B. Eohrzucker. 2. Saftgewinnung. 419 



eine Saatware zufolge ihrer Großknäuligkeit, worauf zuerst Briem auf- 

 merksam machte, nach den jetzigen Normen nicht lieferbar ist, da ihr 

 100-Gewicht die Zahleneinheit nicht einzuholen vermag, wodurch es dann 

 wieder erklärlich würde, daß durch Beimischung einer entsprechenden 

 Menge kleinerer Knäule, die vielleicht vorher bei der Reinigung des Samens 

 mit in Fortfall kamen, das Gleichgewicht wieder hergestellt werden kann, 

 da ja für die Keimfähigkeit in 100 Knäulen keine besondere Norm besteht. 



2. Saftgewinnung. 



über die unbestimmbaren Verluste bei der Diffusion. Von 

 E. Saillard.^) — Es wird auseinandergesetzt, daß derartige Verluste tat- 

 sächlich bestehen. Wenn sie nicht bemerkt werden, so liegt dies in Fehlern 

 der Rübenanalyse, in der Messung der Saftmengen usw. 



Über einen Fall starker Gasentwicklung in der Diffusion. Von 

 J. Mintz. 2) — Die Erscheinung äußerte sich in einer sehr starken Gas- 

 entwicklung. Beim Einbringen einer brennenden Kerze in einen frisch 

 entleerten Diffuseur entzündeten sich die Gase. Die Säfte schäumten stark 

 in den Meßgefäßen, oft stellte sich ein schlechtes Drücken und eine Ver- 

 langsamung des Saftstromes ein, so daß die tägliche Rübenverarbeitung 

 abnahm. Die verarbeiteten Rüben waren sehr schmutzig, unreif und auch 

 zumeist von der Trockenfäule befallen. Die Ursache der abnormalen Er- 

 scheinung lag in der intensiven Tätigkeit von Mikroorganismen aus dem 

 Wasser und der den Rüben anhaftenden Erde. Das Product der Gärung 

 waren hauptsächlich Säuren (Butter-, Essig- und Milchsäure) und Äthyl- 

 alkohol. Die Gase bestanden hauptsächlich aus Kohlensäure mit einer ge- 

 ringen Beimengung eines brennbaren Gases. Übereinstimmend mit 

 Ciaassen wurde festgestellt, daß die durch die Lebenstätigkeit von Bakterien 

 hervorgerufenen Zuckeiverluste auf der Diffusion nur einige hundertstel 

 Procente vom Rübengewicht betrugen, die abnormale Erscheinung daher 

 keine merklichen Mengen Zucker zersetzte. 



Ein neuer Pülpefänger. Von W. L. Schwenzer. ^) — Dieser in 

 einer Textilfabrik als Fasernfänger dienende Apparat hat sich als Pülpe- 

 fänger ausgezeichnet bewährt, indem er fast vollständig die gesamten 

 Sehnitzelpreßwässer von 38000 Centner täglicher Rüben Verarbeitung ent- 

 pülpte, eine Leistung, die noch kein anderer Pülpefänger erreichte. Die 

 Rüben Verarbeitung, die bei der Rücknahme der Abwässer in die Diffusion 

 infolge des Versagens der früheren Pülpefänger stark gesunken war, erreichte 

 dann wieder die volle Höhe. Die Rücknahme der Diffusionsabwässer und 

 der Sehnitzelpreßwässer ist durch diesen Apparat in ein neues Stadium 

 getreten, da es jetzt ohne große Kosten und in einfachster Weise gelingt, 

 die Rücknahme dieser Abwässer zu bewerkstelligen. 



Welche Kosten verursacht die Rücknahme der Abwässer in die 

 Diffusionsbakterien? Von Möller.*) — Unter „Abwässer'' sind die Preß- 

 und Ablaufwässer gemeint. Der Vf. spricht sich gegen das genannte Ver- 



1) Journ. des Fabricans de Sucre 1913, 54, Nr. 3. — -) Ztschr. f. Znckerind. in Böhmen 1913, 

 37, 260—271. — 3) Ctrlbl. f. d. Zuckennd. 1913, 21, 588 n. 589. — *) Ztschr. d. Vor. D. Znckerind. 

 1913, 63, 716-726. 



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