D. Stoffwechsel, Ernährung. 291 



von Alkali auf die N- Verteilung der Pankreatinverdauung von Blutfibrin 

 zeigte, daß die proteinlösende Kraft von der proteinspaltenden Kraft 

 scharf zu unterscheiden ist. Der günstigste Grad der Alkalität für die 

 Proteinlösung schwankt zwischen 1,2 und 1,8^0 Na2C03. Sie steigt 

 schnell bei 0% bis 1,2^0 NagCOg, während sie bei größeren Mengen als 

 1,8 °/o nach und nach abnimmt. Der Proteinabbau wird von einer 

 0,6procent. NagCOg-Lösung ungünstig beeinflußt, zwischen und 0,3 ^/^ 

 ergab sich kein nennenswerter Unterschied, Eine Optimumconcentration 

 für den Proteinabbau wurde nicht gefunden. Wie bereits erw^ähnt, wird 

 der Proteinabbau bei der tryptischen Yerdauung von Alkalilösungen 

 (0,6 ^/o — l>2^/o NagCOg) ebenso ungünstig beeinflußt, wie der Protein- 

 abbau bei der Autolyse. 



Über die Resorptionsgeschwindigkeit der Eiweiße und ihrer 

 Abbauproducte im Dünndarm. Von Hermann Messerli. ^) — Als 

 Versuchstier dieote ein noch in der Wachstumsperiode befindlicher Himd, 

 dem eine Thiry-Vella'sche Fistel augelegt worden war. Vermittelst einer 

 besonderen Apparatur wurden dem Hunde, nach vorangegangener guter 

 Ausspülung mit Na Cl- Lösung, durch das isolierte Darmstück körperwarme 

 Nährlösungen zugeführt. Diese wurden bei den leichtlöslichen Präparaten 

 wie Erepton, Pepton, reinen Aminosäuren und Traubenzucker unter ge- 

 lindem Erwärmen in 0,9procent. NaCl-Lösung hergestellt, bei den übrigen 

 wie Casein, hydrolysiertes Casein, Gliadin und Hämoglobin in 0,90procent. 

 NaCl-Lösung unter Zusatz von 0,2 ^/^ Na2C03. Die aus dem Ausführungs- 

 katheter fließende Lösung, sow^ohl die Nähr- wie die NaCl-Lösung, wurde 

 in einer Sammelschale aufgefangen und, verdünnt mit der Ausspülflüssigkeit 

 der Schale selbst, in einem Meßcylinder gemessen. In dieser Lösung 

 wurde dann der N genau bestimmt, selbstverständlich auch in der ein- 

 geführten Lösung. Die Resorptionsdauer — welche gewöhnlich 30 — 40 

 Minuten betrug — wurde notiert vom Momente an, wo die Nährlösung 

 in der Bürette zu fließen begann bis zur Unterbrechung der Resorption 

 durch den Na Cl- Strom am Ende des Versuches und der Gehalt an N 

 der gut herausgeschälten Lösung diente zur Bestimmung der Resorptions- 

 größe. Aus den Versuchen ergab sich folgendes: Es zeigte sich zwischen 

 genuinen Eiweißen und tief gespaltenen Abbauproducten in der Resorptions- 

 geschwindigkeit kein großer Unterschied. Casein, Gliadin, Serum und 

 Hämoglobin wurden nicht viel schlechter resorbiert als Erepton, Pepton 

 und hydrolysiertes Casein ; am schlechtesten wurde das Hämoglobin resorbiert, 

 und im Vergleich zum Pepton und Erepton wurde das hydrolysierte Casein 

 schlechter resorbiert. Die geprüften genuinen Eiweiße lassen sich nach 

 ihrem absoluten 10- Minuten- Resorptions wert in folgender Reihe anordnen: 

 Serum = 20, Gliadin =16, Casein =12 und Hämoglobin = 8. Die 

 Resorptionsfähigkeit für Eiweiß und Pepton war bei eiweißreicher Er- 

 nährung des Versuchstieres besser, als wenn dasselbe eine eiweißarme 

 Kost erhielt, was sich dadurch erklären läßt, daß durch den N- Mangel 

 die Darmzellen in ihrer physiologischen Funktion erheblich beeinträchtigt 

 werden. Das Resorptionsvermögen der Darm Schleimhäute nahm mit der 

 Zeit und im Verlaufe der Versuciie merklich ab, ja verschwand zeitweise 



1) Biochem. Ztschx. 1913, 54, 446—473 (A. d. physiol. Inst. d. Univ. Bern). 



19* 



