen Ware läßt 

 auf Herstellung aus nicht oder wenig entschälten Samen schließen. 

 Außerdem wird bei den russischen Kuchen die Garantie besser eingehalten. 



(Dafort.) 



Beitrag zur Kenntnis der Sesamkuchen. Von Arch. Gregoire 

 und E. Carpiaux. *) — Aus Anlaß des Vorkommens unreiner Sesamkuchen 

 untersuchten die Vff. Sesamkuchen in ausführlicherer Weise, um die Fragen 

 zu beantworten: 1. In welchem Grade variiert der Gehalt der Sesam- 

 kuchen des Handels an CaO? 2. Desgl. der Gehalt an Oxalsäure? und 

 3. Welche Umstände haben einen Einfluß auf den Gehalt der Kuchen an 

 Oxalsäure? Die Vff. untersuchten 19 Proben Sesamkuchen, von denen 

 3 von grauer, 7 von weißer und 9 von brauner Farbe waren. Die Unter- 

 suchung erstreckte sich auf die Bestimmung der Gehalte an Reinasche, 

 an CaO, an Oxalsäure, an Fett und den Fettsäuregehalt des Öls (Acidität 

 in °/o des Fettes als Ölsäure berechnet). Von den Ergebnissen der Analysen 

 teilen wir wie folgt den mittleren Gehalt, die Maxima und Minima, sowie 

 die Gehalte eines gleichzeitig mit untersuchten Sesamsamen in*'/o mit: 



CaO 

 CjOs 



Maxima . . 

 Minima . 

 Mittel . . 

 Ses. - Samen 



2,70 

 1,43 

 2,03 

 1,27 



*) C2Ü3CaO a) in der Trockensubstanz; b) in der fett- und erdefreien Trockensubstanz. 



Die Farbe der Ölkuchen ist wie es scheint ganz ohne Einfluß auf 

 deren Gehalt an CaO und CgOg. Wahrscheinlicher besteht in dieser Be- 

 ziehung ein Einfluß des Bodens, auf dem der Samen gewachsen; doch 

 bringen die Vff. keinen Beleg dafür an. Rechnerisch lassen sich aus dem 

 Gehalte an CaO und C2O3 eines Ölkuchens erkennen, ob er rein oder mit 

 anderen Kuchenarten vermischt ist. 



1) Ztschr. f. d. Idwsch. Versuchsw. in Österr. 1913, 16, 141. 

 de l'Etat a Gembloux, Vol. U, Brüssel 1913, 145-153. 



2) Annuairo de la Stat. agronom. 



