B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 407 



procentischen Zuckergehalt aufwiesen, so hat diese Erscheinung vielfach 

 Zweifel an der Richtigkeit der Lehren über den Einfluß des Lichtes auf 

 die Zuckerbildung in der Rübe geweckt. Der Vf. erörtert nun auf Grund 

 der Ergebnisse der Forschung, daß die landwirtschaftlichen Kulturpflanzen 

 ihre größte Production im diffusen Tageslicht entwickeln, daß speciell die 

 Bildung des Zuckers in der Rübe hauptsächlich an das diffuse Licht ge- 

 bunden ist und daß die ursprüngliche Zuckerrübe durch zielbewußte 

 Züchtung, wenn auch nicht besonders kenntlich in ihrem äußeren Habitus, 

 so doch in bezug auf Ausnutzung ihrer "Wachstumsfaktoren eine andere 

 Pflanze geworden ist. Jedenfalls war trotz des vielfach bedeckten Himmels 

 die im Sommer 1912 den Rüben in der letzten Vegetationsperiode gebotene 

 Lichtmenge für eine entsprechende Zuckerbildung ausreichend. Damit ist 

 natürlich nicht gesagt, daß jedwedes direktes Sonnenlicht für die Zucker- 

 rübe schädlich sei und daß diese Pflanze dasselbe vorteilhaft entbehren 

 könne; im Gegenteil, das direkte Sonnenlicht ist auch bei der Zuckerrübe 

 für gewisse Zwecke förderlich und zwar vor allem zum Transport und 

 der Umwandlung der in den Blättern angehäuften Assimilate, in dem sonst 

 gewisse Stoffwechselstörungen hervorgerufen werden, als deren Folge die 

 Raffinosebildung zu betrachten ist. Der Mangel an direktem Sonnenlicht 

 verzögert ferner die Reife der Rüben und steigert den Aschengehalt der 

 Wurzeln, Erscheinungen, die sich auch im Jahre 1912 bei der Verarbeitung 

 der Rüben gezeigt haben. 



Bildung des Zuckers in der Rübe. Von Vivien.^) — Der Vf. 

 bespricht den Gegenstand unter Hinweis auf die seinerzeit erschienene 

 Arbeit von Girard, hält die Bildung des Zuckers in den Blättern durch 

 diese Arbeit für nicht bewiesen und meint, daß sie ebenso in der Wurzel 

 erfolgen könne, und zwar auf Kosten der aus dem Erdboden aufgenommenen 

 COj; dies hält er sogar für viel wahrscheinlicher, als daß die Blätter 

 die CO2 aus der Luft absorbieren sollen, die das genügende Quantum wohl 

 gar nicht liefern kann. — v. Lippmann 2) bemerkt, daß man sich beim 

 Lesen dieser Arbeit um ein gutes Jahrhundert zurückversetzt fühlt. Andere 

 Arbeiten als die Girard'schen scheint Vivien nicht gelesen zu haben. 

 Vivien und anderen Franzosen scheinen die jahrzehntelang fortgesetzten, 

 bahnbrechenden Arbeiten der Bernburger Versuchsstation und der Ver- 

 suchsstation für Zuckerindustrie in Wien vollständig unbekannt geblieben 

 zu sein. — Vivien^) bemerkt weiter, daß (wie bei allen Pflanzen), so 

 auch bei der Rübe, der eigentliche Saft samt seinen wichtigsten Stoffen 

 aus Bestandteilen des Bodens in den Würzelchen entsteht, die bei der 

 Rübe bis 2 m tief in den Boden hinabreichen. Die Blätter haben, neben 

 der Funktion der Atmung, auch noch die Aufgabe, den Saft in die Höhe 

 zu pumpen und zu reinigen, worauf er wieder in die Wurzel zurückströmt 

 und dort die Reservestoffe ablagert. (Es ist schwer, auf derartige Aus- 

 führungen Kritik zu üben. D. Ref.) 



Über die Schwankungen im Gehalte der Zuckerrübe an Zucker 

 während der verschiedenen Zeitabschnitte im Verlaufe ihres Wachstums. 

 Von J. de Grobert.*) — Nach Erörterung der Funktionen der ver- 



1) Bull, de l'Assoc. des Chimistes de Sacrerie et de Distillerie 1913, 30, 686: durch Chem.-Techn. 

 Repertorium der Chem.-Zeit. 1913, 37. 308. — 2) Ebend. — s) Cham. -Zeit. 1913, 37, 678. — *) Bull 

 de 'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distillerie 1913, 30, 796—817. 



