296 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



casein eine nicht zu unterschätzende Bedeutung zugesprochen werden muß. 

 Bei ausschließlicher Milchnahrung treten die Bedingungen des P-Hungers ein. 

 IL Untersuchung der Organe auf ihren Gehalt an Phosphor 

 und intracellularen Fermenten. Im Anschluß an obige Arbeit unter- 

 suchte der Vf. alle Organe seiner Versuchstiere zunächst auf ihren Gehalt 

 an P, und es ließen sich folgende Tatsachen auf Grund der Untersuchungen 

 feststellen: Bei ungenügender P- Zufuhr in der Nahrung — also im 

 P-Hunger — opfert der Organismus zu allererst den anorganischen Phos- 

 phor und es kann angenommen werden, daß die Zellen den P in dieser 

 Form noch während des Lebens abgeben können, ohne darunter bis zu 

 einer gewissen Grenze zu leiden. Der P in organischer Bindung bleibt 

 hingegen bei P-Hunger ziemlich lange beständig. Im besonderen werden 

 die Lipoidverbindungen des P eher vom Organismus angegriffen, als die 

 Nucleinverbindungen. Gehirn und Herz verarmen in der Regel nie an P, 

 es erfolgt sogar Anreicherung, während andere Organe eine ausgesprochene 

 P- Verarmung erleiden. Wenn der P-Gehalt sein Minimum erreicht hat, 

 so gehen die Tiere zugrunde. Ein Zusatz von anorganischen Phosphaten 

 hat keine günstige Wirkung auf den Organismus, sie können eben den 

 organischen P der Nahrung nicht ersetzen. Ebenso bringt eine Zugabe 

 von Glycerophosphaten dem Körper durchaus keinen Nutzen, es tritt auch 

 hier schließlich Verarmung des Organismus an P ein, welche hauptsächlich 

 durch eine Abnahme des organischen und des P der Phosphatide bedingt 

 wird. Lecithin-Zugabe dagegen übt zweifellos einen günstigen Einfluß auf 

 den Körper bei P-Hunger aus, indem der P-Gehalt der Organe vermehrt 

 wird. Sowohl der anorganische wie der organische P, vor allen Dingen 

 aber der Lipoid-P der Organe nimmt zu. Dabei erfolgt eben eine An- 

 reicherung der letzeren, da der Procentgehalt aller P-Arten im Vergleich 

 zu den früheren Werten beträchtlich ansteigt. Milchnahrung führt bei 

 längerer Dauer schließlich ebenfalls zu P-Hunger. Trotzdem der Organis- 

 mus ziemlich lange gegen den P-Hunger ankämpfen kann, so verarmt er 

 selbst aber immer mehr an P, und diese Verarmung erfolgt auch hier 

 hauptsächlich auf Kosten des anorganischen P, — Bezüglich der Messungen 

 der fermentativen Wirksamkeit der Organe bei P-Mangel sollen hier folgende 

 Ergebnisse der Untersuchungen wiedergegeben werden: Das Fehlen des P 

 in der Nahrung bewirkt ein Absinken der fermentativen Fähigkeiten der 

 Organe, es erfolgt nicht nur keine Weiterentwicklung der fermentativen 

 Tätigkeit, sondern es sinkt auch die Energie, besonders stark diejenige 

 der Diastase, Amylase und Lipase. Am meisten leidet die Leber, weniger 

 Gehirn und Herz. Zugabe von Phosphaten und Glycerophosphaten konnte 

 unzweifelhaft keine vollkommen günstigen Bedingungen für die Ferment- 

 entwicklung schaffen. Bei Zufuhr von Lecitliin im P-Hunger nahm die 

 amyloly tische, diastatische und die katalytische Energie der Organe ganz 

 erheblich zu und die Tiere erholten sich dabei zeitweise, was mit dem 

 Beginn mit der Fermentregeneration in Zusammenhang gebracht werden 

 könnte. Die Wirkung der ausschließlichen Milchernährung auf den Zustand 

 des Organismus des Hundes läßt sich ebenfalls durch die geringe fermen- 

 tative Energie der Organe erklären. Wir können also sagen, daß ein voll- 

 kommener Zusammenhang zwischen dem P der Nahrung und der fermen- 

 tativen Energie der Organe besteht. 



