362 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



der gleiche. Man gewinnt vielmehr den Eindruck, daß der Einfluß sicher 

 individuell verschieden ist. Am häufigsten beobachtet man, daß zu Beginn 

 der Erkrankung die Concentration der Milch, insbesondere in bezug auf 

 den Gehalt an Fett und N-Substanz, oh auch an Asche, Gl und P2O5 

 steigt, während die Milchmenge entsprechend zurückgeht. Mit der all- 

 mählichen Besserung des Befindens der Tiere steigt vielfach die Milch- 

 menge und der Milchzuckergehalt und sinkt der Gehalt an N-Substanz. 

 Nach Abheilung der Seuche fanden die Vff. Werte für die Milchmengen, 

 wie man sie bei Kühen ohne Seuche auch findet. Vielfach waren Fibrin- 

 gerinnsel und Kolostralkörperchen nachzuweisen. Mit dem Sinken des 

 Fettgehalts sinkt übrigens auch die Refraktion des Fettes. Oft stehen die 

 höchsten Katalasewerte den niedrigsten Reduktasewerten gegenüber und 

 umgekehrt. Auffallend sind die niedrigen Werte für die Verseifungszahl 

 und die Reichert-Meißl'sche Zahl bei dem Fett der fettreichsten 

 Milch einer Kuh, die mit einer sehr hohen Refraktion verbunden waren. 

 Ein auffallendes Sinken der für den Nachweis einer Wässerung heran- 

 gezogenen Werte wurden bei 7 Kühen beobachtet. Der Übergang zu einer 

 „wäßrigen Beschaffenheit" und ebenso die Besserung erfolgen indessen nur 

 ganz allmählich. Auf keinen Fall tritt infolge einer abgeheilten Erkrankung 

 eine „Verwässerung'' der Milch ein, nicht einmal ein besonderer Rückgang 

 im Fettgehalt der Milch am Sclilusse ist zu erkennen. 



Zur Frage nach den Beziehungen zwischen Bakterienflora der 

 Milch und der Weide. Von A. Wolff. ^) — Der Vf. berichtet über 

 eine Reihe von Untersuchungen und Beobachtungen, die im Anschluß an 

 Kontrollanalysen ausgeführt wurden und Znsammhänge zwischen Weide- 

 und Milchflora erkennen ließen. Es ist eine Übereinstimmung im Auftreten 

 allgemein verbreiteter Keime festzustellen. Ferner kann man gewisse 

 Bakterien, wie Bact. trifolii, das der Milch einen bitteren Geschmak verleiht, 

 die Rasse des Bact. fulvum bezw. Bact. herbicola, ein in Gänseblümchen- 

 kolonien wachsendes Kurzstäbchen und wohl auch Bact. lactorubefaciens als 

 ppecifische Organismen der Weide, die zur Weidezeit nicht selten in die 

 Milch gelangen, auffassen. Dieser Zusammenhang zwischen Weide- und 

 Milchflora wird natürlich von der jeweiligen sauberen Behandlung der 

 Milch, speciell des Euters abhängen. 



Über die Wechselwirkung einiger Milchsäurebakterien bei ihrer 

 gleichzeitigen Entwicklung in der Milch. Von S. A. Karoleff.-) — 

 Laktobacillen entwickelten sich in Reinkultur langsamer als Lactokokken. 

 Sie erreichten zwar nicht so hohe Keimzahlen, aber weit höhere Säuregrade. 

 In Mischkultur wurden sie sowohl im Wachstum, wie in der Säure- 

 production deutlich gehemmt. 



Der Einfluß gewisser säurezerstörender Hefen auf Milchsäure- 

 bakterien. Von Zae Northrup. ^) — Die durchgeführten Versuche haben 

 zu folgenden Schlüssen geführt: Gewisse säurezerstörende Hefen haben die 

 Eigenschaft, die Lebensfähigkeit und Aktivität von Milchsäurebakterien zu 

 erhalten, \venn sie zusammen in Milch oder Molke gewachsen sind. Bei 

 einer roten Hefe scheint die Säurezerstörung nicht die Hauptfunktion zu 



1) Ctrlbl. Bakteriol. I[. Abt. 1913, 39, 411—119 (Kiel, Versuchest, f. Molkereiw.). — =) Ber. d. 

 bakt. aeron Stat. Moskau 1912, 19, 20-50; ref. aribl. Bakteriol. II. Abt. 1913. 37, 93. — 3) Ctrlbl. 

 Bakteriol. II Abt. 1913, 37, 459—490 (East LansLng, Michigan. Agric. College). 



