B. Rohrzucker. 3. Saftreinigung. 421 



ausgeführten Elementaranalysen des Saturationsschlammes liefert die übliche 

 Bestimmung der organischen Substanzen in diesem Schlamme — aus dem 

 unterschied bis 100 — zu hohe Zahlen; werden diese zur Berechnung 

 des Saturationseffektes benutzt, so gelangt man zu nicht der Wirklichkeit 

 entsprechenden Resultaten. 



Über den Einfluß der Saturationsgeschwindigkeit auf die Saft- 

 reinheit. Von VI. Stanek.^) — Nach der Ansicht der Praktiker hängt 

 der Saturationseffekt, abgesehen von anderen Faktoren, auch von der 

 Saturationsgeschwindigkeit ab; je rascher die Saturation erfolgt, um so 

 bessere Resultate, d. h. um so hellere und reinere Säfte werden erzielt. 

 Da diese Ansicht bis jetzt keine analytische Bestätigung gefunden hat, so 

 hat der Vf. diesbezügliche Untersuchungen durchgeführt, die die von 

 Praktikern schon lange als richtig erkannte Ansicht bestätigten, daß eine 

 rasche Saturation vorteilhafter als eine langsame ist. 



Bestimmung der Zuckerverluste vom Dünnsaft bis zum Dicksaft 

 und den fertigen Erzeugnissen während der Kampagne 1912/13. Von 

 H. Ciaassen. ^) — Auf Grund der genauestens durchgeführten Unter- 

 suchungen, die sich während der ganzen Kampagne erstreckten, wurde 

 festgestellt, daß die gefundenen Gesamtverluste vom Dünnsaft ab 0,03 oder 

 0,11^/0 der Rüben waren, je nachdem man die Polarisation des Dünnsaftes 

 nach der üblichen oder einer berichtigten Umrechnungstafel berechnete. 

 Diese Gesamtverluste verteilen sich derart, daß bei der Verdampfung etwa 

 0,07 7o) bei der Verkochung des Dicksaftes 0,02% und bei der Ver- 

 arbeitung der Sirupe 0,02 °/o auf Rüben verloren gehen. Durch die direkte 

 Verlustbestimmung ist nun auch der Beweis geliefert, daß die Gesamt- 

 verluste beim Verdampfen, Verkochen und Krystallisieren infolge von Zucker- 

 zerstörung 0,1% auf Rüben nicht überschreiten, wahrscheinlich aber viel 

 weniger betragen. Wenn demnach größere unbestimmte Verluste bei der 

 Rübenzuckerfabrikation auftreten, d. h. also Verluste, die man nicht un- 

 mittelbar in den Abfällen bestimmen kann, so können von diesen bei der 

 üblichen Verlustberechnung nur 0,1 % ^.uf die Verarbeitung von Dünnsaft 

 gerechnet werden, der größere Rest entsteht in dem vorhergehenden Betriebe, 

 und zwar jedenfalls bei der Scheidung und Saturation. 



Über den Einfluß der Kalksalze auf die Viscosität der Säfte und 

 deren Concentration. Von P. B. Lukjanow.^) — Die Viscosität der 

 Zuckerlösungen ist oft von dem Gehalt an Kalksalzen abhängig, im all- 

 gemeinen aber keineswegs diesem Gehalte proportional. Nach den Er- 

 fahrungen Deutschlands nimmt man an, daß ein Kalkgehalt von 0,25 g 

 (auf 100 g Trockensubstanz) die Herstellung von Zucker unmöglich mache, 

 nach den Erfahrungen, die der Vf. nun in russischen Zuckerfabriken ge- 

 macht hat, konnte selbst bei dem Gehalte an Kalksalzen von 0,630 bis 

 0,899 g im Dicksaft Zucker erzeugt werden und sogar ein Product von 

 keineswegs letzter Qualität. 



1) Ztschx. f. Zuckerind, in Böhmen 1913, 38, 64—74. — 2) Ztschr. d. Ver. D. Zuckerind. 1913, 

 63, 239—249. — ^) Aus dem Russischen durch Wochenschr. d. Ctrlver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs 

 u. Ungarns 1913, 51, 480. 



