494 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Nach etwa 8 Wochen war die Gärung beendet. Die erhaltene Flüssigkeit 

 enthielt 68,29% Trockensubstanz und 10,5° Alkohol. Eine andere Probe 

 hatte folgende Zusammensetzung: 



Gesamt- "Wein- "Wein- flüchtige _, . Trocken- 



Dichte Alkohol säure »tein säure Säure Tanmn extrakt 



1,030 9,15% 14,10/00 3,960/o 0,06o/oo 0,550/00 0,781o/oo l02,20/„^ 

 Die nähere Untersuchung des daraus destillierten Alkohols ergab im 1: 

 Säure (als Essigsäure) 0,132 g, Ester (als Essigester) 1,757 g, Furfurrol 

 und Methylalkohol nachweisbar, freie und gebundene Blausäure fehlen, 

 Fuselöl 2,321 g. In der Maische konnten als Gärungserreger Saccharomyces 

 ellipsoideus und S. apiculatus nachgewiesen werden. 



Über die Möglichkeit der Verwendung der Frucht von Arbutus 

 Unedo zur technischen Herstellung von Alkohol. Von Arturo Born- 

 traeger. ^) — "Von der Verarbeitung der Meerkirsche auf Alkohol (siehe 

 Yor. Art.) verspricht der Vf. sich keine großen Vorteile, da der Zuckergehalt 

 im Vergleich mit anderen pflanzlichen Produkten Italiens zu gering ist, 

 um in eine erfolgreiche Konkurrenz treten zu können. Außerdem vertragen 

 diese Früchte durchaus keinen Transport. Die Angabe Sani 's über den 

 Gehalt an Weinstein und Weinsäure im vergorenen Saft ist dem Vf. un- 

 verständlich, da er in den Früchten keine Weinsäure nachweisen konnte. 

 Spiritus aus Mohwablüten. Von Rüdiger. 2) — Eine dem Vf. zu- 

 gegangene Probe von Mohwablüten, Blüten von Bassia latifolia, bestand 

 aus Blütenböden von braunroter Farbe und angenehm dürrobstähnlichem 

 Geschmack. Die chemische Untersuchung ergab folgende Zusammensetzung: 



Wasser Rohprotein Rohfaser Mineralstoffe , Dextrose 



in 7o 11.3 7,25 1,72 2,57 70,8 



In Indien sollen diese Blüten das Rohmaterial des von den Ein- 

 geborenen konsumierten Trinkbranntweins bilden. Die Blüten werden einer 

 natürlichen Gärung überlassen und geben ein Product von unangenehmem 

 eigentümlichen Aroma und hohem Säuregehalt. Bei den Versuchen des 

 Vf. wurden die Blüten mit Wasser gekocht, oder, was die beste Ausbeute 

 ergab, eine halbe Stunde bei 1 Atm. Druck gedämpft und die Maischen 

 mit Bierhefe vergoren. Die Ausbeute betrug aus 100 g Blüten bei Kochen 

 des Rohmaterials 39,6 ccm, bei halbstündigem Dämpfen sogar 40 ccm 

 absoluten Alkohol (= 56,5 Liter- °/o vom chemisch bestimmten kg Zucker). 

 Geruch und Geschmack des gewonnenen Spiritus sind sehr unangenehm. 

 Durch Permangan -Zusatz erhielt man bei fraktionierter Destillation einen 

 Mittellauf von eigentümlichem, nicht unangenehmem Aroma. Dem Vf. ist 

 es nicht zweifelhaft, daß sich technisch mit Hilfe von geeigneten Destillier- 

 apparaten, wahrscheinlich auch ohne chemische Behandlung, ein charakte- 

 ristischer guter Trinkbranntwein, sowie Feinsprit aus Mohwablättern her- 

 stellen lassen wird. 



Die Bereitung von Alkohol aus den Früchten der auf den 

 Philippinen heimischen Nipapalme (Palma fructificans). A"on L. Cavel.^) 

 — Die Früchte werden zur Zeit der Reife mit ihren Stielen vom Baume 



1) Staz. sperim. tgrar. ital. 1913, 46, 615—617; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1913, IL 1900 (Grimme). 



— 2) Ztschr. f. Spiritusind. 1913, 36, Xr. 4, 37 (Brennereitechn. Inst. d. K. Akaden-ie Weihenstephan). 



— S) Revue generale de Chimie pure et apnl. 1913, 16, 17—20; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1913, I. 

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