336 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



Weiß, Franz: Grundfragen unserer Fleischversorgung. M. -Gladbach, 

 Volksvereinsverlag G. m. b. H., 1913. 



Wilsdorf, G. : Neuzeitliche Zucht, Aufzucht und Haltung des Rindes. 

 Leipzig, Reichenbach'sche Verlagsbuchhandlung, 1913. 



Chicken rearing on an intensive System. — Journ. of the Board of Agric. 



1912, 19, 721—725; ref. Intern. Agrar-techn. Rundsch. 1913, 4, 141. 



Ein Fütterungsversuch mit Kälbern in Kansas. — The ßreeders' Gazette 



1913, 43, 1164; ref. Intern. Agrar-techn. Rundsch. 1913, 4, 1099. 



Ein vergleichender Versuch bei der Kälberaufzucht. — D. Idwsch. Pr. 

 1913. 40, 880. — Bei den in England durchgeführten Versuchen hat sich vor 

 allem gequetschter Hafer bewährt; hierzu Bemerkungen von A. Preiss — ebend. 960. 



Productionskosten von Rindfleisch. — The Breeder's Gazette 1913, 63, 81; 

 ref. Intern. Agrar-techn. Rundsch. 1913, 4, 320. 



2. Milchproduction. 



Die Steigerung der Milchsecretion durch gesteigerte Eiweiß- 

 ernährung. Von W. Liepmann. ^) — Der Vf. hat bei Ziegen beobachtet, 

 daß eiue Zulage von 100 und später von 150 g Malztropon zu normalem 

 Futter bei 2 Tieren die mit 2 ohne Zulage gefütterten Kontrolltieren ver- 

 glichen wurden, eine merkbare Erhöhung der Milchmenge bewirkte, die 

 sofort abnahm, als mit der Troponfütterung ausgesetzt wurde. Eine spätere 

 Steigerung der Troponmenge auf 300 — 700 g für 1 Tag hatte wiederum 

 eine erhebliche Steigerung der Milchmenge zur Folge. Der Vf. folgert 

 hieraus, daß es keines specifisclien Anreizes bedarf, um die Tätigkeit der 

 Milchdrüse zu steigern, sondern daß diese Steigerung auch durch Zufuhr 

 eines hochconcentrierten Nährmittels möglich ist. 



Kann man mit ökonomischem Vorteil den mittleren Fettgehalt 

 der Milch erhöhen? Von Nils Hansson.-) — L Die Production von 

 Butt er fett. Die vom Vf. vorgenommenen Untersuchungen und Berechnungen, 

 die sich auch auf Arbeiten anderer Autoren stützen, haben ergeben: In 

 normaler Milch mit gleichem Fettgehalt ist der Fettgehalt der Trocken- 

 substanz nahezu gleich. Mit dem Fettgehalt der Milch fällt auch der 

 Fettgehalt der Trockensubstanz, bis er bei 2^/q in der Milch nur etwa 

 20°/o der Trockensubstanz beträgt. Umgekehrt erreicht bei 6% Fett 

 in der Milch der Fettgehalt der Trockensubstanz nahezu 40%. Diese 

 Änderungen in der Zusammensetzung der Trockensubstanz sind unabhängig 

 davon, ob die Steigerung beim Fettgehalt der Milch durch die verschieden- 

 artige Rasse, den Verlauf des Lactationsjahres oder den Einfluß des Futters 

 veranlaßt worden ist. Bei diesen Schwankungen in der Zusammensetzung 

 der Trockensubstanz ist die Menge an Milchzucker und Asche nahezu 

 konstant im Verhältnis zur Milchmenge. Die Eiweißstoffe stehen dagegen 

 in einem ganz bestimmten Verhältnis zum Trockensubstanzgehalt, von dem 

 sie etwa 25^0 ausmachen. Infolgedessen \vird eine Zu- oder Abnahme 

 des Trockensubstanzgehaltes in der Hauptsache zu einer Zu- oder Abnahme 

 ihres Fettgehalts. Hieraus folgt, daß das Butterfett in magerer Milch mit 

 bedeutend mehr fettfreier Trockenmasse belastet wird, als in fetter und 



1) Berl. klin. Wochenschr. 1912, Nr. 30; ref. MUch-wsch. Ctrlbl. 1913, 42, &1 (Grimmer). — 

 2) Fühling's Idwsch. Zeit. 1913, 62, 697—721 u. 758—772 (Stockholm, Ctrlanst. f. Idwsch. Versuchsw.). 



