A. Getreideweseii. 



1. Mehl und Brot. 



Referent: M. P. Neu mann. 



Weizenanbauversuche. Von P. Kulisch. ^) — Der Yf. hat in lang- 

 jährigen Anbauversuchen gezeigt, daß den einheimischen Landsorten gegen- 

 über den hochgezüchteten Dickkopfweizen für viele Verhältnisse doch noch 

 die größere Bedeutung zukommt. Auch die vorliegenden Ergebnisse be- 

 stätigen diese Erfahrung. So z. B. kommt der Vf. bei dem Vergleich des 

 Strube'schen Squarehead mit seinem Stamm 22 zu folgendem Schluß: 

 „Für die besten unserer (Elsaß) Wirtschaften mit bestem Boden von hoher 

 Kultur und mit reichlicher Düngung können die Squareheadzuchten , im 

 besonderen der so leistungsfähige Schiansted ter Squarehead von Strube 

 empfohlen werden, wenn man mit in den Kauf nimmt, daß diese Sorten 

 im harten Winter doch ziemlich stark auswintern, wodurch der Durch- 

 schnittsertrag herabgedrückt wird. Für die meisten der elsässischen Durch- 

 schnittsäcker bedeutet aber die Einführung der Squareheadzuchten nicht 

 nur keinen Fortschritt, sondern im Durchschnitt der Jahre einen Minder- 

 ertrag. Hier sind die verbesserten Landsorten vorzuziehen.'' 



Bericht des Weizenanbau -Ausschusses des Nationalverbandes 

 britischer und irischer Müller für die Ernte der Jahre 1910—12.2) — 

 Die in England von Biffen und A. D. Hall durchgeführten Versuche 

 haben erkenneu lassen, daß dem Einfluß der Sorte eine wesentliche Be- 

 deutung für den Verarbeitungswert des Weizens zukommt. Die auf breiterer 

 praktischer Grundlage durchgeführten Kreuzungsversuche führten zu sehr 

 brauchbaren Weizen, deren Anbau in England nun erstrebt wird. Es ist 

 besonders der durch Hybridation von rotem Fife entstandene Bourgogne- 

 Fife, der sich bisher gut bewährt hat. 



Untersuchungen über Weizen von Minnesota. Von C H. Bailey. ^) 

 — Der Vf. hat au einer großen Zahl (97) von Weizenmustern aus Minne- 

 sota an Hand chemischer und backtechnischer Untersuchungen den Einfluß 

 des Bodens, Klimas und anderer Vegetationsfaktoren verfolgt. Die ver- 

 schiedene Umgebung zeitigte bei einer und derselben Sorte deutliche Unter- 

 schiede in der Zusammensetzung. Der Proteingehalt scheint von der 

 Regenmenge deutlich beeinflußt zu werden: je mehr Regen während der 

 Entwicklungsperiode, desto niedriger der Stickstoffgehalt des Kornes. 



1) Mitt. d. Kaiserl. Idwsch. Verbuchsst. Colmar 1912. — -) Sonderdruck. — 3) Ber. 131 d. Idwsch. 

 Versuchsst. Minnesota 1913. 



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