320 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



zu können, konnte einzig und allein die Herstellung von Trockenkartoffeln 

 mit Zusatz einer der gärungstechnischen Verarbeitung entsprechenden Menge 

 Malz -f- Hefe, und ebenso die Herstellung getrockneter Kartoffelsclilempe 

 in Frage kommen, da es nicht möglich gewesen wäre, Kartoffeln und 

 frische Schlempe von einheitlicher und einwandfreier Beschaffenheit für 

 die ganze Versuchsdauer zur Verfügung zu haben. Als Ausgangsmaterial 

 für die Schlempebereitung dienten 2 mal je 550 kg Kartoffeln -j- 50 kg Malz 

 + 300 g Hefe auf 1100 g Kartoffeln (also 95,6 7o Kartoffeln, 4,3 7o Malz 

 und 0,03 7o Hefe). Die Kartoffeln enthielten 18,5 % Stärke. Die Maische 

 wurde bis auf 1 ^ Bllg. vergoren. Eine gleiche Menge desselben Ausgangs- 

 materials Kartoffeln -\- Malz ~\- Hefe wurde gekocht und getrocknet. Das 

 sog. Fruchtwasser wurde nicht abgelassen, um Verluste an löslichen 

 organischen und anorganischen Bestandteilen zu vermeiden. Die für diese 

 Versuche dienende Schlempe hatte einen Energieverlust von 68,2 % er- 

 fahren und sie enthielt somit 31,2 ^/q der Galerien des zur Schlempe- 

 bereitung dienenden Ausgangsmaterials. Es wurden 4 Hauptperioden ge- 

 macht. In der Periode I gelangte zunächst Heu als Grundfiitter zum 

 Verzehr und zwar in einer Menge, welche ungefähr dem Erhaltungsbedarf 

 entsprach, also 8 kg. Die Ration der IL Periode bestand aus 7 kg Heu 

 -|- 2,5 kg Trockenkartoffeln. In der III. Periode wurde an Stelle der 

 Trockenkartoffeln die diesen entsprechende Menge an N und Energie in 

 Form von getrockneter Kartoffelschlempe und Kartoffelstärke, letztere als 

 Ersatz für die durch die alkoholische Gärung eingetretenen Energie Verluste, 

 und zwar 7 kg Heu -j- 754,6 g Schlempe + 1984 g Stärke verfüttert. 

 Kurz nach Beendigung: dieser Periode erhielt das Tier in der Periode IV 

 7 kg Heu -\- 2428 g der lufttrocknen Schlempe, letztere in 3 Tagesportionen 

 und zwar wurde jede dieser in 7 1 heißem HgO gelöst. Die zu den Ver- 

 suchen verwendete Trockenschlempe hatte folgende Zusammensetzung: 

 90,61 7o Trockensubstanz, 78,20 7^ organische Substanz, 23,17 o/o Protein, 

 7,08 7o Rohfaser, 0,76 7o Ätherextrakt, 47,19% N-freie Extraktstoffe, 

 12,41 7o Asche und 0,70 % SiOg. Die Verdauungscoefficienten der einzelnen 

 Nährstoffe des Grundfutters und der diesem zugelegten Kraftfutter sind von 

 den Vff. in einzelnen Tabellen zusammengestellt. An dieser Stelle sollen 

 nur diejenigen der Trockenschlempe (Periode IV) wiedergegeben werden: 



Trocken- organische Roh- Roh- Roh- N-fr. 



Substanz Asche bt Ü2 Substanz protein fett faser Extraktstoffe 



66,36 63,92 -75,29 66,69 56,86 42,23 -207,60 79,60 «/o 



Da in dieser Periode täglich 710,0 g Protein verdaut wurden und im 

 Harn in 24 Stunden 623 g zur Ausscheidung kamen, so fand pro Tag ein 

 Ansatz von 87 g Rohprotein statt. Die Ergebnisse der Respirationsversuche 

 berechnet auf 24 Stunden sind ebenfalls in Tabellen zusammengestellt. 

 Das Original gibt hierüber näheren Aufschluß. Die Verbrennungswärme 

 von Nahrung und Kot wurde in der üblichen Weise in der Mahler- 

 Krockerschen Bombe bestimmt. Um die Stoffwechselbilanz möglichst direkt 

 im Anschluß an die 0-Bestimmung ausführen zu können, verbinden die Vff, 

 mit der calorimetrischen Untersuchung der Nahrungsmittel und der Stoff- 

 wechselproducte die direkte Bestimmung der COj-Bildung und des -Ver- 

 brauches in der calorimetrischen Bombe. Der Harn der einzelnen Versuchs- 

 perioden wurde noch besonders auf seinen Gehalt an Hippursäure unter- 



