544 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



scheint in allen jenen Fällen empfehlenswert, wo eine große Ausscheidung 

 von Kupferoxydul (also bei Kolonial zuckern , Fruchtsäften, Jams usw.) zu 

 gewärtigen ist. 



Über das Verhalten der Raffinade gegenüber Fehling'scher Lösung 

 unter den Bedingungen der Herzfeld'schen Invertzuckerbestimmungs- 

 methode. Yon F. Strohmer. ^} — Es ist bekannt, daß auch vollkommen 

 invertzuckerfreie Raffinade bei der Prüfung auf Invertzucker nach der 

 Methode Herzfeld stets eine geringe Kupferausscheidung gibt. Um ein 

 Bild über die Schwankungen dieses Reductionsvermögens von Rafflnade- 

 zucker zu gewinnen, hat der Vf. 175 Proben von Kry stallzuckern, die voll- 

 kommen frei von Invertzucker und auch frei von jedem Farbzusatz waren, 

 untersucht. Die Zuckergehalte schwankten von 99,60 — 99,95 und die 

 Kupferausscheidungen von 19 — 49 mg. Aus den Zahlen ergiebt sich ferner, 

 daß sich bestimmte gesetzmäßige Beziehungen zwischen den Gehalten an 

 organischem und anorganischem Nichtzucker einerseits und dem Reductions- 

 vermögen anderseits nicht nachweisen lassen. 15 der untersuchten Krystall- 

 zucker gaben eine Kupferausscheidung von 11 — 20 mg. Der Ref. hat nun 

 seinerzeit gefunden, daß eine reine Saccharose selbst eine Kupferausscheidung 

 von 30,6 mg gegeben hat. Für die beobachteten geringen Kupfer- 

 ausscheidungen von 11 — 20 mg fehlt noch eine befriedigende Erklärung. 

 Jedenfalls ist diese Beobachtung aber ein Beweis dafür, daß ein unter dem 

 Normalen liegendes Reductionsvermögen nicht immer auch als ein Zeichen 

 für die größere Reinheit einer Raffinade betrachtet werden kann. Die 

 Zahlen der vorliegenden Untersuchung bringen ferner auch den Beweis 

 dafür, daß der Ref. recht hatte, als er im Jahre 1886 vorschlug, bei den 

 Invertzuckerbestimmungen in Rohzuckei-n Kupferausscheidungen unter 50 mg 

 nicht zu beachten, ein Vorschlag, der allgemein angenommen und auch in 

 die Handelsusanzen übergegangen ist. 



Untersuchung von Abläufen. Von H. Meysahn. 2) — Es wird 

 auf die Bestimmung der refraktrometrischen Trockensubstanz nach 

 Tischtschenko (Verdünnung dunkler Abläufe nicht mit Wasser sondern 

 mit concentrierter Zuckerlösung) und auf die Invertzuckerbestimmung nach 

 Müller hingewiesen, die gestattet, täglich 20 Bestimmungen durchzuführen. 

 Dieser Methode liegt die Reaktion nach Mohr zugrunde, bei der sich 

 Kuprooxyd und Eisenoxyd in saurer Lösung unter Bildung von Eisen- 

 oxydulsalz aus Kuprooxyd umsetzen. Durch Titration mit Kaliumpermanganat- 

 lösung läßt sich dann der Eisengehalt des Oxydulsalzes bestimmen. Da 

 die Permanganatlösung so eingestellt ist, daß Yjo ccm KMnO^ -Lösung 

 1 mg Cu entpricht, ergeben sich aus der verbrauchten Menge Permanganat- 

 lösung die vorhandenen mg Cu. Aus der von Bau mann aufgestellten 

 Tabelle ergiebt sich dann die der gefundenen mg Cu entsprechende Menge 

 Invertzucker. 



Modification der Clerget- Methode für Zuckerbestimmungen in 

 der Melasse. Von W. E. Croß und W. G. Taggart. ^) — Das Normal- 

 gewicht Melasse wird gelöst, zu 200 ccm gefüllt und ein Teil der Lösung wird 

 mit einem Überschuß von trockenem Bleiacetat behandelt und filtriert. Zu 



») Österr. -Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1913, 42, 639—545. — 2) Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 

 1913, 21, 1059 u. 1060. — S) Die Deutsche Zuckerind. 1913, 38, 497. 



