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1 höhere Schule in Budapest, welche für die Verbreitung besserer Me- 

 thoden und Verfahren in Weinbau und Kellerwirtschaft Sorge tragen. — 

 Vor dem Auftreten der Reblaus in Ungarn kannte man den Wert des 

 Sandbodens für den Weinbau nicht. Nachdem aber durch Versuche, die 

 im Auftrag der Regierung angestellt waren, bekannt wurde, daß bei rich- 

 tiger Wahl der Rebsorten und Kulturmethoden ausgezeichnete Weine auf 

 Sandböden erzeugt werden können, nahm der Weinbau auf diesen Böden 

 einen großen Aufschwung, so daß nach der amtlichen Statistik von 1911 

 im ganzen 128 430 ha Sandboden mit Reben bepflanzt sind. — Zu den 

 besten und berühmtesten Weinen Ungarns gehört der süße Tokayerwein, 

 welcher weltbekannt ist und mit Recht „König der Weine" genannt wird. 

 Seine natürliche Süßigkeit wird dadurch bedingt, daß man die dafür be- 

 stimmten Trauben am Stock trocknen läßt. Der „Szomorodni" von Tokay 

 ist ebenfalls ein ausgezeichneter Dessertwein, nicht sehr süß, aber stark 

 gehaltvoll und aromatisch. Durch ein besonderes Weingesetz vom Jahre 

 1908 wurde das Gebiet von Tokay genau abgegrenzt, es umfaßt die Wein- 

 berge von 31 Gemeinden. Auch andere Gegenden Ungarns bringen gute 

 Dessertweine und in guten Jahren sogar natürliche Süßweine hervor, die 

 jedoch die Qualität des Tokaj^ers nicht erreichen. Noch besonders zu er- 

 wähnen sind die Weine Transsylvaniens, die vom Rheinriesling, vom Sau- 

 vignon und Semillon stammen; sie rivalisieren in bezug auf ihre Qualität 

 mit den berühmten Rheinweinen. Über die Menge und den Wert der 

 Ausfuhr und Einfuhr an Wein in Ungarn gibt eine besondere Tabelle 

 Aufschluß. Die Erzeugung von Tafeltrauben hat in der letzten Zeit er- 

 heblich zugenommen; die Schaumwein- und Kognak-Erzeugung ist ebenfalls 

 sehr bedeutend. — Die gesetzlichen Bestimmungen gegen Wein Verfälschung 

 sind in Ungarn sehr scharf. Das seit dem 1. Januar 1909 gültige Gesetz 

 verbietet sowohl die Zuckerung wie auch die Kunstweinherstellung. Die 

 wohltätige Wirkung dieses Gesetzes macht sich in einem größeren Ver- 

 trauen des Auslands in die Reinheit des ungarischen Weins bemerkbar, 

 das in einer Zunahme der Ausfuhr zum Ausdruck kommt. 



Melnikerweine. Von F. Cerny. ^) — Von dem Weinbau Böhmens, 

 der etwa 640 ha umfaßt, fällt dem Gebiete von Melnik etwa die Hälfte 

 zu. Die Lage dieser Stadt an dem Zusammenfluß von Elbe und Moldau 

 erinnert an einige Rheingegenden und es ist Melnik durch seine Weine 

 berühmt geworden. Hauptsächlich wird daselbst der blaue Burgunder an- 

 gebaut, der von Kaiser Karl IV. aus Frankreich eingeführt wurde und 

 sich sehr gut akklimatisierte, da er hier ähnliche Vegetationsbedinguugen 

 vorfand wie in Frankreich. Außer den Burgundertrauben werden von den 

 roten Rebsorten noch Portugieser und St. Laurent, von den weißen Riesliner, 

 Traminer und Sylvaner kultiviert. Der Burgunder ist ein feiner, gewürz- 

 und bukettreicher, wegen seines GerbstoS'gehaltes sehr geschätzter Wein. 

 Der Vf. hat im ganzen 30 Naturweine der Melniker Umgegend, die meist 

 aus den Kellereien der Fürsten J. von Lobkowicz stammen, untersucht 

 und es sind die Ergebnisse in einer besonderen Tabelle zusammengestellt. 

 Da die Weine verschiedenen Jahrgängen angehören und von verschiedenen 

 Lagen stammen, ist auch ihre Zusammensetzung sehr verschieden. — Der 



1) Ztschr. f. Unters Nähr.- u. Genußm. Bd. 25, 486—489. 



