XXXII Inhaltsverzeichnis. 



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 Die Bestimmung des Fettgehaltes in Eahm nach der aräometrischen Methode, 



voü GrafvonTörring 644 



Zur Ausführung des Laktokritverfahrens mit der neuen Milchsäuremischung, 



von Hitscher 644 



Milchfetthestimmung nach der Centrifugalmethode Babcock, von C. C. James 



und H. Snyder 645 



Über Milchprüfung, von E. H. Farringtom 645 



Über die Babcock'schen Milchprüfungscentrifugen, von N. Gerber . . . 645 

 Der Dr. Thöner'sche Milchwertmesser, seine Handhabung und Brauchbarkeit 



für die Praxis, von Krüger 645 



Das Laktokrit in der Praxis, von R. Backhaus 645 



Über die Anwendung der Milchsäure bei Milchfettbestimraungen mittelst des 



Laktokrit, von A. Vesterberg 646 



Über die Reaktion der Kuhmilch, von Sebelien 646 



Schwankungen der Acidität der Milch, von Vaudin 646 



Zur Milchsäurebestimmung, von Wilh. Thörner 646 



Zur Milchsäurebestimmung 647 



Nachweis von Borax und Borsäure in der Milch, von W. Fisher . . . 647 



Bestimmung von Milchzucker in der Milch, von A. H. Gill 647 



Bestimmung des Stickstoffes und der Eiweifsstoffe in der Milch und Milch- 

 produkten, von Luigi Garcano 647 



Über den Schmutzgehalt der Würzburger Marktmilch, von Schulz und 



Lehmann 648 



Ein neuer Fett -Extraktionsapparat für Flüssigkeiten, von A. Smetham . 648 



VI. Butter. 



Über Schmelzpunkt und chemische Zusammensetzung der Butter bei ver- 

 schiedenen Ernährungsweisen der Milchkühe, von Ad. Mayer . . . 648 



Über Butteruntersuchungen, von H. Kreit 649 



Untersuchung der Butter. Methoden der Analyse von Molkereiprodukten. 

 Olfizielle üntersuchungsniethoden der englischen Gesellschaft amtlicher 



landwirtschaftlicher Chemiker, für 1890—1891 649 



Fortschritte auf dem Gebiete der Fette, Öle, Seifen und Naphta-Industrie, 



von D. Holde 650 



Butter-Analysen und Butterfett-Untersuchungen, von P. Vieth . . . . 650 



Butteranalysen und Butteruntersuchungen, von P. Vieth 650 



Zur Bestimmung des Wassergehaltes in Butter und anderen Fetten, von 



W. Thörner 650 



Über den Wassergehalt der Butter, von A. H. Allin 651 



Pennetier's Verfahren zur Untersuchung der Butter auf Margarin, von 



A. Pezzi 651 



Zur Untersuchung von Nahrungsmitteln, von Marpmann ...... 652 



Über die optische und chemische Analyse der Butter, von F. Jean . . . 653 



Über das Oleorefraktometer, von A. J. Zune 653 



Über die optische Analyse der Butter, von G. A. Lobry de Bruyn und 



F. H. van Leent 053 



Weitere Beobachtungen über Anwendung alkalischer Glycerinlösung bei der 



Reichert'schen Methode, von Leffmann und Beam 653 



Über Bestimmung der flüchtigen Fettsäuren in der Butter, von A. Partheil 654 

 Notiz über die Reicherfsche Methode für Butter und andere Fette, von 



Arth. Wilson 654 



Die Destillation der Buttersäure, von H. Droop 654 



Modifikation der Reichert-Meifsl'schen Methode, von H. Kreis .... 654 



Über Butteruntersuchung, von H. Kreis und W. Baldin 654 



Bemerkungen über Butter, von 0. Hehner 655 



Nachweis fremder Fette in der Butter, von J. Erdelyi 655 



Verhalten der Butter und Margarine gegen Farbstoffe, von M. Weiland . 655 



Prüfung neuer Butterfälschung, von H. W. Wiley 655 



Rancidität und Konservierung der Butter, von C. Besä na 656 



