272 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



in den kernhaltigen Blutkörperchen; dagegen ist die Menge des Amino- 

 säure-N im Serum von Säugetieren und beim Truthahn fast gleich. 



Zur Frage über den physiologischen Wert des Eiweiß. Von 

 Georg V. Wendt. ^) — Die von Rubner als auch von Kellner auf- 

 gestellten Begriffe des physiologischen Nutzwertes der Eiweißkörper, wurden 

 vom Vf. an der Hand theoretischer Erwägungen und praktischer Versuche 

 über den Calorienumsatz milchender Kühe nachgeprüft. Nach dem Vf. 

 muß als Nutzwert ganz allgemein die Eigenschaft eines Stoffes bezeichnet 

 werden, welche ihn als Nährstoff charakterisieren ; während die von Rubner 

 rein energetisch gefaßte Bezeichnung „phj^siologischer Nutzwert" nur einen 

 Teil des gesamten Nutzwertes einschließt. Beim Eiweiß soll mau nach 

 dem Vf. drei Wertarten unterscheiden: den Assimilationswert, den physio- 

 logischen Energiewert und den physiologischen Thesaurierungswert. Ge- 

 naueres hierüber und besonders über die Ableitung und Erklärung dieser 

 Begriffe ist aus der Originalarbeit zu entnehmen. 



Über das Verhalten von Jodeiweiß im Organismus. Von J. Wohl- 

 gemuth und B. Rewald.-) — Im Laufe ihrer Untersuchungen über das 

 Bindungsvermögen tierischer Eiweißkörper für Jod, stellten die Vff. fest, 

 daß besonders das Blut und seine Eiweißkörper ein verhältnismäßig recht 

 hohes Jodbindungsvermögen besitzen. Für ihre Versuche an Kaninchen 

 und Hunden benutzten die Vff. ein jodiertes Bluteiweiß -Präparat, das 

 sog. Testijodyl, welches auch in natürlicher Bindung Fe enthält. Es zeigte 

 sich, daß das Präparat von den Tieren, ohne irgend welche Störungen im 

 Allgemeinbefinden hervorzurufen, gut resorbiert wurde. Die Ausscheidung 

 an Jod verläuft so, daß die ersten Spuren nach ca. 3 Stunden im Harn 

 auftreten und nach 48 Stunden kein Jod mehr im Harn nachgewiesen 

 werden konnte. Im ganzen wurden im Harn 70 — 80°/o des verabreichten 

 Jods wieder ausgeschieden. Wo die übrigen 20 — 30% des Jods geblieben 

 sind, darüber können die Vff. bestimmte Angaben nicht machen, erwähnen 

 aber, daß durch den Kot eine Jodausscheidung nicht erfolgt. 



Über Milchsäurebildung im Blute. V. Mittl. Von W. Griesbach 

 und S. Oppenheimer. ^) — Hinsichtlich der Tatsache, daß der tierische 

 Organismus fähig ist, aus Dextrose, Lävulose, Glycerin und auch aus 

 Alanin d- Milchsäure zu bilden, sollte die Einwirkung von Blutkörperchen 

 auf einige andere Zuckerarten, die physiologisch wichtig sind, sowie auch 

 auf einige andere Substanzen, welche aber nicht zu den C- Hydraten ge- 

 hören, untersucht werden. Zu den Versuchen verwandten die Vff. reinste 

 d-Glucose, d-Lävulose, d-Mannose, d-Galactose und a-Glucoheptose, ferner 

 die Nicht- C- Hydrate Inosit, d-1- Alanin und Glycerin. Als angreifende 

 Substanz dienten gewaschene Blutkörperchen aus Hundeblut. Die Ver- 

 suchsanordnung ist fast genau dieselbe, wie sie K. van Norden^) und seine 

 Mitarbeiter benutzt hatten. Zunächst wurde der Milchsäuregehalt der 

 Blutkörperchen unmittelbar nach dem Waschen, dann nach 90 stündigem 

 Stehen im Wasser-Bade bei 40° C. ohne Zusatz, darauf unter Zusatz der zu 

 prüfenden Substanzen, bestimmt. Es wurde nun zunächst folgendes ge- 

 funden: Von den angewandten Hexosen erwies sich die d-Glucose als am 



1) Skand. Arch. f. Phvsiol. 1913, 29, 217—233; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1913. 1. 2055 (Rießer). 

 — 2) Biochem. Ztsciir. 1913, 55, 7—12 (A. d. exper. -biolog. Abt. d. pathol. Inst. Berlin). — S) Ebend. 

 323— 33i (A. d. städt. chem.-physiol. Inst. Frankfurt). — «) Ebend. 1912, 45, 9i. 



