D. Stoffwechsel, Ernährung. 289 



Casein, Edestin, Gelatine, Glidin und Ovovitellin lagen die N-Kurven in 

 ihrem Verlauf zwischen den beiden Fleischkurven. Wurden Sojabohnen 

 gegeben, so ergab sich eine Verzögerung in der N-Ausscheidung, bewirkt 

 durch die proteinsparende Eigenschaft der in den Sojabohnen auftretenden 

 C-Hydrate. Das Auftreten einer niedrigen N- Kurve nach Verfütterung 

 von nativem Eiweiß und Ovalbumin ist zurückzuführen auf eine geringere 

 Verwertung dieser Stoffe im Organismus. Unter Berücksichtigung aller 

 kleinen Unterschiede bezügl. der Aufnahme der Proteine kommen die Vff. 

 zu dem Schluß, daß die Proteine untereinander keine Unterschiede in 

 ihrem N-Kurvenscheidungsverhältnis zeigen. 



Über den Einfluß der vorangegangenen Ernährung auf den Stoff- 

 wechsel im Hunger. Von Arthur Schloßmann und Hans Murschhauser^) 

 — Die Vff. hatten bei früheren Versuchen an Säuglingen gefunden, daß 

 magere Säuglinge im Hungerversuche hohe respiratorische Quotienten aus- 

 wiesen, während ein fettes Kind einen niederen, einmal sogar einen sehr 

 niederen hatte. Diese merkwürdige Tatsache brachte nun die Vff. auf den 

 Gedanken, daß vielleicht eine vorausgegangene mehr oder weniger einseitige 

 Nahrung ihren Einfluß auf den Stoffwechsel im Hunger ausübt, daß also die 

 Höhe des respiratorischen Quotienten im Hunger abhängig sein könne von 

 der Art der vorangegangenen Ernährung. Diese Frage mußte natürlich mit 

 Hilfe des Tierversuches gelöst werden. Die Vff. bedienten sich einiger 

 Hunde, welche zunächst während 16 Tage völlig hungerten, damit sie 

 ihre Vorräte an Glykogen und Fett möglichst aufzehren konnten. Hierauf 

 erhielten die Tiere eine ganz einseitige Kost: Hund I Pferdefleisch -f- Speck, 

 Hund n etwas mageres Fleisch + Keis und Hund HI zunächst Fisch und 

 dann etwas mageres Fleisch. Das erste Tier bekam also eine fettreiche, 

 Hund n eine möglichst C- hydratreiche Nahrung, während das letzte Tier 

 als eigentlicher Fleischfresser im engeren Sinne des Wortes auf den Eiweiß- 

 abbau eingestellt wurde. Die Tiere wurden mit Hilfe der angegebenen 

 Nahrung ungefähr auf ihr ursprüngliches Gewicht aufgefüttert, dann wurde 

 eine neue 24 stündige Hungerperiode eingeschaltet, darauf wurden sie 

 wieder einige Tage wie bisher gefüttert, sodann wurde nochmals eine 

 Hungerperiode eingeschaltet und die Versuche noch ein oder zweimal 

 wiederholt; und dabei bestimmten die Vff. immer den respiratorischen 

 Quotienten. Trotzdem bei der Anordnung der Versuche eine direkte 

 Nachwirkung der letzten Mahlzeit auf denselben ausgeschlossen war, ergab 

 sich eine ausgesprochene Abhängigkeit des respiratorischen Quotienten von 

 der Zusammensetzung der vorangegangenen Nahrung. Während der Fett- 

 hund (I) Werte von 0,656 — 0,726 aufwies, hatte der Reishund (11) einen 

 solchen von 0,796 — 0,892. Diese letzteren Zahlen für den Hund II sind 

 so außerordentlich hoch, daß erhebliche Mengen Glykogen verbrannt sein 

 müssen, denn sonst ließen sich diese hohen Werte im Hungerzustande 

 nicht erklären. Bei dem Fetthund liegen aber die Werte für den respira- 

 torischen Quotienten 2 mal sogar ganz wesentlich unter dem theoretischen 

 Fettverbrennungswerte. Diese offensichtlichen Unterschiede in den Zahlen 

 für den Gaswechsel der Tiere bringen die Vff. in enge Beziehung zu 

 einem Anpassungsvorgang und sagen, daß die Gewöhnung während der 



1) Biochom. Ztschr. 1913, 53, 265—299. 

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