290 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



Mast zu einer einseitigen Zersetzung einer bestimmten Componente des 

 Körperbestandes auch im nüchternen Zustande geführt hat, das heißt also, 

 daß im Hunger diejenigen Körperbestandteile in erster Linie angegriffen 

 werden, die der voraufgegangenen Nahrung entsprechen. Hund I, welcher 

 eine sehr fettreiche Nahrung erhalten hatte, verbrannte im Hungerzustande 

 auch zuerst das Fett seines Organismus, während der Reishund hauptsächlich 

 das Glykogen seines Körpers abgebaut hatte. Die Durchschnittswerte (Ü,709 

 bis 0,793) für den respiratorischen Quotienten des Eiweißhundes sind ganz 

 verständlich, denn hier ist in erster Linie Eiweiß neben etwas Fett und 

 Spuren von Glykogen verbrannt worden. — Die ausführlichen Versuche 

 hatten also folgende Ergebnisse: L Die Höhe des respiratorischen Quotienten 

 beim Menschen und beim Tier ist auch im Hunger- bezw. Nüchternzustande 

 abhängig von den Nährstoffen, welche hauptsächlich auf Aufbau des Körpers 

 beteiligt waren. 2. Der Einfluß einseitiger Fütterung ist auch dann noch 

 deutlich zu erkennen, wenn die direkte Einwirkung der letzten Mahlzeit 

 längst ausgeschaltet ist. 3. Einseitig genährte oder gemästete Individuen 

 stellen bei Nahrungsentziehung den Abbau im Körper entsprechend den 

 Verbrennungsvorgängen in der vorausgegangenen Zeit der Mast ein. Durch 

 einseitige Mast gewöhnt sich der Organismus daran, mehr oder weniger 

 Glykogen bezw. Fett zu verbrennen. 4. Das Verhältnis von CO2 : — der 

 respiratorische Quotient — nähert sich bei einseitig an Fettnahrung ge- 

 wöhnten Tieren auch im Nüchternzustande dem theoretischen Fettquotienten 

 (0,71), bei den einseitig mit C-Hydrat gefütterten Tieren dem theoretischen 

 C- Hydratquotienten. 5. Bei länger andauerndem Hunger zeigt sich der 

 Einfluß vorangegangener Fettmast länger als der Einfluß vorangegangener 

 C- Hydratmast, da die Glykogenvorräte eben rascher bei starker Inanspruch- 

 nahme zu Ende gehen. 6. Durch die Art der Ernährung kann man also 

 über die Zeit hinaus, in der Nahrungsbestandteile direkt auf den respira- 

 torischen Stoffwechsel einwirken, den Körper zur höheren Fettzerlegung 

 oder zur höheren Glykogen Zerlegung „trainieren". 



Zur Kenntnis der Pankreasverdauung. Von Gertrude D. Bostock. ^) 



— In dem ersten Teile der Arbeit sollte die Frage untersucht werden, 

 wie sich die Verteilung des N gestaltet, wenn man auf eine Trypsin- 

 verdauungslösung die nachfolgend beschriebene, bei der Autolyse der Organe 

 gebrauchte Methode anwandte. Diese Versuche dauerten 70 bezw. 140 Std. 

 Ferner sollte der Einfluß des Alkalis und das Optimum desselben für die 

 Trypsinverdauung festgestellt werden. Die Versuche des ersten Teiles, in 

 welchem 30 g Blutfibrin (Kahlbaum) mit 1 I Chloroformwasser und 10 ccm 

 einer lOprocent. NajCOg-Lösung 70 bezw. 140 Stunden mit 2,5 g 

 Pankreatin im Thermostaten digeriert wurden, führten zu dem Ergebnis, 

 daß bei 70 stündiger Dauer die Zahl für Monamiuosäure-N zwischen 38 

 und 40,8% des gelösten N schwankte, während in der 140 stündigen 

 Periode der gesamte gelöste N nur etwas größer, der Monaminosäure-N 

 und auch der NHg-N hingegen deutlich vermehrt war. Es wurde also 

 gefunden, daß die Anwesenheit von Alkali auf den Fermentabbau bei 

 der Trypsinverdauung einen sehr ungünstigen Einfluß ausübt, ebenso wie 

 auf den Abbau des Eiweißes bei der Autolyse. Das Studium des Einflusses 



1) Ztschr. f. physiol. Chem. 1913, 85, 471—492 (A. d. ehem. Abt. d. pathol. Inst. d. Univ. Berlin). 



